本期公布178批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭食品、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、餅干、豆制品、食糖、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類18大類。其中不合格樣品5批次，合格樣品173批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。

 

　　一、不合格樣品5批次

 

　　1. 定襄縣襄豐超市（忻州定襄縣晉昌鎮(zhèn)襄豐小區(qū)） 銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)閆紅秀（企業(yè)地址：定襄縣神山鄉(xiāng)小王村、生產(chǎn)日期2022-06-10）的寬粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

 

　　2. 定襄縣襄豐超市（忻州定襄縣晉昌鎮(zhèn)襄豐小區(qū)） 銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)閆紅秀（企業(yè)地址：定襄縣神山鄉(xiāng)小王村、生產(chǎn)日期2022-06-10）的粉條（細(xì)），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

 

　　3. 忻州市北方初級(jí)中學(xué)校一食堂（單位地址：忻州市健康街10號(hào)）銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)忻州華瑞農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心（企業(yè)地址：忻府區(qū)東樓鄉(xiāng)和平東、生產(chǎn)日期2022-06-13）的豆腐干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

 

　　4. 原平家家利超市有限公司時(shí)代店（山西省忻州市原平市北城街道原平前進(jìn)街與體育北路交叉口西北角） 銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)原平市板市蘭有成淀粉加工廠（企業(yè)地址：山西忻州原平板市村、生產(chǎn)日期2022-06-21）的正宗東北鮮拉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

 

　　5. 原平家家利超市有限公司時(shí)代店（山西省忻州市原平市北城街道原平前進(jìn)街與體育北路交叉口西北角） 銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)山西省代縣代康實(shí)業(yè)有限公司（企業(yè)地址：山西省忻州市代縣棗林鎮(zhèn)東留屬村、生產(chǎn)日期2021-12-07）的黃酒，氨基酸態(tài)氮不符合GB/T 13662-2018 《黃酒》中傳統(tǒng)型半甜非稻米黃酒要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

 

　　二、合格樣品173批次

 

　　糧食加工品6批次；食用油、油脂及其制品1批次；調(diào)味品8批次；肉制品2批次；飲料5批次；罐頭食品3批次；方便食品3批次；蔬菜制品2批次；水果制品1批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次；糕點(diǎn)5批次；餅干1批次；食糖2批次；餐飲食品14批次；酒類3批次；食用農(nóng)產(chǎn)品115批次。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、根據(jù)我國(guó)《GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定淀粉及制品鋁殘留量（干樣品，以Al計(jì)）小于等于200mg/kg,本次淀粉制品樣品檢測(cè)結(jié)果分別為990mg/kg和1119mg/kg已超標(biāo)。

 

　　但只要食品中鋁殘留量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)或全人群每周每公斤體重經(jīng)口攝入的鋁不超過(guò)2mg，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響；一個(gè)60kg的成人每日攝入量不能超過(guò)約 17mg。

 

　　2.山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）：山梨酸鉀主要被用作食品防腐劑，因其具有非常強(qiáng)的抑制霉菌與腐敗菌的作用，而且在水中極易溶解，所以被廣泛應(yīng)用。山梨酸鉀已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為安全、高效的食品防腐劑。山梨酸鉀具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質(zhì)、使用方便、應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn)，因此許多國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把山梨酸鉀作為良好、高效的防腐劑，大量地應(yīng)用于食品中。目前山梨酸鉀在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)也有著廣泛的應(yīng)用，隨著生產(chǎn)成本與生產(chǎn)技術(shù)的不斷突破，山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑，其應(yīng)用范圍還將會(huì)不斷擴(kuò)大。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定淀粉及淀粉制品不得檢出山梨酸及其鉀鹽。本次淀粉制品樣品檢測(cè)結(jié)果分別為0.260g/kg和0.172g/kg。

 

　　3.苯甲酸鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）：苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國(guó)家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強(qiáng)酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。

 

　　GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定豆制品中不得檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。本次豆制品（豆腐干）檢測(cè)結(jié)果為0.636 g/kg。

 

　　4. 黃酒中氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)，該指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成的。

 

　　附件：1.   本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　2.   食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

 

　　3.   食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

 

　　忻州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2022年8月1日