近年來(lái)，巴中市恩陽(yáng)區(qū)全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“四個(gè)最嚴(yán)”要求，圍繞農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管工作，創(chuàng)新推行“四三”監(jiān)管法，全力守護(hù)農(nóng)村地區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　運(yùn)用“三種”手段，建成源頭防控新模式。聚焦食品小作坊環(huán)節(jié)，以“提質(zhì)增效”為主題，用創(chuàng)新思路積極探索監(jiān)管新路徑，推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)。“一坊一碼”溯源查驗(yàn)。開(kāi)發(fā)食品小作坊信息通用二維碼平臺(tái)，將全區(qū)301家食品小作坊的證照資質(zhì)、加工范圍、誠(chéng)信狀況等信息“一體化”錄入并生成二維碼，按照“一坊一碼”逐一賦碼，監(jiān)管人員、群眾通過(guò)手機(jī)掃碼即可查看該食品小作坊產(chǎn)品名稱、原料采購(gòu)、生產(chǎn)流程、資質(zhì)信用等“食安指數(shù)”，實(shí)現(xiàn)溯源查驗(yàn)“碼上”可見(jiàn)。“明作亮坊”全程監(jiān)控。推動(dòng)全區(qū)食品小作坊安裝攝像頭，入駐、使用“查安康”APP，全面覆蓋“曝光”環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)加工、原料儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，實(shí)時(shí)智能抓拍違規(guī)行為并自動(dòng)預(yù)警，“線上”督促落實(shí)整改，讓食品小作坊全程照在“陽(yáng)光下”，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程監(jiān)控，全環(huán)節(jié)監(jiān)管。“一品一標(biāo)”擦亮身份。發(fā)布《小作坊標(biāo)簽使用規(guī)范》，要求全區(qū)食品小作坊在產(chǎn)品顯著位置清晰標(biāo)注食品名稱、原料表、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息，給產(chǎn)品制發(fā)“身份證”，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品來(lái)源可查，去向可追。

 

　　管好“三個(gè)”方面，出臺(tái)宴席監(jiān)管新標(biāo)準(zhǔn)。聚焦農(nóng)村集體聚餐“三個(gè)”方面，管好“九要素”。制定“一規(guī)范一清單”，即《恩陽(yáng)區(qū)農(nóng)村地區(qū)集體聚餐食品安全管理規(guī)范》《恩陽(yáng)區(qū)農(nóng)村地區(qū)集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)負(fù)面清單》，使農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管有“法”可依、有“章”可循。管好“廚師、事主、服務(wù)員”三類核心人。督促集體聚餐舉辦者開(kāi)展自檢自查，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，集中培訓(xùn)鄉(xiāng)廚和服務(wù)人員，定期組織抽考，考核合格并持有效健康證方可上崗。審好“菜單、食材、禁品”三個(gè)關(guān)鍵物。要求采購(gòu)渠道合法合規(guī)，供貨商證照資質(zhì)齊全，嚴(yán)格審查菜單，落實(shí)《農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)負(fù)面清單》，杜絕涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食材和野生動(dòng)物及制品、甲基醇、野生菌等“禁品”上桌入口。做好“審批、儲(chǔ)存、衛(wèi)生”三件重要事。逗硬執(zhí)行5桌（50人）以上的集體聚餐必申報(bào)、必備案、必簽食品安全責(zé)任書(shū)要求，督促食品貯存區(qū)域配備冷凍冷藏設(shè)備、三防設(shè)施等，生活用品嚴(yán)格分開(kāi)，加工場(chǎng)所和食品貯存區(qū)遠(yuǎn)離禽畜圈養(yǎng)地、垃圾場(chǎng)、旱廁等其他污染源。

 

　　實(shí)施“三類”聯(lián)查，構(gòu)建流通監(jiān)管新格局。緊盯大型批發(fā)市場(chǎng)、食品流通運(yùn)輸車輛和流動(dòng)商販攤販三個(gè)重點(diǎn)流通環(huán)節(jié)和重點(diǎn)監(jiān)督對(duì)象，實(shí)施“三類”聯(lián)查。常巡查、勤約談到戶。對(duì)農(nóng)村大宗食品批發(fā)、集貿(mào)市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)門(mén)店采取“一天一類別、一周一全面、一月一覆蓋”檢查模式，集中行政約談174戶次，“擺明說(shuō)透”主體責(zé)任。外報(bào)備、內(nèi)查驗(yàn)到車。督促區(qū)內(nèi)固定食品流通運(yùn)輸車輛落實(shí)定期高頻查驗(yàn)制度，對(duì)外地來(lái)恩食品運(yùn)輸車輛采取預(yù)約申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)后方可進(jìn)區(qū)卸貨，確保流通環(huán)節(jié)來(lái)恩食品的絕對(duì)可控、絕對(duì)安全。管攤販、查門(mén)店到人。整合食安委成員單位、鎮(zhèn)（街道）、村社力量，通過(guò)“一分四定”（分街區(qū)、定人、定崗、定責(zé)、定時(shí)）包干到戶的網(wǎng)格化監(jiān)管模式，實(shí)行戶戶排查、家家檢查，嚴(yán)防經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法行為發(fā)生，守穩(wěn)把牢流通環(huán)節(jié)。

 

　　推行“三項(xiàng)”服務(wù)，搭建配送延伸新平臺(tái)。在全區(qū)推行從市場(chǎng)到餐桌、從商超到餐桌的全過(guò)程、全鏈條配送監(jiān)管延伸服務(wù)，全力守護(hù)農(nóng)村食品安全配送最后“一公里”。推行放心示范店評(píng)選服務(wù)。在農(nóng)村地區(qū)開(kāi)展食品安全示范單位評(píng)選活動(dòng)，敲定“放心購(gòu)”標(biāo)識(shí)標(biāo)志，將近年未受到過(guò)約談警示、投訴舉報(bào)、行政處罰作為消費(fèi)放心店鋪評(píng)選的“硬指標(biāo)”，已打造“放心購(gòu)”商店、評(píng)定“放心送”商戶20家。推行放心跑團(tuán)配送服務(wù)。動(dòng)員村“兩委”干部、駐村第一書(shū)記、“鄉(xiāng)賢”“五老”、網(wǎng)格員等群體成為“放心帶”跑手，已打造農(nóng)村食品安全“鄉(xiāng)村跑團(tuán)”18個(gè)54人，為農(nóng)村食品安全配送工作助力。推行放心宣傳員培植服務(wù)。在食品行業(yè)從業(yè)人員中，聘請(qǐng)具有一定影響力和知識(shí)水平的帶頭人，通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)，頒發(fā)合格證書(shū)，培樹(shù)“食品安全知識(shí)明白人”217人，在農(nóng)村食品安全宣傳、監(jiān)管和消費(fèi)調(diào)解中發(fā)揮橋梁紐帶作用。