食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢乳制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽和食用油、油脂及其制品等8類食品572批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品560批次，不合格樣品12批次。

 

　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為：莎車縣萬(wàn)眾之春榨油廠生產(chǎn)的棉籽油、新疆豐葵源生物科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油，均檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，新疆七一醬園綜合購(gòu)物有限公司銷售的、察布查爾錫伯自治縣陽(yáng)光乳品廠生產(chǎn)的鮮酸奶球（軟質(zhì)奶疙瘩）檢出酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2010）中規(guī)定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中酵母應(yīng)不超過(guò)50CFU/g。酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^(guò)程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。

 

　　另1批次為：裕民縣廚王食品廠生產(chǎn)的風(fēng)味飲料檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)原料初始菌落數(shù)較高，或是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：奎屯雷福榮蔬菜水果店銷售的韭菜檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；庫(kù)爾勒土豪區(qū)日日鮮便利店銷售的毛芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，鱗莖類蔬菜中氧樂(lè)果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。

 

　　還有3批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：烏魯木齊市沙依巴克區(qū)泰坤白條雞店銷售的鴿肉、烏魯木齊市沙依巴克區(qū)雪梅白條雞經(jīng)銷點(diǎn)銷售的烏雞肉、新源縣人來(lái)人網(wǎng)商貿(mào)有限公司銷售的烏雞肉。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在動(dòng)物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　另外2批次不合格樣品為：被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）民安一巷81號(hào)112號(hào)的高新區(qū)（新市區(qū)）民安巷新鮮蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜康市食為鮮蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤均屬植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質(zhì)的豆芽。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：新疆陽(yáng)派食品有限公司銷售的新小麻花（糕點(diǎn)）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糕點(diǎn)中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。

       食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

        乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

       飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

       糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

       食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx