各市（含定州、辛集市）市場監(jiān)督管理局，雄安新區(qū)綜合執(zhí)法局：

 

　　為切實做好春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，進一步加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保廣大師生身體健康和飲食安全，決定在全省開展春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治?，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

 

　　一、督促學(xué)校全面開展食品安全自查。各地要按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，督促轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任和校長負(fù)責(zé)制，在春季學(xué)期開學(xué)前，對照餐飲食品安全操作規(guī)范有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真開展食品安全自查，建立自查工作臺帳，食品安全自查率要達100%。自查內(nèi)容包括：食堂是否獲得食品經(jīng)營許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。對自查中發(fā)現(xiàn)問題和隱患的，要在開學(xué)前全部整改到位；未整改到位并存在嚴(yán)重問題隱患的，一律不得進行供餐。

 

　　二、開展學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查。各地市場監(jiān)管部門要在學(xué)校開展自查的基礎(chǔ)上，落實屬地管理責(zé)任，加大學(xué)校食品安全監(jiān)管工作力度，對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校依法開展監(jiān)督檢查。檢查中要以農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)校、實施營養(yǎng)改善計劃學(xué)校、民辦學(xué)校、以往發(fā)生過食品安全輿情的學(xué)校為重點單位；以畜禽肉類、食用油等大宗食品原料，進口冷鏈?zhǔn)称?，學(xué)生飲用奶，高等院校的冷葷涼菜等為重點品種；以食品經(jīng)營許可、食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況為重點內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查和依法處罰力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的無證經(jīng)營、餐飲具清洗消毒不合格、使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期限食品原料、環(huán)境衛(wèi)生差、從業(yè)人員健康體檢不合格等違法違規(guī)行為，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，涉及犯罪的，移交司法機關(guān)。

 

　　三、嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。各地市場監(jiān)管部門要做好食品安全輿情監(jiān)測，宣傳普及食品安全知識，進一步增強食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識和防范意識，推動各項食品安全管理制度的落實。要進一步完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實食物中毒報告制度，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)性食品安全事件，要按規(guī)定及時報告，妥善處理。要進一步做好學(xué)校食品安全投訴舉報受理、分辦、督辦和結(jié)果反饋工作，做好有案必接、有案必查、有查必果。

 

　　各市市場監(jiān)管部門要及時匯總分析春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治情況，并于2021年4月2日17：00前，將本地整治工作開展情況及附表、采取的主要措施、存在的主要問題和下一步工作思路報省市場監(jiān)管局重大活動食品安全保障處。

 

　　附件：   2021年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治情況匯總表.docx

 

　　河北省市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年2月23日