食品伙伴網(wǎng)訊 11月24日，云南省市場監(jiān)督管理局公布第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)93批次，涉及糧食加工品、肉制品、飲料、蔬菜制品、水果制品、糕點、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等8大類產(chǎn)品。其中合格樣品84批次，不合格樣品9批次。

 

　　5批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，云南百星食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（燒烤味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準要求。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在醬鹵肉制品中最大使用量為0.075g/kg。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。

 

　　還有2批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準要求，分別為：永平縣阿慶嫂食品有限公司工業(yè)園區(qū)分公司生產(chǎn)的阿慶嫂酸菜（醬腌菜）；祿豐縣金山鎮(zhèn)天天樂百貨超市銷售的、標稱云南滇瑞食品有限公司生產(chǎn)的小米辣剁椒。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　另外還有2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準要求，分別為：文山玖香鮮花生物科技有限公司生產(chǎn)的茉莉鮮花汁飲料、文山玖香鮮花生物科技有限公司生產(chǎn)的玫瑰鮮花汁飲料。

 

　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標，為：硯山縣秀源山泉有限公司生產(chǎn)的秀源山泉包裝飲用水、硯山縣秀源山泉有限公司生產(chǎn)的前灃山泉包裝飲用水，檢出耗氧量（以O(shè)₂計）不符合食品安全國家標準要求。

 

　　耗氧量主要反映水中有機物尤其是氯化物的含量?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）不應(yīng)超過2.0mg/L。飲用水中耗氧量超標，原因可能是原水中氯化物含量過高，企業(yè)生產(chǎn)過程去除不到位；企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜。

 

　　1批次樣品檢出微生物指標問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物指標問題，為：云南六寶綠色科技有限公司玉溪分公司銷售的、標稱云南六寶綠色科技有限公司生產(chǎn)的的森原山泉包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準要求。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　1批次樣品檢出獸藥殘留超標問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出獸藥殘留超標問題，為：鳳慶縣福鑫超市老城店銷售的雞蛋檢出恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）不符合食品安全國家標準要求。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)令屬地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 

云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第36期）不合格樣品信息