- 01 - 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，擁抱大餐飲

 

　　2021年初，中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會與上海博華國際展覽有限公司正式達(dá)成全面戰(zhàn)略合作，未來雙方將攜手舉辦“中國烘焙展覽會”(China Bakery Exhibition，后文可簡稱CBE)。雙方首次聯(lián)手誠意之作將首先于2021年5月24-26日在廣州廣交會展館舉辦第24屆中國烘焙展覽會。
 

 

　　重新整裝、全面升級

 

　　▲2021 CBE舉辦展館平面示意圖

 

　　此次烘焙公會與上海博華強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將博華在國內(nèi)深耕30年的領(lǐng)先酒店餐飲業(yè)展會、會議活動(dòng)和B2B在線貿(mào)易采購平臺資源以及母公司英富曼集團(tuán)——世界領(lǐng)先的B2B資訊服務(wù)集團(tuán)及全球最大的展會主辦的資源整合，引領(lǐng)“中國烘焙展覽會”突破烘焙市場局限，走向大餐飲、走向國際化。

 

　　在今年的“中國烘焙展覽會”上，不但展出豐富的烘焙展品及前沿趨勢，更將融合國內(nèi)知名酒店及餐飲展“HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會”上的大食品大餐飲領(lǐng)域的新動(dòng)向。

 

　　▲HOTELEX Shanghai 現(xiàn)場回顧

 

　　HOTELEX在6年內(nèi)快速增長，如今每年都在吸引上千家優(yōu)質(zhì)展商參與，從咖啡茶飲、餐飲設(shè)備、餐飲食材、烘焙與冰淇淋，到餐飲連鎖加盟等餐飲與烘焙行業(yè)內(nèi)的板塊一應(yīng)俱全，不僅帶來數(shù)十萬計(jì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及行業(yè)解決方案，也為廣大專業(yè)買家提供了更為豐富的采購渠道。

 

　　▲往屆CBE現(xiàn)場回顧

 

　　在上海博華的加入下，今年的“中國烘焙展覽會”將成為烘焙+大餐飲的最新前沿陣地，一站式看盡跨領(lǐng)域產(chǎn)品的豐富資訊、優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)資源以及完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

 

　　- 02 - 品類細(xì)分，八大展區(qū)

 

　　在本屆展會上，將一改傳統(tǒng)烘焙展會的固有布局規(guī)劃，從“精準(zhǔn)、高效”的市場專業(yè)角度出發(fā)，根據(jù)行業(yè)終端市場的核心需求著眼，聚焦于行業(yè)垂直細(xì)分領(lǐng)域，從展品分布、展示形式與行業(yè)活動(dòng)出發(fā)，多維度地展現(xiàn)三大核心創(chuàng)變模塊：西點(diǎn)、面包主題，中式糕點(diǎn)主題，機(jī)械設(shè)備主題。

 

　　將8萬平米展館按照觀眾最核心訴求進(jìn)行劃分，讓展會區(qū)域更加清晰，觀眾想看什么，一目了然。8大展區(qū)：中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)，西點(diǎn)面包產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)，烘焙成品、半成品主題展區(qū)，烘焙機(jī)械設(shè)備主題展區(qū)，開店配套產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)，烘焙水飲主題展區(qū)，民用烘焙主題展區(qū)，加盟創(chuàng)業(yè)服務(wù)主題展區(qū)。

 

　　通過更加直接明了的展館劃分方式，為行業(yè)觀眾提供一場高質(zhì)量的觀展體驗(yàn)；通過將受眾明確細(xì)化，為優(yōu)質(zhì)展商節(jié)省篩選觀眾的時(shí)間與精力，提高成功率。給同仁們帶來精準(zhǔn)的展會服務(wù)，給烘焙行業(yè)帶來新啟動(dòng)，新面貌，新未來！

 

　　- 03 - 展會升級，哪些人必看？

 

　　在“第二十四屆中國烘焙展覽會”即將到來之際，提前做好參展準(zhǔn)備是在展會上大有所獲的先決條件。了解參展者大多來自哪里、從事行業(yè)與參展目的，無論對于展商或觀眾來說，都是知己知彼的最佳方式。根據(jù)對“第二十三屆中國烘焙展覽會”觀眾數(shù)據(jù)的調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，

 

　　相對于上屆，本屆觀眾數(shù)量增幅達(dá)10%。在所有參展觀眾中，來自華南、華東地區(qū)的觀眾占近8成，成為展會主力觀眾群。在這其中來自終端餅店、經(jīng)銷商、食品廠的觀眾占到近8成，他們大多在展會上訂購采購、尋求合作機(jī)會或做市場調(diào)研，給中國烘焙展覽會帶來極其精準(zhǔn)且豐富的專業(yè)終端資源。華南/華東地區(qū) + 終端餅店/經(jīng)銷商/食品廠 + 采購合作/市場調(diào)研滿足以上任一條件，展會必看！

 

