食品伙伴網(wǎng)訊 12月10日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年第52期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、飲料8大類食品2225批次樣品，不合格樣品19批次。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為貴陽市阿雄魚海餐飲管理有限公司銷售的阿雄咸煎大餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；播州區(qū)龍坑蘭光浪食品店銷售的、標(biāo)稱羅志江（個(gè)體工商戶）生產(chǎn)的包谷酒（10），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；播州區(qū)龍坑蘭光浪食品店銷售的、標(biāo)稱羅志江（個(gè)體工商戶）生產(chǎn)的包谷酒（8），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔西縣兄弟食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱貴州素豐食品有限公司生產(chǎn)的蘇式老北京蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；播州區(qū)龍坑蘭光浪食品店銷售的、標(biāo)稱羅志江（個(gè)體工商戶）生產(chǎn)的包谷酒（20），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品（干樣品）中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超量使用含鋁添加劑。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，白酒中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。白酒中檢出糖精鈉的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中超范圍使用甜味劑。

 

　　防腐劑是一種常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、適用范圍以及最大使用量或殘留量，并規(guī)定同一功能的食品添加劑（防腐劑等）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。長期過量攝入防腐劑會對消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

 

 

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為貴陽市烏當(dāng)區(qū)福旺多零售超市銷售的、標(biāo)稱貴州風(fēng)清楊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的土豆絲，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴陽市經(jīng)開區(qū)友旺超市銷售的、標(biāo)稱貴陽烏當(dāng)紅燈籠食品廠生產(chǎn)的顆顆香瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；匯川區(qū)天天好樂購超市銷售的、標(biāo)稱遵義市宏達(dá)黃酒釀造廠生產(chǎn)的黃酒（純糧釀造），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；松桃福樂多鮮貨超市鑫雨店銷售的、標(biāo)稱貴州奇星酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的多二兩酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！恶R鈴薯片》（QB/T 2686-2005）中規(guī)定，馬鈴薯片中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量為3.0 mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)龋瑢?dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差；或是包裝不嚴(yán)密或運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成酒精揮發(fā)損失。

 

 

　　8批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱安順舊州仙人天然山泉有限公司生產(chǎn)的仙人天然山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱安順舊州仙人天然山泉有限公司生產(chǎn)的經(jīng)典家寶高端飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里市新飛龍雨桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱貴州凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)飛龍雨實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的飛龍雨飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州桃源清泉水有限公司生產(chǎn)的桃峰山泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州松桃梵凈山七星天然飲用水廠生產(chǎn)的梵凈山飲用泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里市萊米客文具店銷售的、標(biāo)稱貴州省臺江縣龍?zhí)羷倓偵饺嬃蠌S生產(chǎn)的筑黔山泉飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里市新飛龍雨桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱貴州凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)飛龍雨實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的松竹音飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州利亞飲料有限公司生產(chǎn)的玫瑰花水，酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水一個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中（固體飲料除外）的酵母不得超過20CFU/mL。飲料中酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>

不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/ 批號

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

安順舊州仙人天然山泉有限公司

安順市舊州鎮(zhèn)浪塘村五翠組

安順舊州仙人天然山泉有限公司

貴州省安順市西秀區(qū)舊州鎮(zhèn)

經(jīng)典家寶高端飲用水

18.9L/桶

/

2020/9/11

銅綠假單胞菌 ║30CFU/250mL, 65CFU/250mL, 0CFU/250mL, 31CFU/250mL, 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

2

安順舊州仙人天然山泉有限公司

安順市舊州鎮(zhèn)浪塘村五翠組

安順舊州仙人天然山泉有限公司

貴州省安順市西秀區(qū)舊州鎮(zhèn)

仙人天然山泉

18.9L/桶

/

2020/9/11

銅綠假單胞菌 ║32CFU/250mL, 39CFU/250mL, 101CFU/250mL, 74CFU/250mL, 59CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

3

貴州凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)飛龍雨實(shí)業(yè)有限公司

貴州省凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)擺仰村

凱里市新飛龍雨桶裝水經(jīng)營部

貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金匯大道6號民生馨苑2期2棟1層1號門面

飛龍雨飲用天然泉水

17.8L/桶

飛龍雨

2020/9/10

銅綠假單胞菌 ║92CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

4

貴州凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)飛龍雨實(shí)業(yè)有限公司

貴州省凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)擺仰村

凱里市新飛龍雨桶裝水經(jīng)營部

貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金匯大道6號民生馨苑2期2棟1層1號門面

松竹音飲用天然泉水

18.9L/桶

飛龍雨

2020/9/11

銅綠假單胞菌 ║0CFU/250mL, 10CFU/250mL, 13CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

5

貴州利亞飲料有限公司

貴州省畢節(jié)市大方縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)藥品食品園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化廠房48號樓

貴州利亞飲料有限公司

貴州省畢節(jié)市大方縣開發(fā)區(qū)藥品食品園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化廠房48號樓

玫瑰花水

350ml/瓶

/

2020-1-7

酵母 ║32CFU/mL ║≤20CFU/mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

6

貴州省臺江縣龍?zhí)羷倓偵饺嬃蠌S

貴州省臺江縣臺盤鄉(xiāng)龍井村龍?zhí)两M

凱里市萊米客文具店

貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市金井新村安置點(diǎn)內(nèi)（現(xiàn)地址:興家坡巷174號）

筑黔山泉飲用天然山泉水

18.9L/桶

/

2020/9/14

銅綠假單胞菌 ║8CFU/250mL, 18CFU/250mL, 21CFU/250mL, 12CFU/250mL, 51CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

