食品伙伴網(wǎng)訊 近日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第2期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品，方便食品，糕點(diǎn)，食用油、油脂及其制品4大類5批次食品不合格，不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留超限值、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問題。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為韓城西韓百惠商貿(mào)有限公司銷售的豇豆，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市新城區(qū)融盛鮮海鮮行銷售的活鱸魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，通過葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹、玉米、茶樹、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆的最大限量為0.015mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出微生物污染問題
還有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司漢臺區(qū)分公司西環(huán)路店銷售的標(biāo)稱漢中子潤食品有限公司生產(chǎn)的科潤源生牌科潤搟面皮，1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；漢中市漢臺區(qū)加福嘉超市銷售的標(biāo)稱渭南市華州區(qū)愛華食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋小麻花（麻辣味），1批次霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度。產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為韓城市天惠商城有限責(zé)任公司黃河大街分店銷售的標(biāo)稱韓城市德信油脂有限公司生產(chǎn)的太史香牌炒香小榨菜籽油，1批次過氧化值不符合《菜籽油》（GB/T 1536-2004）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！恫俗延汀罚℅B/T 1536-2004）中規(guī)定過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為6.0mmol/kg。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
地區(qū)：
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