　　▲往屆CBE現(xiàn)場回顧

 

　　▲觀眾職業(yè)（職務(wù)）分布

 

　　參展觀眾數(shù)量增幅達(dá)10%來自華南、華東地區(qū)的觀眾占近8成展商數(shù)量增幅達(dá)5.8%。原輔料，機(jī)械設(shè)備，OEM、ODM數(shù)量排在前三位。

 

　　- 04 - 核心創(chuàng)變，亮點(diǎn)曝光，6大精彩活動(dòng)總覽

 

　　1、 2021“未來主義·不止于烘焙”峰會

 

　　中國烘焙行業(yè)不僅僅是甜蜜的，更是堅(jiān)韌的。在“新冠”疫情肆虐全球的情況下，中國烘焙行業(yè)的整體市場不僅沒有受到嚴(yán)重的打擊，反而依舊保持著相對穩(wěn)定增長趨勢，作為這份甜蜜事業(yè)中的一員，我們更加堅(jiān)信中國烘焙行業(yè)未來一定大有可為！

 

　　在烘焙行業(yè)品牌、品類的不斷細(xì)分以及行業(yè)邊界迅速擴(kuò)大的當(dāng)下，行業(yè)亦或是企業(yè)的良性發(fā)展離不開“內(nèi)外”雙向的推動(dòng)力。根據(jù)調(diào)研，結(jié)合烘焙行業(yè)未來的發(fā)展趨勢以及行業(yè)企業(yè)最為關(guān)注的發(fā)展話題，2021“未來主義·不止于烘焙”中國烘焙行業(yè)發(fā)展峰會將主題定為“內(nèi)外兼修·著眼未來”。希望通過行業(yè)內(nèi)外的專業(yè)資源、成功案例從企業(yè)的內(nèi)部管理、品牌運(yùn)營與未來行業(yè)發(fā)展的趨勢兩方面與行業(yè)共話同仁“解決當(dāng)下”可借鑒的方法與“預(yù)見未來”的戰(zhàn)略發(fā)展方向。

 

　　2、 “益海嘉里”中點(diǎn)復(fù)興?傳承與創(chuàng)新大賽

 

　　近年來，烘焙企業(yè)大多圍繞中點(diǎn)產(chǎn)品做創(chuàng)新與改良。蛋黃酥、牛舌餅等中點(diǎn)產(chǎn)品也以爆品形式成功出圈，帶動(dòng)烘焙行業(yè)掀起一股“中點(diǎn)復(fù)興”浪潮。在中點(diǎn)爆紅的背后，離不開行業(yè)對市場的培育以及技術(shù)人員對產(chǎn)品的鉆研。

 

　　因此，為了推動(dòng)中式糕點(diǎn)人才的培養(yǎng)及技術(shù)交流，并將中式糕點(diǎn)市場引向利好方向發(fā)展，烘焙公會聯(lián)合益海嘉里，將在本屆展會的中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)舉辦“益海嘉里”中點(diǎn)復(fù)興·傳承與創(chuàng)新大賽。

 

　　屆時(shí)將邀請優(yōu)秀的中點(diǎn)技術(shù)人才圍繞傳統(tǒng)與創(chuàng)新中點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行制作和展示。并邀請“中點(diǎn)復(fù)興·中點(diǎn)百人大師團(tuán)”成員等專家擔(dān)任評委，分享產(chǎn)品改良、創(chuàng)新思路。以比賽的形式，為同行搭建一個(gè)中點(diǎn)技術(shù)交流的平臺，共同攜手讓中點(diǎn)走得更長更遠(yuǎn)。

 

　　3、中華烘焙·智造工廠

 

　　作為早期大陸烘焙產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，珠三角在產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、人才、基礎(chǔ)設(shè)施和市場等方面一直處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，并擁有中國烘焙行業(yè)最完整的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。隨著對珠三角地區(qū)烘焙制造工廠的深入探訪，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓S一直疏于品牌建設(shè)與產(chǎn)品推廣，對外推廣力度普遍不高。由于生產(chǎn)設(shè)備展示成本高、效果差，同時(shí)受限于面積、費(fèi)用等因素，烘焙工廠參加展會頻率較低，即使參展也多為單體設(shè)備展示，無法滿足烘焙企業(yè)一站式采購的需求。

 

　　因此，在今年的“中國烘焙展覽會”上，烘焙公會聯(lián)合國內(nèi)優(yōu)秀烘焙機(jī)械設(shè)備廠，共同打造全新主題區(qū)——“烘焙機(jī)械設(shè)備主題展區(qū)”。屆時(shí)將有二十余家業(yè)內(nèi)優(yōu)秀設(shè)備廠同臺展出，在現(xiàn)場集中打造工廠化場景，使參觀者切身感受烘焙工廠內(nèi)部環(huán)境，直觀了解工廠生產(chǎn)線與生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)行全方位“智造化”展示。

 

