食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織對糖果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、水產(chǎn)制品和餐飲食品6大類食品共556批次食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料和餐飲食品3大類食品共16批次不合格食品。

 

　　半數(shù)不合格樣品為桶裝水

 

　　不合格樣品中，有8批次不合格樣品為桶裝水，均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：由上饒市廣豐區(qū)凌鋒食品商行銷售的，標(biāo)稱上饒市雞龍山礦泉水有限公司生產(chǎn)的秦峰雞龍山泉天然飲用水；由大余縣帽子峰食品飲料有限公司銷售的，標(biāo)稱大余縣五嶺珠天然飲用水廠生產(chǎn)的帽子峰泉（包裝飲用水）；由江西月照峰礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的月照峰礦泉水；由江西雄峰天然礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的潤巖飲用山泉水；由贛州雪溢飲品有限公司生產(chǎn)銷售的峰山人佳山泉水；由上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的飲用山泉水；由永新縣贛新食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的包裝飲用水（贛新六化水）；由吉水縣百川飲用水廠生產(chǎn)銷售的百川飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關(guān)。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：由萬年縣億資聯(lián)商貿(mào)食品店銷售的黃丫頭（魚）、由九江聯(lián)盛超市連鎖股份有限公司九江浪井店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由吉安市天虹商場有限公司銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：由南昌市東湖區(qū)萬氏水產(chǎn)行銷售的梭子蟹檢出鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市東湖區(qū)萬氏水產(chǎn)行銷售的蝦姑檢出鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。梭子蟹、蝦姑中鎘檢測值超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

　　2批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次為餐飲食品，分別為：由南昌市青山湖區(qū)羅子燒菜館銷售的，標(biāo)稱南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由青山湖區(qū)龔文軍快餐玻璃廠店銷售的臘豬鼻子檢出過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度，食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但過多食用，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，如果食品氧化變質(zhì)，消費(fèi)者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。餐飲食品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：由興國縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)銷售的九點(diǎn)姜粉（固體飲料）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。

 

江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況通告（2021年第47期）不合格樣品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機(jī)構(gòu)	備注
1	上饒市雞龍山礦泉水有限公司	上饒市秦峰鎮(zhèn)秦峰寺旁	上饒市廣豐區(qū)凌鋒食品商行	上饒市廣豐區(qū)蘆林街道湖頭社區(qū)	秦峰雞龍山泉天然飲用水	15升/桶	/	2021/6/30	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,0,284║n=5,c=0,m=0	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
2	大余縣五嶺珠天然飲用水廠	/	大余縣帽子峰食品飲料有限公司	江西省贛州市大余縣牡丹苑商貿(mào)中心D4號樓6號店	帽子峰泉	18L/桶	五嶺珠	2021/8/23	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║118;192;0;0;0║n=5,c=0,m=0	江西省食品檢驗檢測研究院	包裝飲用水
3	江西月照峰礦泉水有限公司	江西省蓮花縣三板橋鄉(xiāng)	江西月照峰礦泉水有限公司	江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣三板橋鄉(xiāng)	月照峰礦泉水	17L/桶	/	2021/7/20	銅綠假單胞菌║0,0,0,0,105║CFU/250mL║n=5,c=0,m=0	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
4	興國縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司	江西省贛州市興國縣紅門經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)A區(qū)	興國縣贛順農(nóng)產(chǎn)品有限公司	江西省贛州市興國縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)A區(qū)	九點(diǎn)姜粉	500g/瓶	/	2021/6/13	菌落總數(shù)（CFU/g）║1.3×10? ;1.2×10?;1.6×10?; 1.6×10?;1.3×10?║n=5,c=2,m=10³,M=5×10?	江西省食品檢驗檢測研究院	固體飲料
5	江西雄峰天然礦泉水有限公司	東鄉(xiāng)縣圩上橋鎮(zhèn)東崗村	江西雄峰天然礦泉水有限公司	江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)圩上橋爐前水庫	潤巖飲用山泉水	17升/桶	/	2021/8/17	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║26;0;0;0;0║n=5,c=0,m=0	江西省食品檢驗檢測研究院
6	贛州雪溢飲品有限公司	贛州市章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)新建村1號	贛州雪溢飲品有限公司	江西省贛州市章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)新建村1號	峰山人佳山泉水	16.8L/桶	峰山人佳	2021/8/27	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║110;8;0;0;0║n=5,c=0,m=0	江西省食品檢驗檢測研究院
7	上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司	江西省上饒市信州區(qū)朝陽鎮(zhèn)溪邊村	上饒市朝溪泉實(shí)業(yè)有限公司	江西省上饒市信州區(qū)朝陽鎮(zhèn)溪邊村	飲用山泉水	15L/桶	銀宇加圖形	2021/7/13	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,1,7║n=5,c=0,m=0	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
8	永新縣贛新食品飲料有限公司	江西省永新縣龍門鎮(zhèn)沙田橋頭村	永新縣贛新食品飲料有限公司	永新縣龍門鎮(zhèn)沙田村橋頭組	包裝飲用水（贛新六化水）	17升/桶	贛新六化加圖形	2021/7/21	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║60,216,142,70,46║n=5,c=0,m=0	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
9	吉水縣百川飲用水廠	吉水縣八都工業(yè)園	吉水縣百川飲用水廠	江西省吉安市吉水縣八都工業(yè)園區(qū)	百川飲用純凈水	18L/桶	/	2021/8/5	銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,1,6,0,0║n=5,c=0,m=0	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院