食品伙伴網(wǎng)訊 6月23日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了最新一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品等16類食品1126批次樣品中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1099批次，不合格樣品27批次。

 

　　果蔬、水產(chǎn)品等檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有15批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，有果蔬、水產(chǎn)品、禽肉等。其中，9批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：重慶市錢大媽農(nóng)副產(chǎn)品有限公司金通大道店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市銅梁區(qū)蒲呂街道辦事處臨時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)馮中全銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司彭水店銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣一百超市麻旺店銷售的小米椒檢出氧樂果、甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣齊貴林水果店銷售的雞血李檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)蘇爾瑪百貨超市銷售的韭菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶菜貝貝商貿(mào)有限公司銷售的胡蘿卜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶菜貝貝商貿(mào)有限公司銷售的辣椒檢出甲基異柳磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶三優(yōu)供應(yīng)鏈管理有限公司涪清路店銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量值為0.02mg/kg；豇豆中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg；辣椒中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg，甲胺磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，甲基異柳磷的最大殘留限量為0.01*mg/kg（*該限量為臨時(shí)限量）；胡蘿卜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg；核果類水果中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有，2批次樣品檢出五氯酚酸鈉不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求，分別為：潼南區(qū)蓮花西路百家優(yōu)購百貨超市銷售的黃臘丁、潼南區(qū)蓮花西路百家優(yōu)購百貨超市銷售的烏魚。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　另外，還有4批次不合格樣品為：重慶市江津區(qū)雙福國際農(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)09a區(qū)附6號(hào)張銀國銷售的雞肉、重慶市江津區(qū)雙福國際農(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)9a-48號(hào)吳久鳳銷售的雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙坪壩區(qū)福榮達(dá)食品超市銷售的基圍蝦（淡水蝦）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝中區(qū)中山一路152號(hào)F幢7#商場(chǎng)A、8#商場(chǎng)A何念成銷售的雞蛋檢出金剛烷胺不符合農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)要求。

 

　　3批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：重慶市合川區(qū)瑞山西路市場(chǎng)蔬菜區(qū)48、49、66、67號(hào)攤位李祖云銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市武隆區(qū)金川土特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的大球蓋菇（干制品）檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)綠會(huì)副食經(jīng)營部銷售的姜檢出鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘、鉛是最常見的重金屬元素污染物。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量≤0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量≤0.1mg/kg，在新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）中的限量≤0.2mg/kg，干制品中污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算。生姜中鉛的限量≤0.1mg/kg。產(chǎn)品中檢出鎘、鉛超標(biāo)，可能是種植過程中對(duì)環(huán)境中鎘、鉛元素的富集。

 

　　2批次樣品檢出真菌毒素污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出真菌毒素污染問題，為：重慶市武隆區(qū)鳳山街道建設(shè)中路2號(hào)張小洪銷售的花生米、巫山縣大昌鎮(zhèn)黎斌干貨店銷售的白花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

 

　　4批次豆干、米線、冬瓜糖等檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市南岸區(qū)紅辣椒食品加工廠生產(chǎn)的北京烤鴨味豆制品、重慶宏圖銘食品有限公司生產(chǎn)的豆干。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)≤100mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市家頂翔食品有限公司生產(chǎn)的冬瓜糖、重慶市江北區(qū)萬豐二村36號(hào)（康樂花園1棟）1-4層陳曉顏生產(chǎn)的米線（米粉制品）。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個(gè)器官中，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會(huì)危害人體健康。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：永川區(qū)伍芬兵食品經(jīng)營部生產(chǎn)的菜籽油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市武隆區(qū)芙蓉江食品有限公司生產(chǎn)的山城跑山雞（五香味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣冰雨糧油批發(fā)部銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。