4月7日，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院房玉林教授團隊《Food & Function》發(fā)表題為“Plant-derived melatonin from food: a gift of nature”的論文，并入選為當期封面論文。該文論述了含有天然褪黑素的食源性植物種類及褪黑素含量，并對影響褪黑素水平的因素進行了探討，為提高褪黑素水平提供了新思路，為消費者飲食提供科學依據(jù)。博士研究生程果為第一作者，博士后馬婷婷副教授為共同第一作者，房玉林教授與團隊青年教師孫翔宇為共同通訊作者。

 

　　褪黑素對人體健康非常有益，具有調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律、改善睡眠、調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、激活抗氧化系統(tǒng)、調(diào)節(jié)血管功能、抗癌癥、延緩神經(jīng)退行性疾病和代謝紊亂等功能，也是用于治療新冠肺炎的藥物之一。該文章總結(jié)了含有天然褪黑素的食源性植物種類及褪黑素含量。這些植物源性食品可以分為四類。第一類包括蔬菜、水果和谷物，這是人們?nèi)粘ｏ嬍车暮艽笠徊糠?。第二類是用于烹飪的香料及植物種子。第三類含有傳統(tǒng)草藥，其中一些含有比大多數(shù)其他植物更高濃度的褪黑激素。第四類主要包括食用花卉和茶。在數(shù)百種植物源性食物中，目前報道的褪黑素水平范圍差異很大（0.002- 34000ng /g）。除草莓和番茄外，大多數(shù)蔬菜和水果褪黑素含量較低，草莓和番茄的褪黑素含量分別達到11.26和50.1 ng/g 26。植物種子中的褪黑激素濃度在2 ~ 100 ng/g之間，略高于水果和蔬菜。

 

　　該綜述確定了含有高含量褪黑素的植物源食物，它們被認為是這種多功能化合物的潛在飲食來源。也指出了植物在收獲前可能增加褪黑激素含量的處理方法，闡明了目前已知的植物褪黑激素合成途徑。該綜述除了為消費者飲食提供科學指導之外，也會給營養(yǎng)學家、其他健康專業(yè)人員和政府機構(gòu)人員關(guān)于褪黑素視角的專業(yè)參考。

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1039/D0FO03213A