一、檢驗檢疫依據(jù)

 

　?。ㄒ唬┓煞ㄒ?guī)以及部門規(guī)章。

 

　　《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，以及《進出口食品安全管理辦法》《進口食品境外生產企業(yè)注冊管理規(guī)定》等。

 

　?。ǘ╇p邊議定書。

 

　　《中華人民共和國海關總署和智利共和國農業(yè)部關于中國從智利輸入綿羊和山羊肉的檢驗檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書》。

 

　　二、允許進口產品

 

　　允許進口的智利羊肉指冷凍和冰鮮剔骨和帶骨綿羊肉和山羊肉【羊經(jīng)宰殺、放血后除去皮毛、內臟、頭尾及四肢（腕及關節(jié)以下）后的軀體部分】及羊副產品（包括羊心、羊肝、羊腎、羊頭肉、羊軟骨、羊心管、羊食管、羊氣管、羊舌、羊唇、羊臉頰肉、羊蹄筋、羊橫膈膜、羊尾）。

 

　　碎肉、肉糜、絞肉、下角料、機械分離肉及不可食用羊副產品不允許輸華。

 

　　三、生產企業(yè)要求

 

　　向中華人民共和國出口羊肉的生產企業(yè)（包括屠宰、分割、加工和貯存企業(yè)）應位于智利境內，在智方的監(jiān)督之下，符合中國和智利有關獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生法規(guī)的要求。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國進出境動植物檢疫法實施條例》，向中國出口羊肉的生產企業(yè)應當經(jīng)中國注冊。未經(jīng)注冊的羊肉生產企業(yè)不得向中國出口。

 

　　四、檢驗檢疫要求

 

　?。ㄒ唬﹦游镆卟」芾?。

 

　　智方確認其境內沒有羊癢病、綿羊痘和山羊痘，且智利是世界動物衛(wèi)生組織（OIE）認可的非免疫無口蹄疫、小反芻獸疫無疫和牛海綿狀腦病風險可忽略國家。

 

　?。ǘ┹斎A羊肉的活羊須符合的條件。

 

　　1.出生、飼養(yǎng)并屠宰于智利，具有唯一身份標識，可追溯到其來源農場。

 

　　2.來自于宰前12個月內未發(fā)生過結核病、炭疽、羊布魯氏菌病、副結核、綿羊附睪炎、山羊關節(jié)炎/腦炎、綿羊地方性流產、梅迪-維斯納病、Q熱，宰前6個月內未發(fā)生細粒棘球蚴病臨床病例的農場。

 

　　3.來自于宰前6個月未因發(fā)生中國、智利動物衛(wèi)生法規(guī)及OIE列出的疫病及傳染病，存在可疑畜群感染或確認感染而受到檢疫限制或監(jiān)測的場所。

 

　　4.屠宰前至少14天沒有接種過炭疽活疫苗。

 

　　5.從未飼喂過含有反芻動物來源的肉骨粉和油渣。

 

　　6.從未使用過中國和（或）智利禁止或未批準使用的獸藥和/或飼料添加劑。

 

　　7.在運往屠宰場過程中和在屠宰場里，沒有接觸過不符合本檢驗檢疫要求規(guī)定的羊以及來自未在華注冊企業(yè)的羊和其它種類動物。

 

　?。ㄈ┘庸み^程要求。

 

　　1.用于生產輸華羊肉的羊：

 

　?。?）在中方注冊的企業(yè)屠宰、分割、加工和貯存；

 

　?。?）來源于符合本檢驗檢疫要求規(guī)定的農場，依照中國和智利的有關法律法規(guī)對其實施宰前宰后檢查，結果合格；

 

　　（3）所有屠宰羊是健康的，沒有任何傳染病、寄生蟲病的臨床癥狀，胴體和臟器無病理變化，且胴體上的主要淋巴、腺體組織已去除。

 

