小小餃子，包含乾坤，飽含著人們對(duì)美好幸福生活的期盼，是深受國(guó)人喜愛的傳統(tǒng)面食?，F(xiàn)代人都是快節(jié)奏生活，想吃自己包的餃子，不少人會(huì)直接選擇買現(xiàn)成的餃子皮和餡兒，回家自己包餃子。

 

　　小小餃子皮，關(guān)乎尋常百姓的日常餐食，是事關(guān)民生健康的大事。近日，浦東市場(chǎng)監(jiān)管局就查處了一起在餃子皮中非法使用食品添加劑的案件，具體是怎么一回事呢？

 

　　案情簡(jiǎn)介

 

　　浦東市場(chǎng)監(jiān)管局接到《食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報(bào)告》，反映某食品店在銷售的餃皮中添加了防腐劑。

 

　　經(jīng)查，當(dāng)事人主要從事餃子皮、面條等生食類食品的制作銷售，并已取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。2021年6月1日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人銷售的餃子皮進(jìn)行抽檢，結(jié)果顯示脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為0.0675g/kg。根據(jù)GB2760—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽不可以添加在餃子皮中。故當(dāng)事人銷售的餃子皮不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，判定檢驗(yàn)結(jié)論不合格。當(dāng)事人對(duì)檢測(cè)結(jié)果無(wú)異議。

 

　　經(jīng)核實(shí)，當(dāng)事人于2021年5月購(gòu)買了“復(fù)配防腐劑”，配料包括脫氫乙酸鈉。在制作餃子皮的過(guò)程中，當(dāng)事人在每50斤的面粉里添加約5克的“復(fù)配防腐劑”。

 

　　法律分析

 

　　當(dāng)事人超范圍使用食品添加劑，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：……（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品……之規(guī)定，構(gòu)成了銷售超范圍使用食品添加劑的食品的行為。

 

　　浦東市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：……（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；”之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出處罰：沒收違法所得，并處以罰款5萬(wàn)元。

 

　　安全是食品的最低要求，沒有安全，色香味、營(yíng)養(yǎng)都無(wú)從談起。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)法律法規(guī)學(xué)習(xí)和食品安全管理，深化主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行亮證亮照、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，保障食品安全，不得銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，這既是對(duì)消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)，也是作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡的義務(wù)。

 

　　冬至已至，春有歸期，在此恭祝市民朋友們冬至幸福安康！浦東市場(chǎng)監(jiān)管將一如既往堅(jiān)決貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”，守牢食品安全底線，保障“舌尖上的安全”。