食品伙伴網訊 11月13日，西班牙食品安全與營養(yǎng)局（AESAN） 發(fā)布野生蘑菇采摘與食用小貼士，以幫助野生蘑菇愛好者了解如何辨別各類蘑菇，為其采摘、處理與食用蘑菇提供合理建議。同時也對可能由于食用蘑菇而引起的中毒癥狀進行了科普，從而使中毒者及時覺察，尋求緊急救助。

    小貼士為如何安全地享用通過非常規(guī)銷售渠道取得的蘑菇提供了建議，包括5個版塊：

    （1）食用野生蘑菇前的處理方法；

    （2）野生蘑菇的采摘與運輸方式；

    （3）相關謠言及錯誤觀念；

    （4）食用野生蘑菇之后出現(xiàn)不適應采取的措施；

    （5）野生蘑菇的存儲。

由于食用野生蘑菇而引起中毒的案例每年都有發(fā)生，為避免此類事件，西班牙食品安全與營養(yǎng)局（AESAN）建議：在采摘野生蘑菇時請專家陪同，在食用之前聽取專家建議，勿輕信非專業(yè)人士或一些民間流傳的大眾觀點是非常重要的。

另外，在采摘過程中，應注意保護生態(tài)系統(tǒng)，確保物種的可持續(xù)生長；采摘之后應采取正確的清洗，處理，保存與食用方法；若在食用之后感到不適，需立即就醫(yī)以尋求治療和幫助。