一、總體情況

 

　　本次通報(bào)的食品共5918批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體1811家，共檢測(cè)食品指標(biāo)67750項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品67批次。涉及不合格食品類別為餅干7批次、餐飲食品2批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、豆制品1批次、方便食品1批次、糕點(diǎn)1批次、 糧食加工品5批次、 肉制品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品29批次、蔬菜制品11批次、薯類和膨化食品2批次、水產(chǎn)制品1批次、速凍食品1批次、調(diào)味品2批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為其他微生物、品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑、金屬等元素污染物、農(nóng)藥殘留、生物毒素、獸藥殘留、其他污染物、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、致病性微生物。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢餅干116批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） 。

 

　　2.共抽檢餐飲食品547批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌。

 

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品189批次，未檢出不合格樣品。

 

　　4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品87批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）。

 

　　5.共抽檢蛋制品53批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品63批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢豆制品125批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鈉。

 

　　8.共抽檢方便食品73批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)（以脂肪計(jì)）。

 

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品30批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢糕點(diǎn)95批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

 

　　11.共抽檢罐頭36批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢酒類215批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品17批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢冷凍飲品45批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢糧食加工品1653批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為玉米赤霉烯酮、納他霉素、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

 

　　16.共抽檢肉制品242批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、胭脂紅。

 

　　17.共抽檢乳制品158批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢食品添加劑17批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢食糖31批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品640批次，檢出不合格樣品29批次，不合格項(xiàng)目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）、磺胺類（總量）、恩諾沙星、金剛烷胺、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、甲氧芐啶、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）。

 

　　21.共抽檢食用油、油脂及其制品258批次，未檢出不合格樣品。

 

　　22.共抽檢蔬菜制品313批次，檢出不合格樣品11批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、水分、鎘（以Cd計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

　　23.共抽檢薯類和膨化食品41批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為配料的定量標(biāo)示、凈含量和規(guī)格、膳食纖維。

 

　　24.共抽檢水產(chǎn)制品156批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺。

 

　　25.共抽檢水果制品57批次，未檢出不合格樣品。

 

　　26.共抽檢速凍食品114批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）。

 

　　27.共抽檢糖果制品135批次，未檢出不合格樣品。

 

　　28.共抽檢特殊膳食食品9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　29.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　30.共抽檢調(diào)味品274批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）。

 

　　31.共抽檢飲料100批次，未檢出不合格樣品。

 

　　32.共抽檢嬰幼兒配方食品19批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

　　四、食品安全消費(fèi)提示

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)漏氣或鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。

 

　　餐飲單位在采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證索票，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源，在采購(gòu)禽畜肉和水產(chǎn)品時(shí)，注意查驗(yàn)禽畜肉和水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證和質(zhì)量合格證，避免采購(gòu)未經(jīng)檢驗(yàn)的動(dòng)物性食材。采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購(gòu)，避免因采購(gòu)過(guò)多、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

 

　　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)要與監(jiān)管部門的批件內(nèi)容一致，不虛假、不遺漏地標(biāo)注生產(chǎn)配料，要反應(yīng)生產(chǎn)加工的真實(shí)情況。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.    抽檢不合格信息.xls

   

 

　　2.   抽檢合格信息.xls

 

　　3 .   部分不合格項(xiàng)目小知識(shí).docx

 

　　4.    深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目.xlsx

 

　　                                                                                     深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　                                                                                        　2021年11月2日