其中，4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為偃師市城關(guān)鎮(zhèn)民主路大新宇超市銷售的標稱鎮(zhèn)江恒江醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次鎮(zhèn)江釀造陳醋，總酸（以乙酸計）不達標；舞鋼市萬客來超市有限公司銷售的標稱煙臺艾蒂安酒業(yè)有限公司監(jiān)制、衛(wèi)輝市祥河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桑葚酒（預(yù)調(diào)酒）、1批次桂花釀（預(yù)調(diào)酒）、1批次青梅酒（預(yù)調(diào)酒），酒精度不合格。
總酸是食醋的品質(zhì)指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴或未按標準執(zhí)行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為舞鋼市萬客來超市有限公司銷售的標稱禹州市博達農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次手工紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁殘留超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過200mg/kg。鋁的殘留量超標的原因，可能是個別商家為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求洛陽、平頂山、新鄉(xiāng)、許昌等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 鎮(zhèn)江恒江醋業(yè)有限公司 | 丹陽市珥陵鎮(zhèn)中仙村大溪里 | 偃師市城關(guān)鎮(zhèn)民主路大新宇超市 | 偃師市城關(guān)鎮(zhèn)商都北路與民主路交叉口 | 鎮(zhèn)江釀造陳醋 | 340ml/袋 | / | 2020-05-13 | 總酸(以乙酸計)║2.75g/100mL║≥4.00g/100mL | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 2 | 禹州市博達農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | 禹州市古城鎮(zhèn)石龍王村 | 舞鋼市萬客來超市有限公司 | 舞鋼市湖濱大道中段路北 | 手工紅薯粉條 | 400克/袋 | 吳念祖+字母+圖形 | 2020-11-01 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║223mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 初檢機構(gòu)：河南省食品檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 3 | 監(jiān)制商：煙臺艾蒂安酒業(yè)有限公司；生產(chǎn)商：衛(wèi)輝市祥河酒業(yè)有限公司 | 監(jiān)制商地址：山東省煙臺市芝罘區(qū)黃務(wù)鎮(zhèn)黃務(wù)村西2街119號；生產(chǎn)商地址：衛(wèi)輝市李源屯開發(fā)區(qū) | 舞鋼市萬客來超市有限公司 | 舞鋼市湖濱大道中段路北 | 桑葚酒（預(yù)調(diào)酒） | 500ml/瓶 酒精度：8% vol | 銳茗 | 2021-01-01 | 酒精度║7.9%vol║3～6%vol | 酒類 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 4 | 監(jiān)制商：煙臺艾蒂安酒業(yè)有限公司；生產(chǎn)商：衛(wèi)輝市祥河酒業(yè)有限公司 | 監(jiān)制商地址：山東省煙臺市芝罘區(qū)黃務(wù)鎮(zhèn)黃務(wù)村西2街119號；生產(chǎn)商地址：衛(wèi)輝市李源屯開發(fā)區(qū) | 舞鋼市萬客來超市有限公司 | 舞鋼市湖濱大道中段路北 | 桂花釀（預(yù)調(diào)酒） | 500ml/瓶 酒精度：8％vol | 銳茗 | 2021-01-01 | 酒精度║7.9%vol║3～6%vol | 酒類 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 5 | 監(jiān)制商：煙臺艾蒂安酒業(yè)有限公司；生產(chǎn)商：衛(wèi)輝市祥河酒業(yè)有限公司 | 監(jiān)制商地址：山東省煙臺市芝罘區(qū)黃務(wù)鎮(zhèn)黃務(wù)村西2街119號；生產(chǎn)商地址：衛(wèi)輝市李源屯開發(fā)區(qū) | 舞鋼市萬客來超市有限公司 | 舞鋼市湖濱大道中段路北 | 青梅酒（預(yù)調(diào)酒） | 500ml/瓶 酒精度：8％vol | 銳茗 | 2021-01-01 | 酒精度║7.6%vol║3～6%vol | 酒類 | 河南省食品檢驗研究院 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
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