食品伙伴網(wǎng)訊 7月8日，天津第12期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品、其他食品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品和嬰幼兒配方食品等12大類551批次樣品中，有3批次檢出不合格，不合格樣品為餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品各1批次，本次抽檢合格率99.46%。
其中，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：天津市寶坻區(qū)凍吧冷凍食品經(jīng)營鋪銷售的鮮魷魚檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在頭足類軟體動(dòng)物中的限量值為2.0mg/kg。鮮魷魚中鎘超標(biāo)的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品為：天津市克青干果經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱天津市葵豐食品有限公司生產(chǎn)的干炒瓜子檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會(huì)對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟葵花籽的過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g。
另外1批次不合格樣品為：天津市津南區(qū)梓欣小面店的餐碗檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出。造成復(fù)用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。
天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)2022年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目） | |||||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 天津市寶坻區(qū)凍吧冷凍食品經(jīng)營鋪 | 天津市寶坻區(qū)海濱街道海濱市場攤位14-19號 | 鮮魷魚 | / | / | 2022/5/20 | 鎘(以Cd計(jì))||6.5mg/kg||≤2.0mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2022年第12號 | 2022.7.8 | 天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì) | 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 | / |
| 2 | 天津市葵豐食品有限公司 | 靜海區(qū)王口鎮(zhèn)大瓦頭靜文路大街5號 | 天津市克青干果經(jīng)營部 | 天津市河北區(qū)建昌道與外環(huán)線交口處（興耀糧油食品批發(fā)市場3區(qū)14排15-16號） | 干炒瓜子 | 計(jì)量銷售 | 利葵豐+圖形商標(biāo) | 2022/3/27 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.8g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2022年第12號 | 2022.7.8 | 天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì) | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測天津站 | / |
| 3 | / | / | 天津市津南區(qū)梓欣小面店 | 咸水沽鎮(zhèn)新城吾悅廣場7號樓B1層B1028號商鋪 | 餐碗 | / | / | 2022/5/9 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2022年第12號 | 2022.7.8 | 天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì) | 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 | / |
（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會(huì)）
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