食品伙伴網(wǎng)訊 2021年1月21日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及檢測關(guān)鍵技術(shù)”培訓(xùn)班，線上線下同步召開，本次培訓(xùn)班歷時一天半，主要從“GB 31650-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“相關(guān)檢測方法解讀”、“GB 31650-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”三個方面展開培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)班精彩內(nèi)容
01 21日培訓(xùn)班精彩內(nèi)容
21日上午9:00培訓(xùn)班在食品檢測服務(wù)事業(yè)部培訓(xùn)專員李成飛先生的主持下開場。
全國獸藥殘留專家委員會委員和中國獸藥典委員會委員 上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心研究員 朱堅老師針對GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用相關(guān)議題做了全天發(fā)言。
首先從有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及管理體系為出發(fā)點(diǎn)，介紹了國家相關(guān)法律法規(guī)、主管獸藥的部門、獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)；對獸藥以及獸藥殘留概念，以及食品中藥物殘留狀態(tài)、殘留標(biāo)示物、獸藥殘留分析技術(shù)概述和獸藥殘留的危害進(jìn)行了總結(jié)。
接下來朱堅老師對藥物安全性評估進(jìn)行詳細(xì)講解，主要為我們介紹了人類食物安全性-毒理學(xué)研究、組織中的殘留、停藥期的計算、獸藥殘留檢測、標(biāo)準(zhǔn)制定工作以及與獸藥殘留相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范等。
聽完以上講解，學(xué)員們都表示對獸藥殘留整體有了一個更新、更深層次的認(rèn)識，真正做到了知其然而后知其所以然。
接下來朱堅老師主要介紹了動物性食品中獸藥最大殘留限量基本情況、特點(diǎn)、制定原則、具體修訂情況、允許使用,無需制定最大殘留限量的品種、允許治療使用,在動物性食品中不得檢出的品種、標(biāo)準(zhǔn)中藥物分類、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)主要變化、已制定MRL的獸藥及其測定方法介紹、允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出的獸藥及其測定方法介紹等；
以制定食品動物中禁止使用的藥品和化合物清單背景入手，深入淺出地為大家講解了修訂"禁用清單"意義、制定"禁用清單"的原則、詳細(xì)講解了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物和測定方法。
最后朱堅老師主要從"我國對獸藥管理的相關(guān)規(guī)定"、"獸藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)-2013版(29項)及GB 31660-2019 測定方法(9項)概述匯總"、"有關(guān)國際上食品中獸藥殘留限量的法規(guī)"、"中國出口動物源性食品殘留監(jiān)控概述"四個方面為學(xué)員進(jìn)行了精彩分享。
線上直播間大家也積極的進(jìn)行互動交流，聽課的學(xué)員針對自己實(shí)驗過程中的困惑也提出了很多的問題，朱堅老師耐心的一一給大家進(jìn)行了解答。
至此朱堅老師21日全天分享到此結(jié)束，線上線下學(xué)員們都表示受益匪淺、收獲頗豐、對朱堅老師的耐心精彩地講解表示感謝，期待再次聽到朱堅老師精彩發(fā)言。
02 22日上午培訓(xùn)班精彩內(nèi)容
22日上午8:30，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院工程師 秦宇老師做了題為"獸殘技術(shù)分析及相關(guān)應(yīng)用"的精彩報告。
秦宇老師主要從以下四個方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹：
第一方面主要從畜禽類、鮮蛋、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品范圍以及各自相對應(yīng)的檢測方法入手為我們講解了"以產(chǎn)品為對象，介紹常用檢測方法"方面的知識。
第二方面以目標(biāo)物：喹諾酮類、磺胺類、氯霉素類、β-受體激動類、硝基呋喃類為例介紹了其各自的標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)關(guān)注、適用范圍、提取方法、凈化方法、檢出限和定量限、疑問等。
第三方面為大家分享了固相萃取相關(guān)理論知識，以及為何需要SPE、SPE構(gòu)造、分離原理、類型，流動相極性、固定相極性以及兩者區(qū)別，離子交換柱等相關(guān)知識。
最后為我們介紹了一些實(shí)驗操作過程中樣品制備、提取、基質(zhì)效應(yīng)、改善基質(zhì)效應(yīng)的方法、污染問題、防止污染的方法等等。
線上直播間小伙伴積極熱情的進(jìn)行交流，有困惑的問題直接提出來，秦宇老師針對大家的疑問進(jìn)行了詳細(xì)的解答，小伙伴們都對自己的困惑找到了解決方案。
秦宇老師給大家分享的內(nèi)容干貨滿滿，從各個角度對檢測方法關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)進(jìn)行了解析，對學(xué)員以及網(wǎng)友在實(shí)驗應(yīng)用過程中起到了非常大的指導(dǎo)作用。
至此，GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及檢測關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班圓滿閉幕！
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