2021年4月25日，中國副食流通協(xié)會標準化技術委員會在河南臨潁組織召開《方便濕面》團體標準第二次討論會。

 

　　北京農學院食品科學與工程學院院長仝其根、北京工商大學食品與健康學院李妍副教授、中國副食品流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會副秘書長兼行業(yè)主任趙紅梅、河南省南街村集團公司副總經理兼生產部主任王保杰、河南南德食品有限公司總經理姜麗麗、南街村集團食品安全管理辦公室副主任王正杰、河南省南街村集團公司質量檢驗中心主任張世英、河南省南街村集團公司生產部辦公室主任趙需有、河南南德食品有限公司副總經理王紅新等、北京金田麥國際食品有限公司技術總監(jiān)雷恒森、北京金田麥國際食品有限公司技術部副部長宋艷敏、克明面業(yè)股份有限公司副總經理楊波、克明面業(yè)股份有限公司生產經理段霞云、克明面業(yè)股份有限公司體系主管姚陽、克明面業(yè)股份有限公司經理徐斌、克明面業(yè)股份有限公司經理馮維霞、上海賀壽食品有限公司品控經理湯俊杰出席了本次會議。會議首先由河南南德食品有限公司經理王紅新介紹了各位嘉賓及會議流程，其次由河南省南街村集團公司副總經理兼生產部主任王保杰進行了本次討論會的致辭，最后由北京農學院食品科學與工程學院院長仝其根為大家講解了本標準制定的規(guī)則與意義以及本次需要解決的問題。

 

　　方便濕面是在油炸方便面的基礎上，應廣大消費者對健康美味食品需求發(fā)展而來的，是方便面發(fā)展進程中的一個里程碑，對方便食品的發(fā)展起到了積極推動任用。

 

　　近幾年來，方便濕面產品逐漸受到了消費者的青睞，品種也越來越多，從以小麥粉為主要原料，發(fā)展為以小麥粉、蕎麥粉、雜糧粉等為主要原料，極大的豐富了產品品類，營養(yǎng)也更加均衡，符合了人們對更加美好生活的向往和追求。越來越多的企業(yè)開始或準備生產方便濕面，但國內目前還沒有一個統(tǒng)一的指導標準進行規(guī)范，各企業(yè)生產產品良莠不齊，質量偏差很大，且有一些企業(yè)存在夸大宣傳，誤導消費者等問題，經過對本行業(yè)內幾個產量較大、信譽度較好企業(yè)調研，并經專家討論，建議在行業(yè)快速發(fā)展時期，盡快制定出方便濕面團體標準，來規(guī)范企業(yè)生產方便濕面，促進行業(yè)健康有序長遠發(fā)展。

 

　　通過制定方便濕面團體標準，對原料、加工工藝、特性指標、標簽標識及貯存運輸?shù)忍岢龈涌茖W、合理的要求，提高行業(yè)技術門檻，保護消費者合法權益。

 

　　討論組專家聽取了標準起草組對標準的編制說明和內容介紹后，對標準文本的名稱、術語和定義等內容地進行了討論發(fā)言，就標準的適用性和涉及到的詳細數(shù)據(jù)提出了見解。圍繞會上存疑的問題開展了詳細討論，基本確定了公開征求意見稿的文本，討論會過后，標準起草組也會進一步征詢各方建議，完善本標準的內容，以增強標準的實操性。