食品伙伴網訊 2021年3月25日上午8:45，“餐飲復合調味品的技術與應用”在蜀海創(chuàng)新體驗中心如期開班，來自四川天味食品集團股份有限公司、光明食品集團上海農場有限公司、必斐艾食品有限公司、甘肅農業(yè)大學食品科學與工程學院、中糧營養(yǎng)健康研究院的近四十名學員參加此次培訓。

 

　　開班伊始，來自蜀海研創(chuàng)中心總監(jiān)王境波、食品伙伴網研發(fā)服務事業(yè)部經理董麗娟致歡迎辭，對于所有到場的學員表示熱烈歡迎，期望大家學有所獲！

　

　　食品伙伴網 研發(fā)服務事業(yè)部 經理 ｜ 董麗娟

 

　　上午9：00-10：40，蜀海供應鏈資深專家/東方美食JTP獨家講師高建有老師就“火鍋復合料主題”進行分享，從火鍋底料的行業(yè)現狀與需求分析、產品概念與研發(fā)創(chuàng)新思路、風味來源，原料選擇，調味技術、生產的工藝種類、流程與關鍵點解析等方面進行分享，并且進行現場互動答疑。

 

　　蜀海供應鏈資深專家 ｜ 高建有

 

　　11：00-11：30，奇華頓食用香精香料（上海）有限公司王憶凌經理就“辣味最相思”進行分享，主要講解了最新辣味風味趨勢以及辣味香精的應用技術與案例分析。

　

　　奇華頓食用香精香料（上海）有限公司 消費者感官洞察高級經理｜ 王憶凌

 

　　11：30-12：10，奇華頓食用香精香料（上海）有限公司潘雯經理就“牛油火鍋底料感官風味研究”進行分享，主要講解內容涵蓋麻辣牛油火鍋底料風味圖譜、火鍋風味香精的應用技術與案例分析。

 

　　奇華頓食用香精香料（上海）有限公司 消費者感官洞察經理｜ 潘雯

 

　　期間，奇華頓產品展示品鑒交流環(huán)節(jié)，現場學員積極參與活動。

 

　　下午的培訓學習由華食智造創(chuàng)始人/蜀海供應鏈高級顧問張鴻烈老師為大家分享，張老師圍繞“中餐半成品復合料包” 進行了分享，并與現場學員進行互動并解答疑惑。

　　華食智造創(chuàng)始人 ｜ 張鴻烈

 

　　明天的培訓將由調味品國家評委吳敏浩老師就“餐飲復合調味品中常見的質量問題及相關解決辦法”帶來分享，吳老師曾任職知名調味品食品企業(yè)數30多年，擁有豐富的經驗以及技術，主要分享內容包含：我國目前復合調味品的概況、特點、常見質量問題及解決為大家展開分享并現場互動解答。

 

　　蜀海供應鏈組織學員參觀創(chuàng)新體驗中心。

 

　　下午所有的學員進行分組實操并盲評交流，專家品鑒答疑，并對優(yōu)秀小組頒獎獎勵，學員結業(yè)，結束為期兩天的培訓。