餐飲經(jīng)濟(jì)的快速?gòu)?fù)蘇得力于餐飲食品行業(yè)在疫情中強(qiáng)大的應(yīng)變能力，且催化出多個(gè)行業(yè)發(fā)展新風(fēng)向。預(yù)制菜市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，目前中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，千味央廚、安井食品、九毛九、盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜、鍋圈、望家歡等企業(yè)紛紛涉足預(yù)制菜。植物基成為新消費(fèi)熱寵，伊利、雀巢、聯(lián)合利華等國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)，早已紛紛布局中國(guó)植物基市場(chǎng)，肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等“洋快餐”都順勢(shì)推出了植物肉餐品。連鎖加盟迎來(lái)新一輪黃金時(shí)代，具備成熟商業(yè)模型的大型連鎖餐企逆勢(shì)而上不斷加快擴(kuò)張腳步，甚至一躍成為了“千店萬(wàn)店”企業(yè)。“外賣(mài)自救”成疫情下餐飲標(biāo)配?，據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情防控期間，中國(guó)餐飲門(mén)店外賣(mài)銷(xiāo)售額占整體銷(xiāo)售額的比例提升3.5倍，外賣(mài)業(yè)務(wù)對(duì)餐飲企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流起到重要作用。

 

　　在疫情逐漸消退、居民可支配收入逐步提高、火鍋具備一定的社交性和上癮性等多重因素下，火鍋餐飲市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，飲食已不僅僅是為了滿足口腹之欲，感官、健康、便捷、時(shí)尚...當(dāng)更被賦予更多內(nèi)涵時(shí)，我們必須明白：新“食”代來(lái)了！

 

　　從容自信如期登場(chǎng)

 

　　黨的十八大以來(lái)，國(guó)家戰(zhàn)略層面更加重視會(huì)展業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮了市場(chǎng)的基礎(chǔ)地位。大批市場(chǎng)化會(huì)展項(xiàng)目的發(fā)展和壯大有力推動(dòng)了服務(wù)貿(mào)易的蓬勃發(fā)展，為服務(wù)貿(mào)易搭建了平臺(tái)，不僅可以吸引國(guó)際客戶“走進(jìn)來(lái)”，同時(shí)也在幫助中國(guó)企業(yè)“走出去”。為幫助餐飲火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)精準(zhǔn)服務(wù)貿(mào)易，2021HPE上?；疱?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1643.html' class='zdbq' title='食材相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食材及用品展覽展11月9日于上海新國(guó)際博覽中心盛大開(kāi)幕！同期舉辦“FHC第25屆上海環(huán)球食品展”是今年餐飲行業(yè)中下半年成功開(kāi)展的首場(chǎng)大展！FHC作為中國(guó)食品飲料市場(chǎng)的重要風(fēng)向標(biāo)，不斷綜合市場(chǎng)現(xiàn)狀，力圖“走出以進(jìn)口為單貿(mào)易模式的困境，拓寬出口與內(nèi)部消費(fèi)的需求”，更科學(xué)有效地回應(yīng)市場(chǎng)的呼聲。從“危”中找“機(jī)”，實(shí)現(xiàn)真正高含金量的“合作?雙贏”。為餐飲行業(yè)的復(fù)蘇與發(fā)展注入信心和動(dòng)力。

 

　　海名餐飲供應(yīng)鏈暨火鍋系列展，深耕行業(yè)數(shù)十年，一路創(chuàng)新發(fā)展，如今已成功布局成都、西安、上海、廣州等全國(guó)餐飲主力城市。2021上?；疱伿巢募坝闷氛褂[會(huì)作為與FHC同期舉辦的華東地區(qū)火鍋專業(yè)品類展，也是華東地區(qū)下半年首場(chǎng)專業(yè)展。

 

　　尊敬的業(yè)界朋友們:

 

　　2021 年金秋，又迎來(lái)了一年一度的 FHC 上海環(huán)球食品展。經(jīng)歷了 2020 年的“市場(chǎng)陣痛期”餐體行業(yè)進(jìn)行了由內(nèi)而外的變革與提升。隨著上屆 FHC 展會(huì)順利舉辦，今年，F(xiàn)HC 整體展出規(guī)模達(dá)到20萬(wàn)平方米，參展商超過(guò) 2800 家。FHC 正以嶄新的姿態(tài)，迎接各地行業(yè)采購(gòu)商和美會(huì)愛(ài)好者們!

