大數(shù)據(jù)就像一個魔法師，贛州全南縣以創(chuàng)建“省級食品安全治理示范縣”為抓手，借力大數(shù)據(jù)，建立共享共用的智慧市監(jiān)管指揮平臺，通過物聯(lián)網(wǎng)感知、市場監(jiān)測、“互聯(lián)網(wǎng)+”云平臺等方式，讓農(nóng)戶種養(yǎng)“望云端”、讓食物產(chǎn)生記憶、讓食品安全看得見摸得著，助推食品安全工作高質量發(fā)展。

 

　　仲春時節(jié)萬物復蘇，江禾田園綜合體的溫控大棚里，高山蔬菜長勢喜人，管式立體種植模式和水肥一體、生物調節(jié)等智能裝備格外引人注目。

 

　　“有了這些‘高科技’，什么時候剪枝、授粉，什么時候施肥、采摘，心里更有數(shù)了。”基地負責人張玉春說，基地作為“智慧農(nóng)業(yè)”試驗田，安裝了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)設備，對氣象、土壤、蟲害等信息，均能進行實時監(jiān)測，并與后臺聯(lián)網(wǎng)，以便做出科學農(nóng)事決策。

 

　　自安裝“農(nóng)業(yè)大腦”，江禾田園種植的高山蔬菜從生產(chǎn)的主體、品種、數(shù)量、銷售渠道等環(huán)節(jié)自動精準記錄，實現(xiàn)了智慧農(nóng)業(yè)賦能的高山蔬菜全程標準化種植，也讓高山蔬菜有了專屬“身份證”，形成從源頭到餐桌可追溯的閉環(huán)。

 

　　由“靠經(jīng)驗”轉向“靠數(shù)據(jù)”說話，江禾田園并非個例。在全南縣現(xiàn)代牧業(yè)公司養(yǎng)殖豬舍看到，全封閉空間內，自動喂料、空氣過濾、水簾降溫、全漏縫免沖水系統(tǒng)等設施一應俱全，豬舍外還裝設防蚊防鼠網(wǎng)，形成嚴密生物安全體系。智能化生豬養(yǎng)殖是全南把農(nóng)副產(chǎn)品質量安全作為轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設的關鍵環(huán)節(jié)，堅持源頭治理、標本兼治，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　源頭嚴防是保障食品安全的第一道關。全南縣實施“病死畜禽”源頭治理，投資680萬元新建了全南縣現(xiàn)代畜禽無害化處理中心，全縣養(yǎng)殖企業(yè)已購置生物降解設備3套，日處量3噸，對縣內病死畜禽及產(chǎn)品全部進行無害化處理，去年累計無害化處理檢疫不合格生豬及產(chǎn)品40051頭。

 

　　自實施“菜籃子”源頭安全工程以來，全南縣大力培育綠色食品、有機食品、無公害食品和地理標志食品，全縣“三品一標”食品數(shù)量達13個，成功創(chuàng)建2個粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地，53家企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場加入國家農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯管理信息平臺，全南被評為省級綠色有機農(nóng)產(chǎn)品示范縣。

 

　　食物“有記憶”

 

　　中午時分，清脆的下課鈴聲響起，全南中學頓時熱鬧起來，4000余名學生陸續(xù)走出教室，來到食堂排隊打飯。

 

　　“大廳的電子屏幕能實時觀看后廚食品加工‘直播’過程，每天都會有學生駐足觀看。”據(jù)學校食堂負責人介紹，通過打造“明廚亮灶”，現(xiàn)在后廚生產(chǎn)過程都記在“平臺”里，需要回看的話，點點鼠標就可以了。

 

　　食堂負責人口中的“平臺”，是全南縣智慧市監(jiān)指揮平臺。有了這朵“云”，學生吃的食品由哪里生產(chǎn)，誰進行生產(chǎn)、配送、檢測、加工，全都一目了然，每個環(huán)節(jié)都可追溯?，F(xiàn)在全南已有62所供餐的中小學及幼兒園的2萬多學生營養(yǎng)餐納入監(jiān)管，實現(xiàn)100%全覆蓋。

