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　?。ㄒ唬?月份全國(guó)測(cè)定情況。2020年8月份全國(guó)共有33個(gè)測(cè)定中心開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作。據(jù)中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，8月份共有1031個(gè)奶牛場(chǎng)的60.3萬(wàn)頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定。參測(cè)泌乳牛數(shù)量同比減少1.9%，環(huán)比減少4.5%，場(chǎng)平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到585頭，同比上升9%，環(huán)比上升1%。

 

　　圖1  2016—2020年 全國(guó)8月份奶牛參測(cè)情況

　?。ǘy(cè)定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。2020年8月份參測(cè)奶牛的測(cè)定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到31.7千克，同比增加4.6%，環(huán)比減少2.5%，與2016年8月同比增加20.1%。測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)為25.9萬(wàn)個(gè)/mL，同比減少1.4萬(wàn)個(gè)/mL，環(huán)比增加1.2萬(wàn)個(gè)/mL。

　　圖2  2016-2020年8月份奶牛測(cè)定日平均產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)

 

　?。ㄈy(cè)定日平均乳脂率與乳蛋白率。2020年8月份參測(cè)奶牛的測(cè)定日平均乳脂率為3.83%，同比下降1.5%，環(huán)比上升0.8%；平均乳蛋白率為3.31%，同比上升1.8%，環(huán)比上升0.3%。較2016年8月同比平均每100千克生鮮乳的乳脂含量下降0.02千克，乳蛋白含量增加0.07千克。

　　圖3  2016-2020年8月份奶牛測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率

 

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　　2020年8月份奶業(yè)主產(chǎn)?。ê颖?、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）參測(cè)牛數(shù)48.8萬(wàn)頭，占全國(guó)總參測(cè)牛數(shù)的80.9%。

　　圖4  2020年8月份奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測(cè)概況

 

　　根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國(guó)劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。2020年8月份華北產(chǎn)區(qū)的參測(cè)泌乳牛數(shù)最多，占總參測(cè)牛數(shù)的50%，達(dá)到30.4萬(wàn)頭（詳見(jiàn)圖5）。

　　圖5  2020年8月份不同產(chǎn)區(qū)參測(cè)牛占比情況

 

　　不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，西北產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和乳脂肪率均為最高，分別達(dá)到35.7千克和3.94%，且體細(xì)胞的控制最好，低至19.7萬(wàn)個(gè)/mL；東北內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)的測(cè)定日平均乳蛋白率最高，達(dá)到3.35%。

　　圖6  2020年8月份不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

　　圖7  2020年8月份不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率

 

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　　奶牛場(chǎng)的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。對(duì)參測(cè)場(chǎng)泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測(cè)總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)及參測(cè)泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測(cè)場(chǎng)中，2020年8月份泌乳牛群規(guī)模在200至500頭（全群存欄約400至1000頭）之間的參測(cè)場(chǎng)數(shù)占總參測(cè)場(chǎng)數(shù)的36.0%，其參測(cè)泌乳牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的12.7%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模在3000頭以上（全群存欄大于6000頭）的奶牛場(chǎng)占6.6%，但參測(cè)泌乳牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的35.2%，位居第一。

　　圖8  2020年8月份不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)參測(cè)情況

　　圖9  2020年8月份不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)參測(cè)牛情況

 

　　泌乳牛規(guī)模3000頭以上（全群存欄大于6000頭）的奶牛場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.0千克，且測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最佳，低至22.6萬(wàn)個(gè)/mL，測(cè)定日平均乳脂率3.80%，平均乳蛋白率3.34%，均處于較好水平；泌乳牛規(guī)模大于500頭的奶牛場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量均高于30千克，平均體細(xì)胞數(shù)控制在28.8萬(wàn)個(gè)/mL以下，整體控制在較好水平（詳見(jiàn)圖10、圖11）。

　　圖10  2020年8月份不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

　　圖11  2020年8月份不同泌乳牛規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)