 

　　歷經(jīng)二十四載的磨礪發(fā)展，現(xiàn)今站在第二十五屆展會(huì)召開(kāi)的節(jié)點(diǎn)，本屆 FHC 進(jìn)行了整體性的擴(kuò)容和提開(kāi)細(xì)分十二大行業(yè)板塊，將呈現(xiàn)各國(guó)家展團(tuán)、各參展企業(yè)帶來(lái)的高品質(zhì)產(chǎn)品。不僅如此，主辦方還傾力造數(shù)十場(chǎng)專業(yè)論壇和行業(yè)賽事，全方位覆蓋食品、餐飲及地方特色文化美食領(lǐng)域，通過(guò)全方位、深層水地交流，旨在為全球食品飲料企業(yè)的商務(wù)拓展需求搭建更廣闊的平臺(tái)。

 

　　FHC 上海環(huán)球食品展將緊跟時(shí)代潮流，以更高、更強(qiáng)的專業(yè)素養(yǎng)為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)輸送商機(jī)。食飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)的道路依舊漫長(zhǎng)，需要各位一如既往的關(guān)心與支持!

 

　　11月 9至 11 日在上海新國(guó)際博覽中心，期待蒞臨，共為FHC 未來(lái)的發(fā)展提升添磚加瓦。

 

　　——上海博華總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)

 

　　開(kāi)幕式間隙掠影

 

　　博華——國(guó)際知名的展覽公司，海名——國(guó)內(nèi)本土化的知名展覽集團(tuán)，海名和博華基于共同的運(yùn)作理念和在酒店餐飲領(lǐng)域的多年專注，共同整合一線和二三線市場(chǎng)的資源進(jìn)行戰(zhàn)略合作，在酒店+餐飲大領(lǐng)域深耕和拓展，先后進(jìn)行成都、上海以及廣州幾個(gè)核心城市的合作，是我們共同對(duì)于酒店餐飲業(yè)的期待，為行業(yè)提供更加專業(yè)的服務(wù)。在這幾年的合作中我們雙方優(yōu)勢(shì)得到了很好的發(fā)揮，相信在未來(lái)的合作會(huì)越來(lái)越好，共同為酒店餐飲行業(yè)打造行業(yè)大平臺(tái)，助力行業(yè)發(fā)展。

 

　　細(xì)分十二大板塊

 

　　今年FHC規(guī)劃的主要板塊包括：肉制品；海鮮；高端乳制品及油品；茶與咖啡，烘焙與冰淇淋；休閑食品、糖果及巧克力；高端食材供應(yīng)鏈；飲料；乳制品；罐藏食品；火鍋食材及用品；外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈及包裝。

 

　　2021上?；疱伿巢募坝闷氛褂[會(huì)

 

　　時(shí)間：2021年11月9-11日

 

　　地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)）

 

　　同期舉辦：第25屆上海環(huán)球食品展

 

　　主辦單位：海名國(guó)際會(huì)展集團(tuán)

 

　　聯(lián)合主辦單位：重慶市火鍋協(xié)會(huì)

 

　　承辦單位：鄭州海名匯博會(huì)展策劃有限公司、成都海名會(huì)展有限公司

 

　　匯聚火鍋精品

 

　　上?；疱伿袌?chǎng)體量大、發(fā)展快，火鍋品類多，其中川渝火鍋中的重慶風(fēng)味火鍋?zhàn)钍軞g迎。龐大的火鍋市場(chǎng)也聚集了火鍋食材、調(diào)味品及配套用品供應(yīng)鏈企業(yè)的目光。本屆上?；疱佌垢鶕?jù)上海及華東區(qū)域火鍋發(fā)展特點(diǎn)，規(guī)劃的主要板塊有：火鍋食材、餐飲食材、水產(chǎn)海鮮、牛羊肉、調(diào)味品飲品、火鍋配套用品。

 

