有6批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店使用的1批次碗；洛陽(yáng)市瀍河區(qū)聚賢閣餐廳使用的來自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)張新柯餐飲店使用的來自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)芳嫂鮮炒雞店使用的來自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具；鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)時(shí)代旋轉(zhuǎn)小火鍋使用的1批次勺子、1批次筷子。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

　　有2批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，分別為：潢川縣景華早餐店銷售的1批次油條、潢川縣劉萬成早餐店銷售的1批次油條。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。

 

　　有8批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：平輿縣宜家生活超市銷售的1批次韭菜檢出克百威不合格；延津縣崔福來購(gòu)物超市銷售的1批次土芹檢出甲拌磷、氧樂果不合格；鄭州碩棠商貿(mào)有限公司銷售的1批次長(zhǎng)豆角檢出噻蟲胺不合格；駐馬店市驛城區(qū)田志愿副食批零部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；信陽(yáng)亞興集團(tuán)有限責(zé)任公司潢川購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次豇豆檢出克百威；原陽(yáng)縣鴻運(yùn)超市有限公司銷售的1批次無絲豆檢出氧樂果不合格；延津縣惠家生活超市銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；洛陽(yáng)丹尼斯量販有限公司三門峽六峰分公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在韭菜、豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg；氧樂果在芹菜、無絲豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；噻蟲胺在長(zhǎng)豆角中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

　　另外，還有5批次不合格食品為：寶豐縣德福隆商貿(mào)有限公司銷售的來自南陽(yáng)市眾益食業(yè)有限責(zé)任公司的1批次豬后腿肉檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；民權(quán)縣莊周商貿(mào)城7棟19號(hào)賈振興銷售的1批次紅魚（淡）檢出地西泮不合格；開封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店銷售的來自開封新農(nóng)肉類食品有限公司的1批次豬后腿肉檢出磺胺類（總量）不合格；羅山縣朱堂鄉(xiāng)興意蔬菜水果店銷售的1批次韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格；民權(quán)縣王偉海鮮水產(chǎn)品銷售門市部銷售的1批次鱸魚（淡）檢出恩諾沙星不合格。

 

　　3批次方便食品檢出微生物污染問題

 

　　不合格食品中，有3批次方便食品檢出微生物污染問題。其中，有2批次檢出大腸菌群不合格，分別為：許昌市建安區(qū)大成商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東華旺食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次奇亞籽黃桃燕麥片；許昌市建安區(qū)大成商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東華旺食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次紅豆紫薯燕麥片。

 

　　《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

 

　　還有1批次為：濟(jì)源市文帥零食小鋪銷售的標(biāo)稱宿州市墉橋區(qū)中億食品加工廠生產(chǎn)的1批次冰糖葫蘆（調(diào)味面制食品）檢出菌落總數(shù)不合格。

 

　　3批次飲用水檢出不合格

 

　　不合格食品中，有3批次飲用水檢出不合格。其中2批次檢出溴酸鹽不合格，分別為：鄭州市河南正道思達(dá)連鎖商業(yè)有限公司七里河南路超市銷售的標(biāo)稱河南七瀑飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次pH-7飲用水；尉氏縣新新送水店銷售的標(biāo)稱鄢陵縣花都森泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水。

 

　　溴酸鹽是溴酸的鹽類，是一類無機(jī)化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于（瓶）桶裝水的消毒工藝中，當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時(shí)，在消毒過程中，臭氧可能將溴離子（Br^-）氧化形成溴酸鹽（BrO₃^-），工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。

 

　　還有1批次檢出銅綠假單胞菌不合格，為：尉氏縣胡吉童桶裝水超市銷售的標(biāo)稱鄢陵臘梅園飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒）。

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有5批次不合格食品為：鹿邑縣試量和家樂購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱尉氏縣蜜之源蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次土蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不合格；新鄉(xiāng)市河南利和泰食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；洛陽(yáng)市河南大張實(shí)業(yè)有限公司長(zhǎng)申廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱開封市雙紅食品有限公司生產(chǎn)的1批次招牌蠶豆（香辣味）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；安陽(yáng)圣源購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省滴滴香實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次原香食用植物調(diào)和油檢出過氧化值不合格，經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；三門峽開發(fā)區(qū)千里紅超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市好芝道食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨芝麻香油檢出酸價(jià)（以KOH計(jì)）不合格。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、三門峽、南陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。