11月9日，在位于三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中山市隆豐餐飲服務(wù)有限公司，中山市市場監(jiān)管局和中山市教育體育局聯(lián)合召開的中山市涉校集體用餐配送單位食品安全集中約談會，來自全市36家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員共100余人集體“充電”，掌握食品安全管理規(guī)定和操作要求；其中19家向學(xué)校配餐的集體用餐單位參加集中約談，并簽署責(zé)任約談記錄。

 

　　目前，中山市共有近100家學(xué)校（幼兒園）選擇集中配送的方式為學(xué)生供餐，即集體用餐配送企業(yè)在規(guī)定時間將打包好的盒飯送達(dá)學(xué)校，飯菜的衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配、貯存保溫都關(guān)系到師生的身體健康。培訓(xùn)會上，中山市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員就集體用餐配送單位法律責(zé)任、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材選擇、營養(yǎng)搭配、清潔設(shè)施、人員管理等相關(guān)方面進(jìn)行詳細(xì)講解。

 

　　約談會期間，為宣傳先進(jìn)典型，為企業(yè)樹立示范引領(lǐng)，與會人員集體參觀了中山市隆豐餐飲服務(wù)有限公司學(xué)生餐食加工制作現(xiàn)場。據(jù)悉，作為集體用餐配送單位“明廚亮灶”先進(jìn)典型代表，中山隆豐餐飲在2017年全省“明廚亮灶”現(xiàn)場會上，接受來自全省各地市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管人員現(xiàn)場參觀，并贏得一致好評，隆豐餐飲公司以此契機(jī)，積極走出去，在肇慶、清遠(yuǎn)、東莞等地建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)范的集體用餐配送基地，為當(dāng)?shù)亟鉀Q了學(xué)生用餐問題，在全省為中山集體用餐配送贏得了良好聲譽(yù)。

 

　　約談會上，市市場監(jiān)管局副局長吳永森就集體用餐配送單位提出要求，首先要做明白人，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)管理，提升全體食品加工操作人員食品安全意識；其次要辦靠譜事，各企業(yè)要科學(xué)布局，規(guī)范操作，加強(qiáng)對食品安全軟硬件升級改造，強(qiáng)化建立質(zhì)量管理體系，加大“陽光食品”APP智慧管理應(yīng)用；再次要賺良心錢，踐行社會責(zé)任，即要保證餐飲質(zhì)量安全，也要注重學(xué)生伙食健康，用好的原料、營養(yǎng)健康菜品為自己企業(yè)積累良好的信譽(yù)和口碑。吳永森表示，在做好監(jiān)管同時，市場監(jiān)管部門也將全力以赴為企業(yè)做好服務(wù)，提供更多的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和更加便捷的技術(shù)服務(wù)，更好地滿足企業(yè)發(fā)展需求，積極助推企業(yè)不斷做大、做強(qiáng)。

 

　　據(jù)悉，為切實(shí)提高我市涉校集體用餐配送單位食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從11月6日起，中山市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)整治行動，此次集中培訓(xùn)、約談為整治行動的第一階段，后續(xù)將開展自查自改、集中整治、全覆蓋“回頭查”和鞏固總結(jié)等四個階段，對檢查發(fā)現(xiàn)達(dá)不到學(xué)校配餐條件的單位予以通報(bào)，對問題嚴(yán)重的依法予以查處；同時督促學(xué)校和幼兒園停止從被通報(bào)的問題單位進(jìn)行訂餐，嚴(yán)禁涉校集體用餐配送單位“帶病配餐”，切實(shí)保障校園食品安全。（食品餐飲安全監(jiān)督管理科  供稿）