“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”

 

　　河鲀，泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科各個屬的魚類。河北稱“臘頭”、山東稱“艇巴”、廣東稱“乖魚”或“雞抱”、廣西稱“龜魚”等。因其外形似“豚”（古語，小豬的意思），又常在河口活動，故“河豚”之稱廣為流傳。

 

 

　　食用河鲀在中國、日本和韓國等亞洲國家有著悠久的歷史。其因肉質細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被視為名貴水產品。河鲀體內富含蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，蛋白質含量比一般魚類高出2%—3%，肌肉中富含硒和鋅，而且是脂肪含量較少的一種魚類，生食熟食皆宜。河鲀具有很高的藥用價值，河鲀肝、精巢提取物及河鲀毒素在研制抗癌藥物、抗生素，治療神經系統(tǒng)疾病等方面具有重要作用，特別是河鲀毒素具有較高的藥用、經濟和科學研究價值。

 

 

　　中國野生河鲀主要分布近海及江河下游，而中國河鲀養(yǎng)殖始于20世紀70、80年代，以紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀?yōu)橹?。我國養(yǎng)殖河鲀產品主要供國內食用、加工及出口。《2021中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》顯示，2020年中國河鲀養(yǎng)殖產量2.7萬噸，其中淡水養(yǎng)殖產量1.6萬噸，海水養(yǎng)殖產量1.1萬噸。據(jù)海關統(tǒng)計，2020年全國鲀魚類產品（編碼03019992、03028940）出口299.4噸，出口額460.5萬美元，平均每公斤出口價格在15美元左右；2021年鲀魚出口414.1噸，較上年增長38.3%，出口額575.2萬美元，增長24.9%，凸顯高端水產品出口創(chuàng)匯優(yōu)勢。河北是全國最早開始河鲀全人工親魚培育和苗種繁育的省份，主要養(yǎng)殖品種為紅鰭東方鲀，紅鰭東方鲀被譽為海產品中的貴族、河鲀魚中的王者，深受日本市場歡迎。2021年，河北河鲀產量2184噸，與2020年基本持平，每公斤出塘價約100多元，最高時可達170元。目前市場上加工成品居多，平均價格200元左右，具有較高的經濟價值，河北僅河鲀單品的上下游產業(yè)鏈年產值超過3億元。

 

 

　　由于中國、日本和韓國逐漸形成特有的河鲀飲食文化，因此中國河鲀主要銷往日本和韓國。海關數(shù)據(jù)顯示，2021年鲀魚類產品（編碼03019992、03028940）出口日本146.1噸，出口額169.1萬美元；出口韓國268噸，出口額406.1萬美元。因河鲀毒素的存在，中國自1990年起禁止食用河鲀，直至2016年，經多方論證，原農業(yè)部（現(xiàn)農業(yè)農村部）決定有條件地放開河鲀市場，首次批準16家企業(yè)在國內出售河鲀及其制品，河北唐山海都水產食品有限公司名列其中。自此，河北河鲀養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，由2016年的年產1785噸增長為2021年的2184噸，增幅達22.4%；2021年出口河鲀253.1噸，占全國出口總量的61.1%，出口額335.9萬美元，占出口總額的58.4%，特別是鲀魚的鮮冷凍產品100%由河北出口。

 

　　“曹妃甸河鲀”是一條特色魚

 

　　坐落于河北唐山的渤海明珠—曹妃甸，海域灘涂廣闊、餌料生物類型多樣、地熱資源豐富，以養(yǎng)殖“紅鰭東方鲀”聞名。曹妃甸區(qū)自2015年起籌劃建立國家級出口食品農產品質量安全示范區(qū)，規(guī)范出口水產品各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，其以生態(tài)活餌和捕撈魚蝦為飼料，源頭杜絕藥物濫用，出口優(yōu)勢明顯，廣受國內外客戶的好評，2021年出口量達200多噸，占全省出口量的80%以上。“曹妃甸河鲀”先后榮獲國家地理標志證明商標、最受消費者喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌，曹妃甸也因此被譽為“中國河鲀魚（紅鰭東方鲀）之鄉(xiāng)”。當?shù)剡€興起河鲀小鎮(zhèn)、河鲀美食節(jié)等文旅項目，帶動鄉(xiāng)村產業(yè)興旺、推進鄉(xiāng)村振興。2020年，河北省農業(yè)農村廳認定曹妃甸區(qū)和信農副產品加工廠等河鲀出口企業(yè)基地為國際標準農產品生產示范基地，為全省樹立地方特色產業(yè)發(fā)展典范。

 

　　圍繞小小河鲀，河北以建設農業(yè)國際貿易高質量發(fā)展基地為抓手，以供應綠色、優(yōu)質、生態(tài)、安全的農產品為基本目標，推動了特色產業(yè)高質量發(fā)展，走出了一條區(qū)域農產品國際品牌培育打造和一二三產業(yè)融合發(fā)展之路。下一步，河北將按照暢通國內大循環(huán)和聯(lián)通國內國際大循環(huán)工作思路，持續(xù)發(fā)力抓牢河鲀產品的差異化賣點，鼓勵河鲀等農產品出口企業(yè)先行先試研制更多的預制產品，樹立獨特、良好的品牌形象，充分發(fā)揮高附加值農產品出口創(chuàng)匯作用，打造全新農產品出口增長極，以此帶動地區(qū)產業(yè)和經濟發(fā)展。