　　2.執(zhí)行智利國家殘留監(jiān)控計劃，證明產品中獸藥、農藥、重金屬、持久性有機污染物（POPs）及其他有毒有害物質的殘留/限值不超過中國、智利法律法規(guī)和/或國際標準規(guī)定的“最高殘留限量”（MRLs）。

 

　　3.產品沒有被致病微生物污染，沒有受到核輻射污染，符合中國、智利法律規(guī)定的要求。

 

　　4.產品不得與其它種類的動物產品、不符合本檢驗檢疫要求規(guī)定的產品、非本企業(yè)的產品、不向中國出口的產品一起加工。

 

　　5.產品是衛(wèi)生、安全的，適合人類食用。

 

　　6.在重大公共衛(wèi)生疫病如新冠肺炎流行期間，企業(yè)按照有關國際標準如聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織制定發(fā)布的《新冠肺炎與食品安全：對食品企業(yè)指南》開展疫情防控，定期對員工開展相關疫病檢測，制定必要的肉類安全防控措施，確保肉類在原料接收、加工、包裝、貯存、運輸?shù)热^程防控措施有效，未被交叉污染。

 

　?。ㄋ模┐娣乓?。

 

　　貯存羊肉的冷庫應設有貯存輸華羊肉的專用區(qū)域并明顯標識。

 

　　五、證書要求

 

　　向中國出口的每一集裝箱羊肉應至少隨附1份正本獸醫(yī)衛(wèi)生證書，證明該批產品符合中國和智利獸醫(yī)和公共衛(wèi)生法律法規(guī)及有關規(guī)定。證書用中文，西班牙文和英文（必填）寫成，證書的格式、內容須事先獲得雙方認可。

 

　　智方應提供官方肉類檢疫印章印模、獸醫(yī)衛(wèi)生證書樣本、授權簽證獸醫(yī)名單及對應的簽名式樣、防偽標識說明、證書電子信息發(fā)送郵箱地址（如適用）等資料給中方備案。如有更改、變換，應至少提前1個月向中方通報。

 

　　智方應于證書簽發(fā)后48小時內，通過中方指定途徑將已簽發(fā)獸醫(yī)衛(wèi)生證書電子信息發(fā)送至中國海關，以便中方進行口岸檢查。智方應確保電子信息安全無誤。

 

　　六、包裝、貯存、運輸及標識要求

 

　　產品必須用符合中國、智利和國際衛(wèi)生標準的全新材料包裝，且應有單獨的內包裝，內包裝上應當有牢固、清晰、易辨的中英文或者中文和西班牙文標識，標明品名、產地國、生產企業(yè)注冊編號、生產批號；外包裝上應當以中文標明產品名、產品的規(guī)格、產地（具體到州/省/市）、生產企業(yè)注冊編號、生產批號、目的地（目的地應當標明為中華人民共和國）、生產日期（年/月/日）、保質期限、貯存溫度等內容，加施智利官方檢驗檢疫標識。預包裝肉類產品還應符合中國關于預包裝食品標簽的法律法規(guī)和標準的要求。

 

　　產品從包裝、貯存到運輸?shù)娜^程，均應符合中國和智利的相關衛(wèi)生要求，防止受到致病微生物或有毒有害物質的污染。運輸工具應清潔無污染，運輸產品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。產品貯存和運輸應在相應的溫度條件下進行，冷凍羊肉的中心溫度不應高于零下15℃，冰鮮羊肉中心溫度介于零至4℃。產品裝入集裝箱后，在智利官方監(jiān)督下施加封識，封識號須在獸醫(yī)衛(wèi)生證書中注明。運輸過程不得拆開及更換包裝。

 

　　輸華冰鮮真空或非真空包裝羊肉（不論是否氣調包裝）應符合中國食品安全國家標準和智利包裝衛(wèi)生標準，出口商應確認保質期并在包裝上明確標識。輸華冰鮮真空包裝羊肉保質期不超過120天。輸華冰鮮非真空包裝羊肉保質期不超過14天。

