整個(gè)系列培訓(xùn)課程共五大模塊，課程通過(guò)理論+視頻案例的形式進(jìn)行系統(tǒng)講解，無(wú)論您是烘焙行業(yè)的技術(shù)研發(fā)人員，還是私房店的烘焙達(dá)人，或者你想開(kāi)一家面包店，都可以報(bào)名學(xué)習(xí)。

 

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　　系列培訓(xùn)課程

 

　

 

　　講師簡(jiǎn)介

 

　　賈娟

 

　　副教授，西式面點(diǎn)師考評(píng)員

 

　　賈娟，工學(xué)碩士，副教授，西式面點(diǎn)師考評(píng)員，河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、河南省骨干教師、漯河市專業(yè)技術(shù)拔尖人才。主要講授《烘焙食品加工技術(shù)》、《面包加工技術(shù)》、《蛋糕加工技術(shù)》、《西式面點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)》。發(fā)表論文近100余篇；主編、參編國(guó)家規(guī)劃教材10余部；主持教科研項(xiàng)目6項(xiàng)，獲省市級(jí)教科研成果及獎(jiǎng)勵(lì)40余項(xiàng)，資金支持在研課題5項(xiàng)（近40萬(wàn)）。連續(xù)10年指導(dǎo)學(xué)生在全國(guó)職業(yè)西點(diǎn)大賽中獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)。

 

　　漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院是河南省首批經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)成立的普通公辦高等?？坡殬I(yè)院校，國(guó)家優(yōu)質(zhì)高職建設(shè)院校，國(guó)家國(guó)防教育特色學(xué)校，國(guó)家首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校，省教育廳重點(diǎn)支持建設(shè)的第一批省級(jí)示范性高職院校，河南省職業(yè)教育特色院校，河南省省級(jí)優(yōu)質(zhì)高等職業(yè)院校，河南省征兵工作突出單位，河南省“三全育人”綜合改革試點(diǎn)單位，河南省文明校園，河南省平安校園，河南省“雙高校”建設(shè)單位，河南省高校心理健康教育試點(diǎn)單位。

 

　　李紅濤

 

　　副教授，中國(guó)大學(xué)MOOC講師

 

　　李紅濤，男，工學(xué)碩士，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，江蘇省高校“青藍(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人。主要講授的課程為面包生產(chǎn)技術(shù)、焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、食品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新等，發(fā)表相關(guān)論文20余篇，主編“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《面包生產(chǎn)技術(shù)》、副主編“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)》，主持的面包生產(chǎn)技術(shù)課程被評(píng)為江蘇省在線開(kāi)放課程（已在中國(guó)大學(xué)MOOC開(kāi)課10期）。

 

　　教學(xué)設(shè)計(jì)作品法式小面包自動(dòng)成型技術(shù)獲得江蘇省信息化教學(xué)大賽一等獎(jiǎng)，微課作品吐司面包機(jī)械成型技術(shù)、丹麥牛角面包面團(tuán)調(diào)制、廣式月餅成型機(jī)調(diào)試分別獲江蘇省微課教學(xué)比賽一等獎(jiǎng)和兩個(gè)二等獎(jiǎng)。多次指導(dǎo)學(xué)生參加“盼盼杯”全國(guó)職業(yè)院校在校生西點(diǎn)及面包創(chuàng)意大賽，西點(diǎn)項(xiàng)目獲金獎(jiǎng)3項(xiàng)、銀獎(jiǎng)1項(xiàng)，面包項(xiàng)目獲銅獎(jiǎng)1項(xiàng)。