食品伙伴網(wǎng)訊 9月3日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布一期食品抽檢信息，抽取的茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭等25個(gè)大類(lèi)食品352批次樣品中，有8批次樣品檢出不合格，涉及雞蛋、油麥菜、冰糖百合藕粉……
其中，有2批次雞蛋檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為：長(zhǎng)治市潞州區(qū)小楊蛋品干貨店銷(xiāo)售的土雞蛋和雞蛋。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物。
還有，2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：呂梁市離石區(qū)常青精細(xì)特鮮蔬菜配送中心銷(xiāo)售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；晉城市鳳展購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的油麥菜檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長(zhǎng)等特點(diǎn)。氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）（注：自2021年9月3日起，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763—2021代替）中規(guī)定，葉菜類(lèi)蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，1批次花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為：襄汾縣古城興萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的特價(jià)花生米。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ捌渲破分悬S曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次冰糖百合藕粉檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為：山西永輝超市有限公司解放路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰糖百合藕粉。
霉菌在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=102 CFU/g。霉菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
另外，還有2批次不合格樣品為：芮城縣洞賓東街人人愛(ài)副食超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)萬(wàn)榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的山西陳醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)天津市寶彤堅(jiān)果食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎棒（香蔥味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 桂林智仁食品工業(yè)有限公司 | 荔浦市長(zhǎng)水嶺工業(yè)園區(qū)金牛園區(qū) | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)解放北路68號(hào)（國(guó)科歡樂(lè)港負(fù)一層） | 冰糖百合藕粉 | 凈含量：700克（內(nèi)裝20小袋）/袋 | / | 2021-02-20 | 霉菌║ n1=85;n2=70 n3=70;n4=85 n5=85(CFU/g)║n=5,c=2,m=50, M=102 (CFU/g) |
山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 萬(wàn)榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司 | 山西省萬(wàn)榮縣南張鄉(xiāng)東蘇馮村 | 芮城縣洞賓東街人人愛(ài)副食超市 | 芮城縣洞賓東街108號(hào) | 山西陳醋 | 2.5L/壺 | 白雲(yún)中+圖形 | 2021-02-01 | 不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）║0.08g/100mL║≥0.50 g/100mL | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 長(zhǎng)治市潞州區(qū)小楊蛋品干貨店 | 長(zhǎng)治市潞州區(qū)紫坊市場(chǎng)蔬菜區(qū)北精品房8號(hào) | 土雞蛋 | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-06-20 | 呋喃唑酮代謝物║9.24μg/kg║不得檢出 | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 | |
| 4 | / | / | 長(zhǎng)治市潞州區(qū)小楊蛋品干貨店 | 長(zhǎng)治市潞州區(qū)紫坊市場(chǎng)蔬菜區(qū)北精品房8號(hào) | 雞蛋 | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-06-21 | 呋喃唑酮代謝物║491.15μg/kg║不得檢出 | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 | |
| 5 | 天津市寶彤堅(jiān)果食品有限公司 | 天津市靜海區(qū)王口鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村北1000米 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店 | 呂梁市離石區(qū)鳳山路鳳山街道辦公樓一層 | 苦蕎棒（香蔥味） | 248g/袋 | 路人熊+圖形商標(biāo) | 生產(chǎn)日期：2021-01-01 | 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）║0.77g/100g║≤0.25g/100g | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 | |
| 6 | / | / | 呂梁市離石區(qū)常青精細(xì)特鮮蔬菜配送中心 | 離石區(qū)馬茂莊蔬菜市場(chǎng)4號(hào) | 芹菜 | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-06-28 | 甲拌磷║0.10mg/kg║≤0.01mg/kg | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 | |
| 7 | / | / | 晉城市鳳展購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 | 山西省晉城市城區(qū)新市西街858號(hào) | 油麥菜（油麥菜） | / | / | 2021/5/20（購(gòu)進(jìn)） | 氟蟲(chóng)腈║0.21mg/kg║ ≤0.02mg/kg | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 8 | / | / | 襄汾縣古城興萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng) | 襄汾縣古城鎮(zhèn)南街村商業(yè)街路西 | 生干籽類(lèi)（特價(jià)花生米） | / | / | 2021/4/21（購(gòu)進(jìn)） | 黃曲霉毒素B1 ║90μg/kg║ ≤20μg/kg |
山西省食品藥品檢驗(yàn)所 |
（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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