食品伙伴網(wǎng)訊 7月8日，天津第12期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品、其他食品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品和嬰幼兒配方食品等12大類551批次樣品中，有3批次檢出不合格，不合格樣品為餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品各1批次，本次抽檢合格率99.46%。

 

　　其中，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：天津市寶坻區(qū)凍吧冷凍食品經(jīng)營鋪銷售的鮮魷魚檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在頭足類軟體動(dòng)物中的限量值為2.0mg/kg。鮮魷魚中鎘超標(biāo)的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品為：天津市克青干果經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱天津市葵豐食品有限公司生產(chǎn)的干炒瓜子檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。

 

　　過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟葵花籽的過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g。

 

　　另外1批次不合格樣品為：天津市津南區(qū)梓欣小面店的餐碗檢出大腸菌群不合格。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出。造成復(fù)用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。相關(guān)查處情況按管理權(quán)限依法依規(guī)公開。
 

天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)2022年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息

       食品抽檢不合格-餐飲食品

 

       食品抽檢不合格-炒貨食品及堅(jiān)果制品

 

       食品抽檢不合格-食用農(nóng)產(chǎn)品