食品伙伴網訊 7月15日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等27大類食品1045批次樣品中，有18批次檢出不合格，涉及餐飲食品（含餐飲具）、糕點、飲料、食用農產品、炒貨食品及堅果制品和水產制品六大類。
4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
不合格食品中，有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店的黑碗（消毒日期為2022年5月19日）、廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店的白碟（消毒日期為2022年5月19日）、姑奶奶餐飲（平潭）店的杯子（消毒日期為2022年5月28日）、姑奶奶餐飲（平潭）店的飯碗（消毒日期為2022年5月28日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
糕點、飲料檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次糕點和1批次飲料檢出微生物污染問題。其中，糕點檢出菌落總數不合格，分別為：標稱漳州山姆食品有限公司2022年4月1日生產的芝士肉松面包，銷售單位為福建省平和大世界商貿有限公司康橋麗景分公司；標稱閩侯縣瑞客食品有限公司2022年4月9日生產的甜橙味蛋糕（香橙味），銷售單位為龍巖潤和購物廣場有限公司；標稱福建千業(yè)食品有限公司2022年5月7日生產的千業(yè)蛋皮面包，銷售單位為福建武平縣源紅貿易有限公司。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中一個樣品的5次菌落總數檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
還有1批次飲料檢出霉菌不合格，為：標稱汕頭市帝威斯食品有限公司2022年1月10日生產的清新抹茶味爆搖奶茶。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌的最大限量值為50CFU/g。霉菌超標的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位；或者產品儲運條件不當而導致。
7批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有7批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次蔬菜檢出農藥殘留超標，分別為：泰寧縣榮興超市銷售的四季豆（購進日期為2022年4月20日）檢出吡蟲啉不合格；晉安區(qū)佳的優(yōu)超超市銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2022年5月17日）檢出甲基異柳磷不合格、三唑磷不合格；晉江潤德商業(yè)有限公司銷售的菠菜（購進日期為2022年5月17日）檢出毒死蜱不合格。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在菜豆中的最大殘留限量值為0.1mg/kg；豆類蔬菜中甲基異柳磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg，三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
還有，3批次泥鰍、牛蛙檢出恩諾沙星不合格，分別為：福建永輝超市有限公司南平市建甌建貿店銷售的泥鰍（購進日期為2022年4月10日）、延平區(qū)樂享匯時光超市銷售的泥鰍（購進日期為2022年5月15日）、閩侯縣荊溪綠菁小棲生鮮超市銷售的牛蛙（購進日期為2022年5月12日）。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉和其他動物肌肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。
另外，廈門市同安區(qū)楊緒志水產品店銷售的牛蛙（購進日期為2022年5月23日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。
除上述產品外，還有1批次炒貨食品及堅果制品和2批次水產制品檢出不合格，分別為：標稱龍巖市蒲公英食品有限公司2022年5月2日生產的多彩花生（裹衣花生）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為上杭縣天天生活超市；標稱晉江市安海樂當家食品有限公司2022年2月15日生產的海硤紫菜檢出鉛（以Pb計）不合格，銷售單位為福建省邵武市華興壹號超市有限公司；標稱福州寶得利食品有限公司2022年1月22日生產的即食海蜇頭檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不合格、菌落總數不合格，銷售單位為綠色武夷（南平）農產品供銷有限公司西芹分公司。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。
福建省市場監(jiān)督管理局2022年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目） | |||||||||||||||
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店 | 福建省廈門市湖里區(qū)金湖路516號樂群廣場五緣灣天虹商場負一層B120 | 黑碗 | / | / | 2022/5/19 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.096||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店 | 福建省廈門市湖里區(qū)金湖路516號樂群廣場五緣灣天虹商場負一層B120 | 白碟 | / | / | 2022/5/19 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 姑奶奶餐飲（平潭）店 | 福建省平潭綜合實驗區(qū)潭城鎮(zhèn)西航路北端西側48-63號 | 杯子 | / | / | 2022/5/28 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 姑奶奶餐飲（平潭）店 | 福建省平潭綜合實驗區(qū)潭城鎮(zhèn)西航路北端西側48-63號 | 飯碗 | / | / | 2022/5/28 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（炒貨食品及堅果制品） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 龍巖市蒲公英食品有限公司 | 龍巖市新羅區(qū)青云西路112號2棟一層中部 | 上杭縣天天生活超市 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)城北村二環(huán)北路1-5號 | 多彩花生（裹衣花生） | 120克/袋 | 蒲公英 | 2022/5/2 | 過氧化值(以脂肪計)||0.69||g/100g||0.50 | 炒貨食品及堅果制品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.委托商：喜品置業(yè)（福建）有限公司； 2.產地：福建省龍巖市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（糕點） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 漳州山姆食品有限公司 | 福建省龍海市海澄鎮(zhèn)食品集中工業(yè)區(qū) | 福建省平和大世界商貿有限公司康橋麗景分公司 | 福建省漳州市平和縣小溪鎮(zhèn)河濱北路103-4號 | 芝士肉松面包 | 散裝稱重 | / | 2022/4/1 | 菌落總數||1.7×10?；2.8×10?；1.4×10?；1.3×10³；3.0×10²||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕點 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省漳州市 |