 

　　七、其他要求

 

　　獲準輸華的可食用羊副產品應符合以下加工衛(wèi)生要求：

 

　?。ㄒ唬┮话阋?。

 

　　1.根據(jù)中國和智利的法律法規(guī)，本加工衛(wèi)生要求所指的羊副產品均屬于人類可食用肉類產品的范圍。

 

　　2.智利已針對輸華產品建立了包括相關可食用羊副產品的食品安全衛(wèi)生管理體系。

 

　　3.輸華可食用羊副產品應來自已建立追溯系統(tǒng)的農場、屠宰場和加工廠，保證輸華可食用羊副產品可以追溯到來源地。

 

　　4.只有取得注冊的羊肉生產企業(yè)方可向中國出口可食用羊副產品，其羊副產品專用加工車間也須獲得中方認可。

 

　　5.輸華可食用羊副產品已經(jīng)納入智利國家殘留物質、污染物質和微生物等有毒有害物質監(jiān)控計劃，并定期向中方提供其年度監(jiān)控計劃和監(jiān)控結果報告。

 

　　6.所有輸華可食用羊副產品均應按照供人類食用肉類產品的方式和安全衛(wèi)生要求進行加工、處理，建立相關可食用羊副產品的質量安全衛(wèi)生控制體系（如HACCP體系）確保并符合要求。

 

　?。ǘ┛墒秤醚蚋碑a品加工過程要求。

 

　　1.加工場所及設施設備要求。輸華可食用羊副產品應有獨立的加工車間，與羊肉的去骨和分割相對隔離。加工車間或區(qū)域及其加工衛(wèi)生條件應當符合智利有關可食用肉類產品的衛(wèi)生標準。加工車間的面積應與屠宰加工能力相適宜，設備設施應符合衛(wèi)生要求，工藝布局應做到臟、凈分開，流程合理，避免交叉污染。各類輸華可食用羊副產品應設有專用的預冷設施、包裝間。羊蹄、尾加工處理間應設浸燙池、脫毛機和清洗機等設備。

 

　　2.人員衛(wèi)生要求。生產加工企業(yè)應根據(jù)可食用羊副產品加工流程配備相應人員，肉類和可食用羊副產品加工區(qū)域的人員，以及潔凈度不同的各加工區(qū)域的人員不得相互串崗。

 

　　3.溫度要求?？墒秤醚蚋碑a品預冷設施溫度控制在0℃至4℃之間。加工分割間、包裝間的溫度應控制在12℃以下（不包括蹄、尾的燙洗車間）；凍結間溫度應控制在零下28℃以下；冷藏貯存庫溫度應控制在零下18℃以下?？墒秤醚蚋碑a品凍結時間和終產品中心溫度要求應與同品種羊肉產品保持一致?？墒秤脙扰K預冷后，其中心溫度應當保持3℃以下。設施清洗用熱水溫度不應低于40℃，設備消毒用熱水溫度不應低于82℃。運輸工具應符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產品特點配置制冷、保溫設施。

 

　　4.加工后對產品的要求。可食用羊副產品在冷凍和包裝前需經(jīng)過充分的清洗、修整，并確認其表面清潔，無病變組織、分泌物、傷斑、膿包、淋巴結，無糞污、膽污、其他異物（塑料、金屬、殘留飼料等）。完成清洗、修整后的羊副產品不得與非食用產品在同一區(qū)域內加工。向中國出口的可食用羊副產品必須按產品種類單獨包裝，有專門區(qū)域貯存并明顯標識。

 

　　5.生產過程衛(wèi)生控制。生產加工企業(yè)應制定可食用羊副產品微生物監(jiān)測計劃，保存記錄并定期分析微生物監(jiān)測數(shù)據(jù)。可食用羊副產品生產過程的衛(wèi)生控制應符合相關微生物要求。