7

貴州松桃梵凈山七星天然飲用水廠

松桃縣盤信鎮(zhèn)麥地村

貴州松桃梵凈山七星天然飲用水廠

貴州省銅仁市松桃苗族自治縣盤信鎮(zhèn)麥地村

梵凈山飲用泉水

18.9L/桶

七星坡

2020/9/14

銅綠假單胞菌 ║120CFU/250mL, 102CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

8

貴州桃源清泉水有限公司

貴州松桃縣盤信鎮(zhèn)老寨洞

貴州桃源清泉水有限公司

貴州省銅仁市松桃苗族自治縣盤信鎮(zhèn)老寨洞

桃峰山泉飲用天然泉水

17.5L/桶

/

2020/9/12

銅綠假單胞菌 ║20CFU/250mL, 63CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL, 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

9

貴州風(fēng)清楊生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

貴州省黔南州甕安縣平定營鎮(zhèn)三合村老枧沖1號

貴陽市烏當(dāng)區(qū)福旺多零售超市

貴州省貴陽市烏當(dāng)區(qū)東風(fēng)鎮(zhèn)洛灣村洛灣132縣道云錦尚城易地扶貧安置項(xiàng)目負(fù)2-4、2-5號

土豆絲

30克/袋

上途

2020/4/13

酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ║7.5mg/g ║≤3.0mg/g

薯類和膨化食品

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

10

/

/

望謨縣楊勝鮮蔬菜攤

貴州省黔西南布依族苗族自治州望謨縣王母街道布依之春農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

香芹

散裝稱重

/

購進(jìn)日期：2020/9/11

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.84mg/kg ║≤0.5mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

11

貴州奇星酒業(yè)有限責(zé)任公司

貴州省安順市黔中新區(qū)生態(tài)食品工業(yè)園G-15-08號

松桃福樂多鮮貨超市鑫雨店

貴州省銅仁市松桃苗族自治縣蓼皋街道辦事處鑫雨商廈三層門面

多二兩酒

600ml/瓶

貴沙+圖形商標(biāo)

2019/12/16

酒精度 ║36.0%vol ║44.0～48.0%vol

酒類

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

12

羅志江（個(gè)體工商戶）

貴州省遵義市新蒲新區(qū)新舟鎮(zhèn)勝利路

播州區(qū)龍坑蘭光浪食品店

貴州省遵義市播州區(qū)龍坑街道共青社區(qū)綠色交易中心A7-2棟48號門面

包谷酒（10）

散裝稱重

/

購進(jìn)日期：2020/7/18

糖精鈉(以糖精計(jì)) ║0.0189g/kg ║不得使用

酒類

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

13

羅志江（個(gè)體工商戶）

貴州省遵義市新蒲新區(qū)新舟鎮(zhèn)勝利路

播州區(qū)龍坑蘭光浪食品店

貴州省遵義市播州區(qū)龍坑街道共青社區(qū)綠色交易中心A7-2棟48號門面

包谷酒（20）

散裝稱重

/

購進(jìn)日期：2020/7/18

糖精鈉(以糖精計(jì)) ║0.0204g/kg ║不得使用

酒類

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

14

羅志江（個(gè)體工商戶）

貴州省遵義市新蒲新區(qū)新舟鎮(zhèn)勝利路

播州區(qū)龍坑蘭光浪食品店

貴州省遵義市播州區(qū)龍坑街道共青社區(qū)綠色交易中心A7-2棟48號門面

包谷酒（8）

散裝稱重

/

購進(jìn)日期：2020/7/18

糖精鈉(以糖精計(jì)) ║0.0188g/kg ║不得使用

酒類

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

15

遵義市宏達(dá)黃酒釀造廠

遵義市匯川區(qū)高坪鎮(zhèn)金塘村院子組

匯川區(qū)天天好樂購超市

貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺交通村揚(yáng)帆路

黃酒(純糧釀造)

450ml/瓶

越舫及圖形商標(biāo)

2020/7/2

酒精度 ║2.7%vol ║≥4.0%vol

酒類

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

16

貴州素豐食品有限公司

貴州省畢節(jié)市黔西縣素樸鎮(zhèn)素風(fēng)村八九聯(lián)體

黔西縣兄弟食品經(jīng)營部

貴州省畢節(jié)市黔西縣四季中心A6棟31、32、33、34號門面

蘇式老北京蛋糕

300克/袋

索豐盈

2020/7/29

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.44 ║≤1

糕點(diǎn)

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

17

貴陽烏當(dāng)紅燈籠食品廠

貴州省貴陽市觀山湖區(qū)金嶺社區(qū)陽關(guān)村堰塘組松林路9號

貴陽市經(jīng)開區(qū)友旺超市

貴州省貴陽市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)王武村安置房三號樓6單元1樓1號

顆顆香瓜子

500克/袋

紅燈籠

2020/7/1

過氧化值(以脂肪計(jì)) ║1.1g/100g ║≤0.80g/100g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

18

江口縣銅江生物科技有限公司

江口縣壩盤鎮(zhèn)鐵廣村廟腳溝水庫

江口縣世紀(jì)華聯(lián)超市凱德店

貴州省銅仁市江口縣凱德街道辦事處朝陽社區(qū)朝陽組江城凱悅樓盤

梵凈山野生藤茶（代用茶）

100克/袋

/

2020/5/6

鉛(以Pb計(jì)) ║7.12mg/kg ║≤1.8mg/kg

茶葉及相關(guān)制品

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

19

/

/

貴陽市阿雄魚海餐飲管理有限公司

貴州省貴陽市南明區(qū)富水南路高架橋下東側(cè)二層營業(yè)房

阿雄咸煎大餅

散裝

/

加工日期：2020/9/7

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║359mg/kg ║≤100mg/kg

餐飲食品

2020年第52期

2020/12/10

貴州省/國抽

貴州省食品檢驗(yàn)檢測院

/

         監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.zip