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    人工合成淀粉,意義在哪里?

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-09-26 08:34 來(lái)源:云無(wú)心是我微信號(hào) 作者: 云無(wú)心   原文:
    核心提示:中國(guó)科學(xué)家在《科學(xué)》雜志上發(fā)表了“人工合成淀粉”的論文。在微博上,有不少對(duì)這項(xiàng)科學(xué)突破的“反思”“鄙夷”,不過(guò)更多的各種腦補(bǔ)、演繹,暢想它如何改變世界。——如果只是抖抖機(jī)靈“玩玩?!碑?dāng)然也沒(méi)什么問(wèn)題,不過(guò)把這些“反思”“演繹”當(dāng)真了的,我得說(shuō):想太多了。
      中國(guó)科學(xué)家在《科學(xué)》雜志上發(fā)表了“人工合成淀粉”的論文。
     
      9月25日被這條新聞刷了屏。
     
      從早上到晚上,還接受了幾家媒體的采訪,都問(wèn)了“這項(xiàng)研究有什么意義,是不是以后就不用種糧食了”的問(wèn)題。
     
      在微博上,有不少對(duì)這項(xiàng)科學(xué)突破的“反思”“鄙夷”,不過(guò)更多的各種腦補(bǔ)、演繹,暢想它如何改變世界。——如果只是抖抖機(jī)靈“玩玩梗”當(dāng)然也沒(méi)什么問(wèn)題,不過(guò)把這些“反思”“演繹”當(dāng)真了的,我得說(shuō):想太多了。
     
      在科學(xué)史上,類(lèi)似的科學(xué)突破并不是第一次。
     
      第一個(gè)例子是合成氨。
     
      19世紀(jì),人們就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到“缺肥”將是人類(lèi)糧食生產(chǎn)面臨的最大危機(jī)。
     
      肥料的核心是氮;空氣中充滿(mǎn)了氮;空氣中的氮只能被少數(shù)植物“固定”,之后再腐爛或者被動(dòng)物吃掉而轉(zhuǎn)化為氮肥。
     
      地球上有一些硝酸鹽礦可以作為肥料,但它們畢竟不可再生而且儲(chǔ)量有限。
     
      所以,有科學(xué)家提出:求助于化學(xué),用空氣中的氮?dú)鈦?lái)合成氨。
     
      這個(gè)思路和邏輯,是不是很像用二氧化碳合成淀粉?
     
      科學(xué)界也很多人不看好,包括弗里茨·哈珀。只不過(guò)他拿到了一筆經(jīng)費(fèi)做這個(gè)課題,就得去工作。然后,在研究中發(fā)現(xiàn)是“可行的”,但是沒(méi)有“生產(chǎn)價(jià)值”,所以他這個(gè)課題的結(jié)論其實(shí)是“放棄合成氨這個(gè)思路”。
     
      但是當(dāng)時(shí)一位科學(xué)大佬能斯特說(shuō)哈珀的實(shí)驗(yàn)做錯(cuò)了。為了證明自己的實(shí)驗(yàn)沒(méi)做錯(cuò),哈珀帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)重復(fù)實(shí)驗(yàn)并且繼續(xù)優(yōu)化,結(jié)果大大改進(jìn)了合成條件,使之具有了生產(chǎn)價(jià)值。
     
      這一突破標(biāo)志著人類(lèi)攻克了從單質(zhì)氣體合成氨的挑戰(zhàn),使得人類(lèi)通過(guò)化學(xué)方法生產(chǎn)肥料成為可能。
     
      但“突破”只是展示了原理,真正要進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)還有太多的實(shí)際困難需要克服。
     
      卡爾·波什經(jīng)過(guò)很多的努力,終于制造出了日產(chǎn)超過(guò)1噸氨的設(shè)備。
     
      哈珀和波什,兩個(gè)人后來(lái)都獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。
     
      合成氨,現(xiàn)在已經(jīng)成為了常規(guī)的化工生產(chǎn)。
     
      第二個(gè)例子是合成蛋白質(zhì)。
     
      1965年,中國(guó)科學(xué)家人工合成了結(jié)晶牛胰島素。這是世界上第一次人工合成蛋白質(zhì)。
     
      對(duì)于科學(xué)而言,這是偉大的突破,它標(biāo)志著人類(lèi)在認(rèn)識(shí)生命、探索生命奧秘的征途中邁出了關(guān)鍵性的一步。
     
      蛋白質(zhì)也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
     
      但是,迄今為止,它也依然只是科學(xué)研究的手段,而沒(méi)有用于生產(chǎn)。
     
      因?yàn)?,用它?lái)生產(chǎn)蛋白,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如種植物、養(yǎng)動(dòng)物、發(fā)酵微生物來(lái)得高效。
     
      今天的“人工合成淀粉”,在科學(xué)進(jìn)展上的意義,類(lèi)似于哈珀合成氨,類(lèi)似于合成結(jié)晶牛胰島素。
     
      不管將來(lái)能否進(jìn)入應(yīng)用,都是很杰出的科學(xué)貢獻(xiàn)。
     
      但是,它的未來(lái)是象合成氨那樣成為常規(guī)的工業(yè)生產(chǎn)技術(shù),還是想合成蛋白質(zhì)那樣只是作為科學(xué)研究能力,只能靠時(shí)間去驗(yàn)證。
     
      在今天,不管是認(rèn)為它“嘩眾取寵、沒(méi)有意義”的,還是認(rèn)為它“改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”的,都是瞎湊熱鬧的腦補(bǔ)。

          相關(guān)鏈接:

          從二氧化碳到淀粉人工合成研究取得原創(chuàng)性突破

    日期:2021-09-26
     
     地區(qū): 中國(guó)
     行業(yè): 糧油
     標(biāo)簽: 中國(guó) 淀粉
     科普: 中國(guó) 淀粉
     
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