貴州省市場監(jiān)管系統(tǒng)結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動和“兩個責(zé)任”機(jī)制推進(jìn)落實(shí)，持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動，進(jìn)一步規(guī)范全省餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防控，有效守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。今年以來，全省各級市場監(jiān)管部門共檢查餐飲服務(wù)提供者26.17萬家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書4700份，立案數(shù)1006件，移送司法機(jī)關(guān)案件11件，有效提升了全省餐飲質(zhì)量安全水平。

 

　　開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，持續(xù)加強(qiáng)餐飲食品安全風(fēng)險防控。聚焦連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂和學(xué)校集體用餐配送單位等，持續(xù)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)督檢查，加強(qiáng)投訴、舉報、輿情反映問題調(diào)查處置，持續(xù)深入排查、治理餐飲食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為。

 

　　開展“2022年餐飲服務(wù)規(guī)范年”活動，持續(xù)加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核。聚焦餐飲食品安全風(fēng)險，督促餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺依托“兩庫一平臺”進(jìn)行線上培訓(xùn)考核，加強(qiáng)對餐飲從業(yè)人員、配送人員食品安全風(fēng)險防控、外賣食品安全管理等知識培訓(xùn)，大力夯實(shí)餐飲食品安全基礎(chǔ)。截至目前，全省依托“兩庫一平臺”開展培訓(xùn)考核的餐飲服務(wù)單位共7.76萬家，參加培訓(xùn)考核人數(shù)14.41萬人，考核合格率達(dá)98.52%。

 

　　推進(jìn)餐飲服務(wù)風(fēng)險分級動態(tài)管理，持續(xù)提升食品安全監(jiān)管精準(zhǔn)化水平。持續(xù)推動風(fēng)險分級評定和分類監(jiān)管，鼓勵各地采用信息化方式開展餐飲服務(wù)風(fēng)險分級動態(tài)管理，根據(jù)風(fēng)險評定等級確定監(jiān)督檢查頻次，落實(shí)分類監(jiān)管。截至目前，全省已評定餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險等級 193711家，其中A級56195家、B級39965家、C級69464家、D級28087家。

 

　　持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”活動，推進(jìn)餐飲食品安全社會共治。通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺推送差評排名、市民點(diǎn)查及隨機(jī)抽取檢查對象等方式，邀請媒體記者、人大代表、政協(xié)委員、餐飲協(xié)會會員等，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查，實(shí)時公開監(jiān)督檢查過程，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，推動行業(yè)自律。今年以來，全省開展“隨機(jī)查餐廳”活動檢查各類餐飲服務(wù)提供者共3264家。

 

　　持續(xù)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治，堅(jiān)持“線上線下齊抓共管”的原則，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺進(jìn)行責(zé)任約談，督促指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。截至目前，全省市場監(jiān)管部門對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺下達(dá)責(zé)令整改通知書72份，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1933家次。