合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院瞿昊副研究員以DNA作為識別探針對電解質(zhì)柵控石墨烯場效應晶體管傳感器（SGGT）的柵電極進行修飾，實現(xiàn)了復雜大米樣品中As（III）的高靈敏快速檢測。相關(guān)成果已于2021年2月3日以“DNA-Gated Graphene Field-Effect Transistors for Specific Detection of Arsenic（III） in Rice”為題發(fā)表在食品領(lǐng)域著名期刊、美國化學學會Journal of Agricultural and Food Chemistry上（2021, 69（4）： 1398–1404），并被選為該期的封底文章。
食品中重金屬的含量較低，加之重金屬往往不足以引起生物體免疫反應，合成其高性能抗體的難度較高，這些問題使得食品重金屬的快速檢測非常具有挑戰(zhàn)性。針對這一難題，鄭磊研究員課題組的青年教師瞿昊基于電解質(zhì)柵控石墨烯場效應晶體管（SGGT）電化學檢測平臺，以DNA作為識別探針對柵電極進行修飾，并輔以牛血清蛋白BSA作為電極封閉。當As（III）離子與金電極發(fā)生特異性相互作用時會使DNA探針的折疊狀態(tài)發(fā)生變化，由此引發(fā)的柵電極表面電荷分布變化會造成顯著的溝道電流響應。基于這一新穎傳感機制構(gòu)建的DNA-SGGT傳感器不僅提升了對As（III）的靈敏度，更為重要的是有效屏蔽了干擾離子的電流響應，最終實現(xiàn)了大米實際樣品中的As（III）的高靈敏快速檢測，為復雜食品基質(zhì)中更多危害物的快速檢測提供了重要技術(shù)支撐。
該工作得到國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學基金、安徽省科技重大專項和中央高?；究蒲袠I(yè)務費專項資金的資助。合肥工業(yè)大學為該論文第一署名單位，2019級碩士研究生汪玉宏為論文第一作者，瞿昊為論文通訊作者。
論文鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c07052
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