3月初以來，安陸市市場監(jiān)督管理局開展了為期一個(gè)月的農(nóng)村集體聚餐食品安全專項(xiàng)整治工作，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，有效防控食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

 

　　一是全面推行農(nóng)村集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度。原則上對50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)進(jìn)行報(bào)告管理，由聚餐舉辦者或承辦廚師將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前48小時(shí)向本村（社區(qū)）食品安全信息員（或協(xié)管員）報(bào)告并簽訂食品安全承諾書。

 

　　二是做好農(nóng)村集體聚餐食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo)。檢查農(nóng)村集體聚餐加工場所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食料采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水。

 

　　三是督促農(nóng)村集體聚餐參與者嚴(yán)格遵守疫情防控措施。承辦廚師和幫廚全程佩戴口罩和手套，著干凈的工作衣帽；聚餐時(shí)，隔位就座、使用公筷文明就餐。

 

　　四是加強(qiáng)對農(nóng)村廚師的規(guī)范管理。各市場監(jiān)管所積極會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會(huì)對農(nóng)村廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師的基本情況，并進(jìn)行登記、造冊。通過食品安全知識培訓(xùn)授課，微信群、QQ群發(fā)布食品安全提示，增強(qiáng)農(nóng)村廚師食品安全意識、規(guī)范食品加工操作過程。

 

　?。ò碴懯惺袌霰O(jiān)管局 供稿）