河南大學(xué)聯(lián)合國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)技術(shù)中心的產(chǎn)業(yè)化工廠，河南龍豐實(shí)業(yè)股份有限公司，對(duì)該公司產(chǎn)業(yè)化的金針菇進(jìn)行深入研究。
該成果以“Structural Identification and Coagulation Effect of Flammulina Velutipes Polysaccharides” 為題發(fā)表于Applied Sciences雜志上（IF：2.474，JCR Q2）。
金針菇（Flammulina Velutipes），別名冬菇、構(gòu)菌等，廣泛分布于亞洲、北美和歐洲等地，由于其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，常作為功能性食品的原料。多糖是金針菇的主要活性成分之一，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化和抗腫瘤等多種生物活性，但其凝血作用目前尚未見有研究報(bào)道。因此，本研究從金針菇子實(shí)體中成功分離得到兩個(gè)多糖CHFVP-1（24.44 kDa）和CHFVP-2（1497 kDa），采用FT-IR、GC、GC-MS和NMR等方法對(duì)CHFVP-1和CHFVP-2的結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征，以及對(duì)兩個(gè)多糖的體外凝血活性進(jìn)行研究。
結(jié)果表明，CHFVP-1的重復(fù)單元是由主鏈→6）-α-D-Galp-（1→和O-5位上的→3,6）-α-D-Manp-（1→以及T-β-D-Glcp或T-α-L-Fucp等糖基片段組成。
CHFVP-2具有葡聚糖的結(jié)構(gòu)特征，→6）-β-D-Glcp-（1→為主鏈，T-β-D-Glcp為支鏈。結(jié)構(gòu)如下：
此外，對(duì)金針菇多糖的凝血活性進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)CHFVP-1能顯著縮短活化部分凝血活酶時(shí)間（APTT）和凝血酶時(shí)間（TT），表明其可以激活凝血因子，促進(jìn)纖維蛋白原凝結(jié)成不溶性纖維蛋白，通過內(nèi)源性凝血途徑促進(jìn)凝血。
河南龍豐實(shí)業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱“龍豐實(shí)業(yè)”）成立于2010年5月，注冊(cè)資本1.65億元，是一家國有資本參股、民營資本為主導(dǎo)高新技術(shù)企業(yè)，企業(yè)員工200余名。主要從事菌種及菌菇工廠化生產(chǎn)、流通預(yù)加工、保鮮倉儲(chǔ)、保鮮配送菌種菌菇及制品、衍生品12萬噸。公司主要產(chǎn)品為“一生有你”、“菇雨”菌菇系列產(chǎn)品，產(chǎn)品已通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系、ISO14001國際環(huán)境管理體系、綠色食品認(rèn)證、GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）等認(rèn)證。“一生有你”品牌金針菇，被中國食用菌商務(wù)網(wǎng)評(píng)為2017年度上榜品牌，2019年10月被河南省食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“河南省十大食用菌品牌”；河南省綠色食品發(fā)展中心授予公司2018年河南省綠色食品“雙新雙創(chuàng)”先進(jìn)單位；公司出品的綠色食品金針菇被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)納入2019年第四批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
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