　　大賽道誕生大品類。2020年華北、華中、和華東地區(qū)火鍋店賣(mài)得最好的是牛肉，其次是毛肚，再次是蝦滑，接著是羊肉、鴨血。隨著火鍋市場(chǎng)體量的不斷擴(kuò)大，火鍋消費(fèi)菜品也不斷更新、花樣百出。

 

　　·多款潮流火鍋食材集優(yōu)呈現(xiàn)·

 

　　本屆HPE上?；疱佌拐箷?huì)上，產(chǎn)品琳瑯滿目，集優(yōu)呈現(xiàn)，火鍋爆單菜品豪守牛羊肉，重慶偉誠(chéng)主打產(chǎn)品毛肚、黃喉、鵝腸，鮮嫩脆彈深受大眾喜愛(ài)；遂寧思瑞午餐肉火腿大肉粒，不添加防腐劑，肉香十足，小酥肉外酥里嫩，椒麻味更爽口；德滿分創(chuàng)新菜品蛋黃肉松堡、竹蓀抱蝦滑既保證了原有食材的味道又豐富了口感；廈門(mén)銀祥黃金腐皮卷也是今年展會(huì)上的一大特色產(chǎn)品，滿足了”養(yǎng)生火鍋“一族對(duì)豆制品食材的要求。

 

　　·調(diào)味升級(jí)，多元化滿足“火鍋+”需求·

 

　　好食材要配好味道，來(lái)自火鍋之都的重慶鄧鼎計(jì)現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了正宗重慶風(fēng)味火鍋底料；云南卓一菌湯包、老鹵汁、燒烤料，集中解決”火鍋+“調(diào)味問(wèn)題；九品紅、豪守生物科技特色蘸料酸甜辣咸鮮一步到位。

 

　　揚(yáng)子面械現(xiàn)場(chǎng)演示面食加工；道利馬可絲切菜機(jī)，豐富的產(chǎn)品類型滿足不同餐飲模式的廣泛需求；前廳后廚昭和洗碗機(jī)幫助餐企實(shí)現(xiàn)餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化，節(jié)省人工成本；廣東格萊瑞電磁爐精于芯享于形確保餐廳用電安全；蘇州蘇兆無(wú)煙設(shè)備，地排設(shè)備滿足火鍋店，烤肉店，中餐店，烤涮一體自助店；箔洱特鋁箔盒，外賣(mài)打包盒實(shí)用新穎提高顧客回購(gòu)……

 

　　現(xiàn)場(chǎng)更多火鍋新品爆品產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，貨比三家，一站式解決火鍋采購(gòu)?fù)袋c(diǎn)！

 

　　FHC海外展團(tuán)

 

　　展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有來(lái)自比利時(shí)、丹麥、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、英國(guó)、加拿大、美國(guó)等15個(gè)國(guó)家及地區(qū)的展團(tuán)，超200家海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，各大展團(tuán)展出總面積2,300㎡+。

 

　　論壇賽事商貿(mào)配對(duì)

 

　　現(xiàn)場(chǎng)除了匯集全球臻選美食、最前沿的餐飲食品資源及采購(gòu)、滿滿的商機(jī)外，今天展會(huì)上還舉辦了數(shù)十場(chǎng)干貨滿滿、大咖云集、精彩絕倫的高峰論壇和會(huì)議，分享行業(yè)趨勢(shì)，解讀市場(chǎng)商機(jī)熱點(diǎn)。

 

　　·創(chuàng)變·增長(zhǎng)-2021第15屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇·時(shí)間：11月9日 09：00-17：15

 

　　歷經(jīng)這場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)2年的“抗疫長(zhǎng)跑”，餐飲行業(yè)發(fā)生了哪些變化？消費(fèi)者行為發(fā)生了哪些改變？有哪些新模式、新案例、新趨勢(shì)暫露頭角？未來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展將駛向哪里？2021餐飲品牌化發(fā)展呈現(xiàn)什么特征？餐飲數(shù)字化如何布局？餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)？餐飲品牌如何進(jìn)行創(chuàng)新與變革？

 

