為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，有效落實(shí)餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，逐步規(guī)范餐飲企業(yè)從業(yè)人員操作規(guī)程，近日，蘭州市安寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)“安寧區(qū)大型餐飲企業(yè)食品安全員培訓(xùn)暨落實(shí)主體責(zé)任約談會(huì)”。轄區(qū)66家大型餐飲企業(yè)150余人參加了會(huì)議。

 

　　會(huì)上，安寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了培訓(xùn)動(dòng)員并提出要求，餐飲服務(wù)單位要高度重視食品安全工作，切實(shí)增強(qiáng)食品安全工作的緊迫感和責(zé)任感，自覺(jué)履行法定義務(wù)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，遵守操作規(guī)程，確保食品安全。嚴(yán)格執(zhí)行公筷公勺，落實(shí)文明餐桌，加強(qiáng)隴上食安APP和食品安全電子追溯平臺(tái)運(yùn)用。多頻次開(kāi)展自查自糾，切實(shí)規(guī)范從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案，完善索證索票、餐飲從業(yè)人員晨檢、餐飲具洗消等相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)餐飲行業(yè)疫情防控各項(xiàng)舉措和要求，尤其是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨關(guān)的把控，全力保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

 

　　會(huì)議還安排部署了下一階段餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管重點(diǎn)工作，并結(jié)合近年來(lái)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，重點(diǎn)圍繞《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理》、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)、餐飲企業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解。工作人員結(jié)合法律法規(guī)、典型案例剖析、現(xiàn)場(chǎng)解疑答惑，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)人員在落實(shí)食品安全職責(zé)的思想意識(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)分發(fā)了《蘭州市餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任事項(xiàng)清單》，并與餐飲單位簽訂《蘭州市餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任書》、《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》、《餐飲業(yè)規(guī)范使用食品添加劑承諾書》。