1

《中國(guó)楚菜大典》

1.湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
2.湖北省商務(wù)廳

曾翔云、盧永良、鄒志平

一等獎(jiǎng)

理論建設(shè)

2

《專著：淮揚(yáng)百年--揚(yáng)州烹飪技藝非遺傳承人口述史》

揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院

孟祥忍

二等獎(jiǎng)

理論建設(shè)

3

《成都市世界美食之都建設(shè)運(yùn)行與發(fā)展報(bào)告》

四川旅游學(xué)院

李想、尚書勇、孟寶、韓穎、余海溶、辛松林、李興華、李敏、徐培、梅麗

三等獎(jiǎng)

理論建設(shè)

4

《舌尖上的潮州菜》精品在線開放課程

韓山師范學(xué)院

陳育楷、黃俊生、彭珩、陳蔚輝、陳菁、張旭、燕憲濤、方樹光、黃美鈴、姚家悅、歐銳漩

三等獎(jiǎng)

理論建設(shè)

5

名廚之家APP

1.中奧科技發(fā)展（深圳）有限公司
2.黑龍江名廚之家餐飲服務(wù)管理有限公司
3.黑龍江省昌隆投資管理集團(tuán)有限公司
4.中大電子商務(wù)（深圳）有限公司

胡春生、陳軍

三等獎(jiǎng)

理論建設(shè)

6

職業(yè)院校烹飪專業(yè)工匠型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新研究

1.常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
2.常州菜研究院
3.徐州工程學(xué)院
4.無(wú)錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
5.常州明都豪格國(guó)際酒店
6.徐州技師學(xué)院

王東、趙節(jié)昌、王勁、吳晶、杜昕霽、許鑫、蔣楠、李錚、孟沁、輔先華

三等獎(jiǎng)

理論建設(shè)

7

基于知識(shí)圖譜技術(shù)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警系統(tǒng)

百勝（中國(guó)）投資有限公司

田明福、杜蔚武、許昆、張旻、黃琴、羅燕、楊俊杰、許兵、黃洋

一等獎(jiǎng)

科技創(chuàng)新

8

基于餐廚垃圾的綜合應(yīng)用循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升工程

1.山東雙量酒店管理有限公司
2.濱州騰達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)有限公司
3.濱州市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)工作站

樊平、王敏、李紅梅、李山峰、宋蕓、李敏、高迎春、劉青山

二等獎(jiǎng)

科技創(chuàng)新

9

科脈餐飲信息化系統(tǒng)綜合解決方案

深圳市科脈技術(shù)股份有限公司

曾昭志、陳宏亮、張?zhí)K利、黃馳、高永軍、楊旺定、付輝權(quán)、陳藝、黃鑄燦、何光詠、劉獻(xiàn)、楊雪娟

三等獎(jiǎng)

科技創(chuàng)新

10

基于核苷酸快速營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的食補(bǔ)產(chǎn)品及成套工藝研發(fā)

1.百珍堂生物科技（浙江）有限公司
2.溫州大學(xué)

戴晨義、劉常武

一等獎(jiǎng)

技術(shù)應(yīng)用

11

自加熱藥膳湯品系列

深圳市湯源餐飲管理有限公司

黃平、李曉林、邱鴻程、陳錦和

二等獎(jiǎng)

技術(shù)應(yīng)用

12

低GI雜糧饅頭關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化推廣

1.河北同福健康產(chǎn)業(yè)有限公司
2.中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

王成祥、段盛林、張美娜、劉士偉、王璽、李雅麗、周志橋、馬芙俊、王默涵、趙鑫艷、苑鵬

三等獎(jiǎng)

技術(shù)應(yīng)用

13

骨湯復(fù)合調(diào)味品技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化餐飲應(yīng)用

昆山味美滋食品有限公司

楊輝、孫偉強(qiáng)、楊艷偉

三等獎(jiǎng)

技術(shù)應(yīng)用