7月14日-16日，由中國農業(yè)科學院農產(chǎn)品加工研究所主辦、陜西省谷物科學國際聯(lián)合研究中心協(xié)辦的2021年谷物科學與技術國際研討會在京召開。來自澳大利亞、美國、加拿大、荷蘭、中國等谷物科學領域的50余名知名專家學者共聚一堂、交流分享。

 

　　加工所黨委書記康威出席開幕式并致辭。他指出，谷物加工科技創(chuàng)新是推動國家糧食安全、人民營養(yǎng)健康和農業(yè)高質量發(fā)展的引擎。他希望與會專家增進創(chuàng)新合作，優(yōu)勢互補、協(xié)同攻關，共同破解谷物加工科技發(fā)展的“卡脖子”問題，助力產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

 

　　中國農業(yè)科學院國際合作局副局長柯小華對大會成功舉辦表示祝賀。她指出，國際間的交流合作是科技發(fā)展的重要推動力量。她祝愿與會學者充分發(fā)表真知灼見、碰撞思維火花，共商、共建、共享，攜手推動谷物科技進步，為人類膳食營養(yǎng)與健康提升提供強有力的科技保障。

 

　　與會專家從谷物淀粉與蛋白質結構對制品消化特性、適口性、質構品質的影響規(guī)律及機理，粗雜糧加工技術，低GI產(chǎn)品研發(fā)，健康谷物的科學內涵，小麥及面制品品質評價，谷物風味物質特征及形成機制，小麥真菌毒素防控和低菌小麥粉行業(yè)需求及生產(chǎn)關鍵技術等方面深入探討了谷物加工、營養(yǎng)、安全領域的基礎和前沿科學問題、產(chǎn)業(yè)問題及解決方案。

 

　　此次研討會是加工所在谷物加工領域主辦的第四屆國際性學術研討會，旨在加強谷物科學與技術領域的前沿性和前瞻性科學技術交流，推動國內外協(xié)同創(chuàng)新。