近日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院“食品安全與微生物”團(tuán)隊(duì)在學(xué)術(shù)期刊《Journal of Hazardous Materials》（中科院一區(qū)，TOP期刊，IF 9.038）上發(fā)表了題為“Characterization, mechanism of cypermethrin biosorption bySaccharomyces cerevisiaestrains YS81 and HP and removal of cypermethrin from apple and cucumber juices by inactive cells”（釀酒酵母YS81和HP對(duì)氯氰菊酯的吸附特性、機(jī)理及其失活細(xì)胞在蘋果汁和黃瓜汁中脫除氯氰菊酯的作用）的研究論文。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為該論文的唯一完成和通訊單位，第一作者為博士生張夢(mèng)梅，通訊作者為劉書亮教授。

 

　　擬除蟲菊酯是一類廣泛用于農(nóng)業(yè)、林業(yè)和住宅害蟲防治的廣譜性殺蟲劑。該類農(nóng)藥在果蔬、茶葉、水產(chǎn)品、中草藥中多有檢出，可以通過食物鏈進(jìn)入生物體，長(zhǎng)期暴露易造成不利影響。生物降解是減少農(nóng)藥殘留的主要方法，但母體化合物在降解過程中可能會(huì)生成毒性更強(qiáng)的中間代謝產(chǎn)物，造成二次污染，因此亟需尋找一種能有效且安全地脫除環(huán)境或食物中殘留擬除蟲菊酯的方法。

 

　　本課題組以發(fā)酵食品為菌源，篩選得到了兩株具有氯氰菊酯脫除能力的釀酒酵母，以此為基礎(chǔ)從吸附影響因素、復(fù)合物穩(wěn)定性、吸附譜及胃腸道環(huán)境下吸附效果等方面研究了釀酒酵母吸附氯氰菊酯的特性，從吸附動(dòng)力學(xué)、吸附等溫曲線、細(xì)胞組分、官能團(tuán)多個(gè)角度探討菌株吸附機(jī)理，并以經(jīng)熱滅活的釀酒酵母為吸附劑考察其在果蔬汁中的應(yīng)用效果，研究發(fā)現(xiàn)該菌株能有效去除氯氰菊酯且不會(huì)改變果蔬汁的理化特性，具有良好的應(yīng)用潛力。

 

　　該研究首次以酵母菌為吸附劑對(duì)氯氰菊酯進(jìn)行脫除，其結(jié)果將有助于更好地了解氯氰菊酯的生物吸附過程，獲得最佳去除效果，并開發(fā)出一種可應(yīng)用于食品或飼料的生物吸附劑，以減輕農(nóng)藥殘留對(duì)食品安全和動(dòng)物健康的不利影響。

　　論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2020.124350