氟喹諾酮類抗生素在畜牧生產(chǎn)中，常用于疾病的預(yù)防和控制。殘留在食品中的氟喹諾酮類抗生素通過食物鏈累積進(jìn)入人體，會(huì)給消費(fèi)者健康帶來潛在威脅。故需對(duì)其進(jìn)行高精準(zhǔn)檢測以保證食品安全，而大部分檢測技術(shù)，需對(duì)食品中待測物進(jìn)行高效提取，常用提取技術(shù)（固相萃取、QuEChERS等）或成本高，或方法復(fù)雜，或選擇性欠佳。

 

　　近日食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品質(zhì)量安全光電納米傳感和信息學(xué)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)碩士生曹亞男、黃昭等，研發(fā)了一種新型磁性仿生抗體，成功應(yīng)用于牛奶中諾氟沙星殘留的高效提取。該仿生抗體粒徑僅為14.3 nm，利用外加磁場，可快速將專一吸附了諾氟沙星的仿生抗體與基質(zhì)分離。同時(shí)，使用諾氟沙星洗脫液，仿生抗體可多次重復(fù)使用。該磁性仿生抗體制備方法簡單、時(shí)間短、成本低，可有效提高樣品前處理效率，有助于提高后續(xù)諾氟沙星檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

 

　　該研究成果發(fā)表在國際著名的食品Top期刊《Food Chemistry》（中科院一區(qū)，IF：6.306）。第一作者曹亞男，為2018級(jí)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士研究生，論文通訊作者為團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人劉霞教授。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為論文通訊單位。該研究得到國家自然科學(xué)基金、湖南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目的資助。

 

　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129464