清明將至，萬(wàn)物復(fù)蘇，也到了野菜大量上市的時(shí)節(jié)。野菜因其獨(dú)特風(fēng)味受到很多消費(fèi)者的青睞。為幫助廣大消費(fèi)者安全食用野菜，錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特做如下提示。

 

　　謹(jǐn)慎采摘不盲目

 

　　野菜是指可以作為蔬菜或用來(lái)充饑的野生植物的統(tǒng)稱。一些野菜含有豐富的膳食纖維，可作為天然食品，但有些野菜與有毒植物很相像，容易誤采誤食，造成中毒，嚴(yán)重可能危及生命，因此，采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識(shí)的品種，避免誤食有毒植物！

 

　　在采摘熟悉的野菜時(shí)，一定要避開(kāi)衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域，如化工廠、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝等可能被污染的區(qū)域。同時(shí)，采摘時(shí)不要過(guò)度采摘同一區(qū)域的野菜，要注重資源可持續(xù)利用，保護(hù)環(huán)境和生態(tài)平衡。

 

　　科學(xué)處理不馬虎

 

　　消費(fèi)者如需購(gòu)買(mǎi)野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或超市選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)物憑證。要現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，不宜久放，食用野菜時(shí)要充分清洗。野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食、蒸煮、做湯等，應(yīng)根據(jù)野菜的特點(diǎn)選擇合適的烹調(diào)方法，部分野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮等處理，確保安全處理后再食用。

 

　　適量嘗鮮不貪食

 

　　食用野菜重在“嘗鮮”，不宜過(guò)量。日常飲食中，若只食用野菜難以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、老人、過(guò)敏體質(zhì)等特殊人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。