食品伙伴網(wǎng)訊 10月25日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34期通告，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，2批次韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，分別為常州市潞怡商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市東?？h凈菜市場的龔月玲銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
還有1批次鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城小郁水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在沼蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
瓜子、糕點(diǎn)檢出過氧化值超標(biāo)
2批次瓜子、糕點(diǎn)檢出過氧化值超標(biāo)，分別為泰州市興化市果來食品店銷售的標(biāo)稱淮安市江蘇正林食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味香瓜子，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市八橋鎮(zhèn)旺福日用品超市銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)江歐麥倫食品有限公司生產(chǎn)的歐麥倫糕點(diǎn)，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
2批次餐飲具不合格
2批次餐飲具不合格，分別為宿遷市泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店使用的復(fù)用餐碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗洪縣味滿天下餐飲店使用的復(fù)用餐杯，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為常州市新北區(qū)三井醇明副食品超市銷售的標(biāo)稱常州杰客昕食品科技有限公司生產(chǎn)的西湖藕粉（未添加蔗糖），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 常州市潞怡商貿(mào)有限公司 | 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)東方東路189號(hào)3幢101號(hào) | 韭菜 | / | / | 2022-05-11 | 腐霉利||0.39mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省理化測試中心 |
| 2 | / | / | 龔月玲(東海縣凈菜市場) | 東?？h牛山街道和平東路50號(hào)凈菜市場61.62號(hào) | 韭菜 | 稱量銷售 | / | 2022-05-16 | 腐霉利||0.29mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 徐州市檢驗(yàn)檢測中心 |
| 3 | / | / | 泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店 | 江蘇省宿遷市泗洪縣青陽鎮(zhèn)泗洲中大街13號(hào)花園口國際廣場五樓509B商鋪 | 復(fù)用餐碗 | / | / | 2022-07-13 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 4 | / | / | 泗洪縣味滿天下餐飲店 | 江蘇省宿遷市泗洪縣花園口國際廣場4-415 | 復(fù)用餐杯 | / | / | 2022-07-13 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0926mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 5 | 江蘇正林食品有限公司 | 淮安市淮陰區(qū)棉花莊鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 興化市果來食品店 | 江蘇省泰州市興化市海德國際典雅居2幢英武中路205號(hào) | 焦糖味香瓜子 | 散裝稱重 | 炒堅(jiān)強(qiáng) | 2022-07-11 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.2g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 |
| 6 | 鎮(zhèn)江歐麥倫食品有限公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市翠竹北路666號(hào) | 揚(yáng)中市八橋鎮(zhèn)旺福日用品超市 | 江蘇省鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市八橋鎮(zhèn)太平南路5號(hào) | 歐麥倫糕點(diǎn) | 散裝稱重 | 歐麥倫及圖形商標(biāo) | 2022-06-28 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.91g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 浙江國正檢測技術(shù)有限公司 |
| 7 | / | / | 丹徒區(qū)新城小郁水產(chǎn)經(jīng)營部 | 鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城瑞泰生鮮市場水產(chǎn)區(qū) | 沼蝦 | / | / | 2022-08-17 | 恩諾沙星||888μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江國正檢測技術(shù)有限公司 |
| 8 | 常州杰客昕食品科技有限公司 | 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)雪堰鎮(zhèn)（工業(yè)園）雪城路150號(hào) | 新北區(qū)三井醇明副食品超市 | 江蘇省常州市新北區(qū)三井街道太湖中路8號(hào)（倉庫地址：江蘇省常州市新北區(qū)三井街道太湖中路8號(hào)） | 西湖藕粉（未添加蔗糖） | 散裝稱重 | 歡味+圖形 | 2022-07-05 | 霉菌||2.2×10²CFU/g,1.7×10²CFU/g,1.7×10²CFU/g,1.6×10²CFU/g,1.9×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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