食品伙伴網(wǎng)訊 11月18日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第45期食品安全抽檢信息，組織抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲食品，調(diào)味品，飲料，食用油、油脂及其制品，方便食品，糧食加工品，酒類，豆制品，肉制品，乳制品11大類食品1490批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1454批次，不合格樣品36批次。

 

　　9批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　9批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為林州市合澗供銷社匯發(fā)生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市悅香源食用油有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，長(zhǎng)垣市順福德商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)垣縣帝香龍香油調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，原陽(yáng)縣葛埠口鄉(xiāng)錦飛生活超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市發(fā)群調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻調(diào)和油，周口市開(kāi)發(fā)區(qū)彩麗百貨商行銷售的標(biāo)稱周口市老磨坊糧油食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，封丘縣黃德鎮(zhèn)笑天超市銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)洪東食品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻大豆調(diào)和香油，乙基麥芽酚超標(biāo)；潢川縣清水灣購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次稀里酒（濃香型白酒），登封市大冶鎮(zhèn)日日鮮生活超市銷售的標(biāo)稱北京紅都酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次老北京酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)遇緣王婆大蝦店銷售的1批次豆腐，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格；周口市川匯區(qū)康愛(ài)蓮糧油店銷售的標(biāo)稱河南周口商水黃寨吉祥面粉廠生產(chǎn)的1批次小麥粉（特精粉），過(guò)氧化苯甲酰不合格。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

 

　　甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定允許其使用于部分食品，但不允許用于白酒產(chǎn)品中。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑，少量的脫氫乙酸及其鈉鹽不會(huì)對(duì)人體造成危害，但長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在豆腐中不得使用。

 

　　過(guò)氧化苯甲酰為強(qiáng)氧化劑，加入面粉中可以起到增白作用，我國(guó)已經(jīng)禁止在面粉生產(chǎn)中添加過(guò)氧化苯甲酰。

 

 

　　11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司鄭州第六分公司銷售的標(biāo)稱膳立方生物科技（上海）有限公司委托孟州市佳濼福食品廠生產(chǎn)的1批次手磨純香黑芝麻糊，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司鄭州第六分公司銷售的標(biāo)稱鄭州慶文食品有限公司委托河南慶文食品有限公司生產(chǎn)的1批次純香黑芝麻糊，大腸菌群、霉菌超標(biāo)；新鄉(xiāng)縣七里營(yíng)鎮(zhèn)書(shū)勇鄭州三鮮燴面館使用的1批次杯子，新鄉(xiāng)縣翟坡鎮(zhèn)渝鍋老灶火鍋店使用的1批次盤(pán)子，鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)鶴之賀餐飲服務(wù)店使用的1批次碗、1批次盤(pán)子，新鄉(xiāng)市牧野區(qū)秦鎮(zhèn)靳記米皮店使用的1批次碗（餐具），新鄉(xiāng)縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)阿胖美食城使用的1批次盤(pán)子，新鄉(xiāng)市牧野區(qū)阿建蒸菜館使用的1批次餐具（勺子），大腸菌群不合格；禹州市福進(jìn)門超市郭連店銷售的標(biāo)稱禹州市恒潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的1批次竹葉風(fēng)味水飲料，寶豐縣弘德商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱南京得地食品有限公司委托棗莊市長(zhǎng)澤乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次果粒乳酸菌飲品（黃桃味），菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101-2015）中規(guī)定，飲料（除固體飲料外）一個(gè)樣品的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中8批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為安陽(yáng)市殷都區(qū)愛(ài)軍活魚(yú)店銷售的1批次活鯉魚(yú)，地西泮不合格；安陽(yáng)市殷都區(qū)愛(ài)軍活魚(yú)店銷售的1批次活清江魚(yú)，周口市開(kāi)發(fā)區(qū)常華麗生鮮肉店銷售的標(biāo)稱西華縣喜潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的1批次前腿肉（豬肉），安陽(yáng)市殷都區(qū)永鑫水產(chǎn)門市部銷售的1批次活清江魚(yú)，安陽(yáng)市殷都區(qū)合林活魚(yú)店銷售的1批次活鱘魚(yú)，安陽(yáng)市殷都區(qū)顏紅水產(chǎn)門市部銷售的1批次活鯉魚(yú)，恩諾沙星超標(biāo)；永輝超市河南有限公司鄭州三全路分公司銷售的1批次鮮雞蛋，氟苯尼考不合格；鄭州市河南仟福福鮮生商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱來(lái)自鄭州市惠濟(jì)區(qū)建設(shè)水產(chǎn)批發(fā)的1批次黑魚(yú)，孔雀石綠、氧氟沙星不合格。

 

　　地西泮又名安定，是鎮(zhèn)靜類藥物，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚(yú)的皮和肉中恩諾沙星的殘留限量為100μg/kg。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（蛋中不得檢出）。

 

　　還有6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為偃師市岳灘鎮(zhèn)新百順百貨超市銷售的1批次芹菜，駐馬店開(kāi)發(fā)區(qū)愛(ài)麗家佳樂(lè)超市銷售的1批次小白菜，毒死蜱超標(biāo)；新鄭市龍湖鎮(zhèn)劉杰蔬菜商行銷售的1批次小芹菜，鄭州航空港區(qū)新港陳靈蔬菜銷售店銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標(biāo)；鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司銷售的1批次黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；南陽(yáng)市宛城區(qū)灝灝鮮蔬菜店銷售的1批次辣椒，氧樂(lè)果超標(biāo)。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑、殺螨劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。韭菜中甲拌磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用甲拌磷超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，氧樂(lè)果在辣椒中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為開(kāi)封市東潤(rùn)生活購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱北京京安門酒業(yè)有限公司委托保定盛坤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次小米黃金酒（濃香型），酒精度不達(dá)標(biāo)；睢縣春梅萬(wàn)家樂(lè)生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱鹿邑天和生物釀造廠生產(chǎn)的1批次紅薯醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、南陽(yáng)、商丘、周口、駐馬店、信陽(yáng)、長(zhǎng)垣、鹿邑等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。