　　針對(duì)以上問(wèn)題，“創(chuàng)變-增長(zhǎng)”2021第15屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇應(yīng)運(yùn)而生，大會(huì)將聚焦“創(chuàng)新、增長(zhǎng)、數(shù)智”三個(gè)維度，邀請(qǐng)悸動(dòng)燒仙草、麥當(dāng)勞、酒拾烤肉、深夜食堂、魚(yú)非魚(yú)、夸父炸串、黑色經(jīng)典等20+位行業(yè)細(xì)分頭部品牌創(chuàng)始人/高管進(jìn)行精彩分享，試圖為餐飲行業(yè)人士奉送一場(chǎng)“干貨滿滿”的創(chuàng)新盛宴。同期還揭了曉2021中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100【創(chuàng)新品牌榜】【創(chuàng)新服務(wù)榜】【創(chuàng)新領(lǐng)袖榜】。

 

　　·可持續(xù)水產(chǎn)品交流峰會(huì) 多元化市場(chǎng)與減少食物浪費(fèi) ·

 

　　時(shí)間：11月9日 13：00-16：10

 

　　隨著中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，業(yè)界及廣大消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)資源利用、水體環(huán)境保護(hù)、生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)劃等提出了越來(lái)越高的要求。如何整合全球資源，推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)透明、高效、可持續(xù)是擺在每個(gè)人和企業(yè)面前的挑戰(zhàn)，也是所有利益相關(guān)方應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

 

　　2021年，在新冠疫情大流行已經(jīng)深入影響到全球供應(yīng)鏈的背景下，“為生物多樣性保護(hù)開(kāi)辟新前景”、“聚焦氣候變化的新的碳排放政策” 等環(huán)保倡議，也在潛移默化的對(duì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，為海鮮行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大勢(shì)提出了更多的要求，也為全行業(yè)帶來(lái)了更多的機(jī)遇。

 

　　為了賦能中小微企業(yè)減少食物浪費(fèi)，促使食物浪費(fèi)管控在整個(gè)行業(yè)內(nèi)模式化、標(biāo)準(zhǔn)化，提升行業(yè)及公眾意識(shí)，減少食物生產(chǎn)與消費(fèi)的生態(tài)足跡，并助力可持續(xù)糧食體系的建立，本屆論壇將邀請(qǐng)來(lái)自國(guó)內(nèi)頂尖水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際知名組織、科研機(jī)構(gòu)、零售市場(chǎng)代表和業(yè)內(nèi)的可持續(xù)先鋒企業(yè)，共同分享和交流各自在水產(chǎn)品可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)引導(dǎo)方面的實(shí)踐，探索如何在新形勢(shì)下“應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、開(kāi)拓機(jī)遇”，為中國(guó)水產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展之路保駕護(hù)航。

 

　　· “流量爆炸”2021第三屆世界外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)·

 

　　時(shí)間：11月9日 09：00-17：30

 

　　為推動(dòng)餐飲全產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)流量變革，洪七數(shù)學(xué)餐飲學(xué)社與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合開(kāi)展“流量爆炸” 2021 第三屆世界外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)，助力更多餐飲，零售等本地生活商家做好品牌曝光和業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

 

　　論壇現(xiàn)場(chǎng)可以和小紅書(shū)KOL面對(duì)面交流，引爆流量；與1000+餐飲人深度交流、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接；與資本大咖精準(zhǔn)對(duì)接，更可以了解2021外賣(mài)產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　·再論上海菜傳承創(chuàng)新發(fā)展·

 

　　時(shí)間：11月9日 13:00-15:30

 

　　新時(shí)代潮流更新迭代，人們更多注重于就餐時(shí)帶來(lái)與眾不同的口味和體驗(yàn)，如何讓上海菜在時(shí)代的變革中既發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)又得到了創(chuàng)新，成為了老字號(hào)飯店不得不面對(duì)的挑戰(zhàn)。

 

　　本次論壇由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司共同主辦，特別邀請(qǐng)上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高春明、周舍創(chuàng)始人/上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周元昌、新民周刊主筆/著名作家沈嘉祿來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，結(jié)合餐飲潮流現(xiàn)狀，圍繞上海菜的“傳承”與“創(chuàng)新”，從不同角度共同探討未來(lái)發(fā)展之路，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，將老字號(hào)飯店打造為經(jīng)久不衰的百年企業(yè)。