 

　　“智慧市監(jiān)是‘互聯(lián)網(wǎng)+’的產(chǎn)物，實現(xiàn)市場監(jiān)管信息化、陽光化、智慧化。”該縣市場監(jiān)督管理局局長曾春華說，創(chuàng)建食品安全監(jiān)管、明廚亮灶、監(jiān)管統(tǒng)計分析、藥械與化妝品監(jiān)管、特種設備安全監(jiān)察、計量認證認可監(jiān)管“六合一”的智慧市監(jiān)平臺，將“四品一械一廚”流通過程進行梳理，強化對食品、保健食品、化妝品、藥品、明廚亮灶以及醫(yī)療器械企業(yè)的監(jiān)管，實現(xiàn)智慧市監(jiān)賦能的市場流通全程溯源。

 

　　圍繞打造一支食品安全人才隊伍，為智慧市監(jiān)提供堅實人才支撐的發(fā)展格局，該縣集中人才力量補齊快檢技術短板，組建6個技術小分隊對口指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)、餐飲服務單位、食品經(jīng)營單位，每季度舉辦一期食品安全快檢技術培訓班。聚合快檢人才促食品安全，“快檢能手”“田秀才”等快檢人才也茁壯成長起來，依托“大數(shù)據(jù)”提升智慧監(jiān)管效能，讓問題產(chǎn)品無處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng)，消費者買得放心、吃得安全。

 

　　目前，全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)6家、食品經(jīng)營單位1302余家、餐飲服務單位1062家、藥械企業(yè)102家接入智慧市監(jiān)平臺，全南縣食品安全監(jiān)管工作連續(xù)三年被市一級評為優(yōu)秀等次。

 

 

　　和煦春風吹綠桃江兩岸，在全南縣陂頭鎮(zhèn)農(nóng)貿市場入口處，身著白大褂的工作人員在調配試劑、取樣、切片、浸泡、檢測……這些實驗室才能看到的場景，如今搬到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)，觀摩“實驗”的農(nóng)戶好奇地將自己種的菜拿出來要“化驗”。

 

　　仔細一問才知道，這是全南縣市場監(jiān)督管理局開展“你點我檢”進農(nóng)村活動，通過黨員技術骨干現(xiàn)場為市民免費提供食品安全快檢服務，宣傳食品安全及消費安全知識，把黨史學習教育成果轉化為為民辦實事。

 

　　“開展‘你點我撿’活動，讓食品安全‘曬’在陽光下。”3年來一直堅守食品快檢的黨員劉世榮說。當?shù)厥斜O(jiān)部門堅持黨建引領，發(fā)揮黨員力量，常態(tài)化開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進機關、進企業(yè)、進家庭的“六進”活動，讓市場監(jiān)管更加精準、高效。

 

　　為提升市場監(jiān)督管理服務水平，全南縣高起點規(guī)劃、大手筆投入、高標準建立11個城鄉(xiāng)農(nóng)貿市場食品安全快檢室，每天將進場食品快檢結果通過電子屏幕公示，并規(guī)范快檢的結果處理、告知以及復檢等各流程，形成“即時檢測、實時公布、及時處置”機制，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品入市準入關。全南還不斷加大投入，以“智慧市監(jiān)”為主體，形成轄區(qū)市場監(jiān)管所日?？鞕z—移動快檢車流動巡查—縣局快速檢測實驗室定期監(jiān)測—第三方檢測機構監(jiān)督抽檢的快檢聯(lián)動體系，將快速檢測的時效性與監(jiān)督抽檢工作的權威性有機結合，今年全縣共查處食品違法違章案件6起，罰沒13.6萬元。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，今年一季度，贛州全南縣市場監(jiān)督管理局已開展“六進”活動8次，針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等覆蓋重點單位、重點品種、重點項目開展快速檢測3763批次，共檢驗出“不合格”樣品（涉及果蔬、水產(chǎn)品、畜禽肉及其制品）24批次，樣品合格率為99.36%。