| 2 | 閩侯縣瑞客食品有限公司 | 福建省福州市閩侯縣尚干鎮(zhèn)良安路32號 | 龍巖潤和購物廣場有限公司 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)紫金北路天和國際公館一、二層 | 甜橙味蛋糕（香橙味） | 散裝稱重 | / | 2022/4/9 | 菌落總數||3.0×10?；3.0×10?；2.7×10?；2.1×10?；2.2×10?||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕點 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省福州市 |
| 3 | 福建千業(yè)食品有限公司 | 福建省泉州臺商投資區(qū)張坂鎮(zhèn)中熙產業(yè)園一期（1號樓三層、五層；2號樓；3號樓三至五層） | 福建武平縣源紅貿易有限公司 | 福建省龍巖市武平縣平川鎮(zhèn)百斤稅聯發(fā)花園ABC1層8、9、10、11號店鋪 | 千業(yè)蛋皮面包 | 散裝稱重 | 千業(yè)+圖形 | 2022/5/7 | 菌落總數||6.1×10?；1.7×10?；3.3×10?；9.3×10?；1.4×10?||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000 | 糕點 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省泉州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 泰寧縣榮興超市 | 福建省三明市泰寧縣杉城鎮(zhèn)和平中街（政府廣場地下室） | 四季豆 | / | / | 2022/4/20 | 吡蟲啉||0.132||mg/kg||0.1 | 食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.復檢機構為福州海關技術中心； 2.供應商：邱洪蓮 |
| 2 | / | / | 晉安區(qū)佳的優(yōu)超超市 | 福建省福州市晉安區(qū)鼓山鎮(zhèn)東三路100號遠東麗景小區(qū)1#樓一層03店面 | 長豆（豇豆） | / | / | 2022/5/17 | 甲基異柳磷||0.12||mg/kg||0.01, 三唑磷||0.34||mg/kg||0.05 |
食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：聶克標 |
| 3 | / | / | 晉江潤德商業(yè)有限公司 | 福建省泉州市晉江市青陽街道翰林路99號—103號 | 菠菜 | / | / | 2022/5/17 | 毒死蜱||3.43||mg/kg||0.02 | 食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：廈門市陶記蔬菜配送有限公司 |
| 4 | / | / | 福建永輝超市有限公司南平市建甌建貿店 | 福建省南平市建甌市甌寧街道建貿路258號 | 泥鰍 | / | / | 2022/4/10 | 恩諾沙星||629||μg/kg||100 | 食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.復檢機構為福州海關技術中心； 2.供應商：福州市漁鮮匯水產品有限公司； 3.被抽樣單位已索取該批次產品“一品一碼”追溯憑證 |
| 5 | / | / | 延平區(qū)樂享匯時光超市 | 福建省南平市延平區(qū)濱江北路177號星光大廈一層 | 泥鰍 | / | / | 2022/5/15 | 恩諾沙星||984||μg/kg||100 | 食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：建華水產 |
| 6 | / | / | 廈門市同安區(qū)楊緒志水產品店 | 廈門市同安區(qū)市場路190號城西市場37號店面 | 牛蛙 | / | / | 2022/5/23 | 呋喃唑酮代謝物||1.65||μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 7 | / | / | 閩侯縣荊溪綠菁小棲生鮮超市 | 福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)荊溪中大道8-109號 | 牛蛙 | / | / | 2022/5/12 | 恩諾沙星||376||μg/kg||100 | 食用農產品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：福州市馬尾富利水產品批發(fā)商行 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（水產制品） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 晉江市安海樂當家食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市安海鎮(zhèn)后林芙蓉路63號 | 福建省邵武市華興壹號超市有限公司 | 福建省南平市邵武市城東路57號 | 海硤紫菜 | 70克（干壇紫菜30克、調味料40克）/包 | 樂當家 | 2022/2/15 | 鉛(以Pb計)||1.71||mg/kg||＜1.0（Q/JLDJ 0005S-2019中規(guī)定）；≤1.0（GB 2762-2017中規(guī)定） | 水產制品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.復檢機構為廈門海關技術中心； 2.產地：福建省泉州市 |
| 2 | 福州寶得利食品有限公司 | 福建省福州市保稅區(qū)22號地三號廠房二樓東側（自貿試驗區(qū)內） | 綠色武夷（南平）農產品供銷有限公司西芹分公司 | 福建省南平市延平區(qū)西芹鎮(zhèn)新華一路15號 | 即食海蜇頭 | 500克/包 | / | 2022/1/22 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||609||mg/kg||500, 菌落總數||3.7×10?；5.6×10?；6.7×10?；4.0×10?；5.0×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000 |
水產制品 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省福州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（飲料） | |||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 汕頭市帝威斯食品有限公司 | 廣東省汕頭市金平區(qū)溝南東勝路西側 | 石獅市合興宜便利店 | 福建省泉州市石獅市鳳里街道鳳凰城小區(qū)5A1402號 | 清新抹茶味爆搖奶茶 | 265克(53克x5包)/盒 | 超友味+圖形 | 2022/1/10 | 霉菌||1.5×10²||CFU/g||50 | 飲料 | 第19期 | 2022.7.15 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.委托商：香港保達食品有限公司； 2.產地：廣東省汕頭市 3.網絡店鋪名稱：甜在心食品 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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