青稞（Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f）屬禾本科大麥屬，是青藏高原極端環(huán)境條件下植物適應(yīng)性進(jìn)化的典型代表，是藏區(qū)的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)作物和藏區(qū)農(nóng)牧民賴以生存的主要食糧。西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)次頓研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員張?zhí)苽ブ硌芯繂T、李繼榮助理研究員、吳雪蓮副研究員研究與中國(guó)農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所趙燕副研究員團(tuán)隊(duì)聯(lián)合對(duì)我區(qū)五個(gè)地（市）的青稞營(yíng)養(yǎng)元素和礦質(zhì)元素的可追溯性進(jìn)行了調(diào)查研究。結(jié)果表明，各青稞品種間的營(yíng)養(yǎng)成分差異顯著，不同地區(qū)青稞礦質(zhì)元素含量差異顯著（P<0.05）。LDA判別準(zhǔn)確率為78.3%，PLS-DA模型在65%以上。研究顯示，青稞中的五種礦質(zhì)元素（鐵、鋅、鉀、錳、磷）含量與土壤中的含量有明顯的相關(guān)性，而青稞中的三種礦質(zhì)元素含量（鈣、銅、鎂）與土壤中含量沒有明顯的相關(guān)性，該研究初步明確了青稞的可追溯性可以通過測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分和礦質(zhì)元素來實(shí)現(xiàn)，從而填補(bǔ)了營(yíng)養(yǎng)成分和礦質(zhì)元素用于溯源技術(shù)的空白，為以后的相關(guān)研究奠定了基礎(chǔ)。

 

　　相關(guān)研究成果于2021年1月5日發(fā)表于Food Chemistry（JCR一區(qū)，TF：6.31）上，題目為《Study on the origin traceability of Tibet highland barley （Hordeum vulgareL.） based on its nutrients and mineral elements》。該論文的發(fā)表代表在青稞溯源領(lǐng)域取得了最新的研究進(jìn)展。

 

　　論文鏈接：

 

　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128928。