2021年，全國市場監(jiān)管部門堅持以問題為導向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6954438批次，依據有關食品安全國家標準等進行檢驗，發(fā)現不合格樣品187368批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個百分點。其中，第四季度監(jiān)督抽檢不合格率為2.85%。

 

　　從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，茶葉及相關制品、蜂產品等21大類食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農產品等10大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監(jiān)督抽檢結果見附件。

 

　　從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農藥殘留超標26.38%，微生物污染22.40%，超范圍超限量使用食品添加劑12.24%，獸藥殘留超標10.10%，質量指標不達標8.68%，重金屬等污染8.36%，有機物污染問題8.30%。

 

　　針對監(jiān)督抽檢發(fā)現的不合格樣品，市場監(jiān)管部門已及時向社會公布監(jiān)督抽檢結果，并督促有關生產經營企業(yè)下架、召回抽檢不合格批次產品，嚴格控制食品安全風險，按有關規(guī)定進行核查處置并公布信息。

 

　　特此通告。

 

　　附件：   2021年全年及第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結果匯總表.docx

 

　　市場監(jiān)管總局

 

　　2022年4月29日

2021年全年及第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結果匯總表

序號	食品種類	樣品抽檢 數量/批次	不合格樣品 數量/批次	樣品不合格率
				全年	其中：第四季度
1	餐飲食品	814457	54332	6.67%	6.84%
	其中：餐飲具	348693	45961	13.18%	12.65%
2	食用農產品	2762146	87119	3.15%	3.55%
3	蔬菜制品	155288	4867	3.13%	2.72%
4	炒貨食品及堅果制品	91344	2794	3.06%	2.56%
5	酒類	235803	5780	2.45%	2.03%
6	淀粉及淀粉制品	115749	2684	2.32%	2.24%
7	冷凍飲品	29041	593	2.04%	1.82%
8	糕點	302304	5437	1.80%	1.60%
9	水果制品	94434	1616	1.71%	1.57%
10	飲料	224555	3237	1.44%	1.03%
11	食用油、油脂及其制品	206130	2773	1.35%	1.38%
12	水產制品	48167	627	1.30%	1.09%
13	肉制品	211818	2670	1.26%	1.05%
14	食糖	45758	555	1.21%	0.91%
15	蜂產品	25681	301	1.17%	0.97%
16	方便食品	99247	1127	1.14%	0.99%
17	薯類和膨化食品	58268	660	1.13%	1.05%
18	餅干	62413	630	1.01%	0.84%
19	豆制品	131545	1240	0.94%	0.84%
20	糧食加工品	407034	3423	0.84%	0.62%
21	調味品	343284	2728	0.79%	0.58%
22	茶葉及相關制品	72689	534	0.73%	0.71%
23	特殊膳食食品	7325	50	0.68%	0.47%
24	糖果制品	75650	461	0.61%	0.70%
25	速凍食品	93036	499	0.54%	0.46%
26	保健食品	37228	155	0.42%	0.31%
27	罐頭	46420	162	0.35%	0.34%
28	食品添加劑	8790	23	0.26%	0.18%
29	蛋制品	30790	75	0.24%	0.14%
30	乳制品	100032	131	0.13%	0.07%
31	可可及焙烤咖啡產品	3121	4	0.13%	0.14%
32	嬰幼兒配方食品	11288	13	0.12%	0.18%
33	特殊醫(yī)學用途配方食品	1093	0	0.00%	0.00%
34	其他食品	2510	68	2.71%	2.84%
合計		6954438	187368	2.69%	2.85%