為持續(xù)貫徹落實全縣開展“為黨旗添光彩、為群眾辦實事”活動，近日會寧縣市場監(jiān)管局按照問題導向、風險防控的工作原則，針對餐飲服務單位餐飲具洗消保潔不規(guī)范、社會關注度較高等因素，結合《餐飲具洗消保潔專項整治工作方案》要求，對全縣學校食堂、餐飲服務單位的餐飲具開展監(jiān)督抽檢工作。

 

　　通過監(jiān)督抽檢進一步督促餐飲服務單位要建立消毒記錄，如實記錄洗消全過程，形成追溯鏈條，配備滿足需要的餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備；大型餐飲服務單位必須設立專用餐飲具洗消間，中型餐飲服務單位應有專用的洗消場所，小型餐飲服務單位必須要有專用的餐飲具清洗消毒水池；必須配備與餐飲具清洗消毒保潔工作量相適應的人員，要定期加強從業(yè)人員培訓教育，掌握餐飲具清洗消毒和保潔基本流程、消毒方法、操作規(guī)程和相關工作要求。本次計劃抽檢200批次的餐飲具，目前已依法完成抽檢42批次，并送達法定檢驗機構進行檢測。

 

　　接下來，將結合餐飲服務單位餐飲具抽檢情況，全力開展餐飲具清洗消毒專項整治行動，堅決消除餐飲具洗消“一盆水一塊布”的不良行為，持續(xù)督促餐飲服務單位制定包間餐飲具清洗消毒和日常管理制度規(guī)范，配置相應的消毒保潔設備，做到“一清、二洗、三消毒、四保潔”，提倡餐飲服務單位采用蒸汽、煮沸、紅外線、洗碗機等物理消毒方式進行餐飲具消毒，杜絕化學消毒，對餐飲具清洗消毒違法違規(guī)行為將嚴肅查處，做到有效防控食品安全風險，切實保障人民群眾餐飲消費安全。