主辦單位：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

 

　　支持單位：沃爾瑪食品安全協(xié)作中心

 

　　近年來(lái)，我國(guó)食品安全狀況呈現(xiàn)穩(wěn)中向好態(tài)勢(shì)，但微生物污染仍然是當(dāng)前食品安全面臨的主要頑疾。在我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理已由危機(jī)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)變?yōu)轱L(fēng)險(xiǎn)預(yù)防的背景下，亟需科技界與產(chǎn)業(yè)界提升對(duì)食品加工過(guò)程中致病微生物的風(fēng)險(xiǎn)防控。鑒于此，在2021年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)期間，特別設(shè)置“食品加工過(guò)程中致病微生物控制培訓(xùn)班”，邀請(qǐng)科技界與產(chǎn)業(yè)界專家圍繞食品加工中致病微生物的過(guò)程控制，從理論到實(shí)踐進(jìn)行一場(chǎng)別開(kāi)生面的交流與探討。以其通過(guò)從理論到實(shí)踐的深入交流與探討，助力食品企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控，以保障“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈安全。

 

 

　　我國(guó)食品中微生物的抽檢情況分析及建議

 

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

 

　　食品加工貯藏過(guò)程中食源性病原微生物的發(fā)生及控制措施

 

　　陳   穎  中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)兼總工

 

　　基于HACCP和GMP的乳品微生物控制體系

 

　　吳廣楓  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授

 

　　我國(guó)食品中生物性污染的控制與實(shí)踐

 

　　王   君  國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任

 

　　食品安全從產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)始

 

　　姚   暉  百事亞洲研發(fā)中心有限公司研發(fā)總監(jiān)

 

　　食品加工中微生物問(wèn)題綜述-從設(shè)備設(shè)計(jì)到清潔衛(wèi)生

 

　　賈永生 英特樂(lè)子公司（CFS）高級(jí)食品安全專家

 

　　食源性致病菌的環(huán)境監(jiān)控

 

　　嚴(yán)志農(nóng)  ZN食品安全協(xié)作咨詢公司創(chuàng)始人

 

　　下一代基因測(cè)序技術(shù)在食源性病原菌追蹤中的應(yīng)用

 

　　唐斯琳  瑪氏全球食品安全中心高級(jí)科學(xué)家

 

　　微生物快速檢測(cè)方法對(duì)食品加工過(guò)程控制的意義

 

　　黃   炎  3M中國(guó)有限公司技術(shù)應(yīng)用專家

 

　　微生物檢測(cè)方法的發(fā)展和趨勢(shì)

 

　　史賢明  上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心主任

 

　　時(shí)間：2021年9月27日

 

　　地點(diǎn)：北京友誼賓館

 

　　費(fèi)用：

 

　　培訓(xùn)班：1500元

 

　　培訓(xùn)班+大會(huì)：3000元（學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員2800元）

 

　　大會(huì)信息及報(bào)名鏈接