食品伙伴網(wǎng)訊 2021年12月31日，山西省市場監(jiān)督管理局公布了2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品等22大類食品540批次樣品中，有香蕉、淡水魚、玉米面等11批次上了不合格名單。
7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，有3批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：陽泉市華龍樂購南山超市有限責(zé)任公司銷售的特價香蕉、原平市利佰嘉商貿(mào)有限公司銷售的香蕉、介休市華聯(lián)生活超市銷售的香蕉。
吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，代縣同利超市銷售的精品香蕉、介休市華聯(lián)生活超市銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平遙縣家家利超市有限公司銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農(nóng)藥，對蚜蟲等有較好防效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
另外，山西永輝超市有限公司大同凱旋城分公司銷售的淡水魚（江團）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
1批次樣品檢出真菌毒素污染
不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染，為：文水縣胡蘭新明糧油店銷售的、標(biāo)稱文水縣安鵬農(nóng)產(chǎn)品加工廠有限公司生產(chǎn)的玉米面檢出玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，其耐熱性較強，110℃下處理1小時才被完全破壞。食用玉米赤霉烯酮超標(biāo)的食品可能會引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛等?！禛B 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的限量要求為≤60μg/kg。造成玉米赤霉烯酮超標(biāo)的原因可能是原料質(zhì)量較差，在生長時受鐮刀菌屬菌株污染；或者是原料或成品儲運不當(dāng)導(dǎo)致鐮刀菌屬菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超標(biāo)。
1批次油炸糕點檢出大腸菌群超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次油炸糕點檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定，為：岢嵐縣嵐城生活超市銷售的、標(biāo)稱愛尚（山東）有限公司生產(chǎn)的油炸休閑小點心（油炸糕點）（蝦味）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
此外，還有2批次不合格樣品為：原平市利佰嘉商貿(mào)有限公司銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂防計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沁源縣萬家樂超市有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱山西省沁源縣鑫溢醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的鑫溢陳醋檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 介休市華聯(lián)生活超市 | 山西省晉中市介休市經(jīng)天南路27號 | 生姜 | / | / | 2021-10-13(購進日期) | 噻蟲胺║0.83 mg/kg║≤0.2mg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 2 | / | / | 平遙縣家家利超市有限公司 | 晉中市平遙縣順城路25號 | 豇豆 | / | / | 2021/10/14(購進日期) | 倍硫磷║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 陽泉市華龍樂購南山超市有限責(zé)任公司 | 山西省陽泉市城區(qū)南山南路40號 | 特價香蕉 | / | / | 2021-10-18(購進日期) | 吡蟲啉║0.19mg/kg║≤0.05mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 4 | / | / | 原平市利佰嘉商貿(mào)有限公司 | 山西省忻州市原平市南城街道體育南路與青年街交匯處 | 黑芝麻 | / | / | 2021-09-06(購進日期) | 酸價(以脂肪計)║4.0mg/g║≤3mg/g | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 5 | / | / | 代縣同利超市 | 代縣同心路 | 精品香蕉 | / | / | 2021-10-19(購進日期) | 噻蟲胺║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 山西永輝超市有限公司大同凱旋城分公司 | 山西省大同市平城區(qū)御河西路與迎賓路交叉口西南角地下一層 | 淡水魚（江團） | / | 2021-10-11(購進日期) | 恩諾沙星║219μg/kg║≤100μg/kg | 山西省檢驗檢測中心 | ||
| 7 | / | / | 原平市利佰嘉商貿(mào)有限公司 | 山西省忻州市原平市南城街道體育南路與青年街交匯處 | 香蕉 | / | / | 2021-10-17(購進日期) | 吡蟲啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 8 | 文水縣安鵬農(nóng)產(chǎn)品加工廠有限公司 | 山西省呂梁市文水縣下曲經(jīng)濟開發(fā)區(qū) | 文水縣胡蘭新明糧油店 | 呂梁文水縣胡蘭鎮(zhèn)胡蘭村 | 玉米面 | 計量稱重 | 虹升 | 2021-09-07(購進日期) | 玉米赤霉烯酮║ 1.3*102μg/kg║ ≤60μg/kg |
太原海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 9 | 山西省沁源縣鑫溢醋業(yè)有限公司 | 山西省長治市沁源縣沁河鎮(zhèn)河西倉儲物流園區(qū) | 沁源縣萬家樂超市有限責(zé)任公司 | 沁源縣沁河鎮(zhèn)勝利路5號 | 鑫溢陳醋 | 300mL/袋 | / | 2021-06-11 | 總酸(以乙酸計)║ 3.01g/100mL║ ≥3.5g/100mL |
太原海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 10 | / | / | 介休市華聯(lián)生活超市 | 山西省晉中市介休市經(jīng)天南路27號 | 香蕉 | / | / | 2021-10-13(購進日期) | 吡蟲啉║0.23mg/kg║≤0.05mg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 11 | 愛尚（山東）有限公司 | 山東省臨沂市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)翔宇路32號 | 岢嵐縣嵐城生活超市 | 岢嵐縣嵐漪鎮(zhèn)安元街103號 | 油炸休閑小點心（油炸糕點）(蝦味) | 360克（18克×20包）/袋 | 味咪 | 2021-07-28 | 大腸菌群║n1=3.1x103,n2=5.2x102,n3=2.7x103,n4=6.6x103,n5=6.0x102║n=5,c=2,m=10,M=102 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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