食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，山東省市場監(jiān)督管理局公布了2021年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次抽檢發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品、飲料4大類食品11批次樣品不合格。

 

　　5批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，有2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：山東省聊城市百貨大樓有限責任公司金鼎百貨臨清店銷售的標稱為聊城市金水城油脂食品有限公司生產(chǎn)的金水城頭道香油；菏澤市鄆城縣旭中購物中心銷售的標稱為東明騰聰食品有限公司生產(chǎn)的騰聰香油。

 

　　乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久清香的功效。乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）允許使用的食品用香料?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。

 

　　還有，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：德州市齊河縣老苑家快餐店加工自制的油條、濱州市沾化區(qū)頂正香酥餅店加工自制的油條。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量最大限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　另外，濟寧市任城區(qū)山東愛客多商貿(mào)有限公司鑫宇店銷售的標稱為浙江白鴿實業(yè)有限公司生產(chǎn)的檸檬味飲料檢出安賽蜜不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，是食品中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，安賽蜜在飲料（14.01包裝飲用水除外）中的最大使用量為0.3g/kg。

 

　　1批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：鄒城市百貨大樓有限責任公司銷售的標稱為山東鶴來香食品有限公司生產(chǎn)的花生米檢出鎘（以Cd計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。

 

　　鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?；ㄉ字墟k超標的原因，可能是含鎘的廢水對食品原料造成鎘污染，也可能是食品包裝材料中含有的鎘遷移至食品中，造成食品的鎘污染。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中1批次為：聊城市冠縣優(yōu)度副食品超市銷售的草魚（活）檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　孔雀石綠是一種三苯甲烷結構的染料，極易溶于水，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病，孔雀石綠對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥物。

 

　　另1批次為：東營市東營開發(fā)區(qū)佰米超市銷售的青州蜜（桃）檢出溴氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　溴氰菊酯是具有觸殺、胃毒及快速作用的非內(nèi)吸性殺蟲劑。食用食品一般不會導致溴氰菊酯的急性中毒，但長期食用溴氰菊酯超標的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，桃中溴氰菊酯的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　1批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：威海市火炬高技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)威海章魚屋餐飲有限公司使用的17.5*30cm方盤檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他污染物超標問題，分別為：高密市南洋河酒店管理有限公司使用的餐盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；滕州市山東高速服務區(qū)管理有限公司京臺路滕州服務區(qū)銷售的標稱為煙臺勝利農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的天然涌泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。