　　展區(qū)預(yù)計(jì)占地9000平方米，主要分為展位區(qū)和論壇區(qū)兩大部分。展位區(qū)域?qū)⑾蛐袠I(yè)展示機(jī)械、包裝、凈化等烘焙智造產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，同期還將集合裝修、安全評估、平面規(guī)劃、工廠咨詢顧問、培訓(xùn)等多元化的工廠配套資源，為烘焙終端企業(yè)打造一站式的采購、咨詢平臺，同時(shí)滿足采購商對技術(shù)升級、設(shè)備升級、工藝升級、品質(zhì)升級的訴求。

 

　　4、下午茶集市

 

　　2021年烘焙公會首次聯(lián)手10余家烘焙行業(yè)專業(yè)媒體、HOTELEX展會主辦方上海博華國際展覽公司，以及咖啡飲品行業(yè)等專業(yè)媒體定向邀請來自全國范圍的餐飲、茶飲連鎖品牌以及全國范圍省級區(qū)域烘焙經(jīng)銷商。在近300平方米的展示面積，10余個(gè)下午茶檔口中，將發(fā)布上百款夏季烘焙甜點(diǎn)與咖啡、茶飲等潮流新品。在夏季到來前的最后一個(gè)月，相約下午茶集市，同探飲品+烘焙的跨界新理念與新玩法。

 

 

　　目前正是中點(diǎn)市場快速蓬勃壯大的階段，但中點(diǎn)市場存在的發(fā)展壁壘也逐漸顯現(xiàn)，中點(diǎn)烘焙技術(shù)人員匱乏、人員成本不斷增加，這些因素?zé)o疑阻礙了中點(diǎn)市場前進(jìn)的步伐。

 

　　因此，在本屆展會上，將呈現(xiàn)一個(gè)完美解決方案——2021中點(diǎn)復(fù)興·冷凍成品及半成品展示薈。因其高品質(zhì)、高效率的特點(diǎn)，冷凍成品、半成品產(chǎn)品近年來在行業(yè)內(nèi)有很強(qiáng)的發(fā)展勢頭，特別是在西點(diǎn)餅店有廣泛應(yīng)用。而最近，在中點(diǎn)餅店中也陸續(xù)出現(xiàn)冷凍成品、半成品產(chǎn)品的應(yīng)用方案。

 

　　為了給企業(yè)提供新的產(chǎn)品解決方案、節(jié)省成本、提高生產(chǎn)效率，滿足烘焙行業(yè)及異業(yè)對于中點(diǎn)市場的需求，在本屆展會的中式糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈主題展區(qū)將開展名為“中點(diǎn)復(fù)興·冷凍成品及半成品展示薈”活動(dòng)?，F(xiàn)場將以中點(diǎn)冷凍成品、半成品為呈現(xiàn)內(nèi)容。通過210平方米的區(qū)域打造冷凍半成品矩陣的方式為烘焙企業(yè)和異業(yè)提供更多解決方案，同時(shí)為冷凍成品、半成品原料、展示設(shè)備、器具企業(yè)提供專業(yè)交流展示平臺及烘焙行業(yè)資源互通的渠道。

 

　　6、美國烘焙秀

 

　　自2017年起，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會聯(lián)合美國農(nóng)業(yè)貿(mào)易處每年舉辦一場不同尋常的“美國烘焙秀”，它集合了多家美國當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)作物協(xié)會，并由米其林名廚現(xiàn)場制作，烘焙出令人垂涎的美食創(chuàng)作。

 

　　搭建分享平臺，一探美國烘焙魅力是我們的初衷。在本屆（第二十四屆）中國烘焙行業(yè)展覽會上，我們將再次為廣大行業(yè)同仁呈現(xiàn)更加優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)之旅。

 

　　本次活動(dòng)精選來自美國12家優(yōu)質(zhì)原材料協(xié)會：小麥、碧根果、干豌豆和干扁豆、開心果、西梅、酸櫻桃、草莓、核桃、葡萄干、乳品、蔓越莓、藍(lán)鉆巴旦木、藍(lán)莓等。由烘焙大師精心制作，本次將以技術(shù)演示的方式呈現(xiàn)給觀眾。為廣大技術(shù)愛好者提供一次學(xué)習(xí)交流的機(jī)會。

 

　　更多主題特色活動(dòng)：相約廣州，燃動(dòng)羊城！

 

　　2021未來主義·不止于烘焙中國烘焙行業(yè)發(fā)展峰會、2021爆品大會、中華烘焙·智造工廠精細(xì)化管理論壇、全經(jīng)聯(lián)就現(xiàn)在·向未來主題交流論壇、美國烘焙秀、中糧烘焙生活館、蒙牛“未來主義·創(chuàng)意生活”概念店等更多精彩活動(dòng)敬請期待......這里有趨勢、有產(chǎn)品、有技術(shù)、有方案！

 

　　5月24-26日，廣州，與您相約第二十四屆中國烘焙展覽會！