食品伙伴網(wǎng)訊 9月28日，由北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟（簡稱：北京聯(lián)盟）主辦的“2020年京津冀地區(qū)食品安全與質(zhì)量管控沙龍活動(dòng)”在北京召開，會(huì)議圍繞著食品安全監(jiān)管、標(biāo)簽管理、質(zhì)量管理體系等主題進(jìn)行交流、討論，來自監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品企業(yè)、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、專家和技術(shù)人員齊聚一堂。
中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)、食品伙伴網(wǎng)、北京市東城區(qū)食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)、北京市西城區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)、北京市朝陽區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)、北京市海淀區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)、北京市順義區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會(huì)、北京市平谷區(qū)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)等多個(gè)單位的相關(guān)人士出席了會(huì)議，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)何濤副秘書長進(jìn)行了會(huì)議致辭，最后由北京聯(lián)盟會(huì)長陶慶會(huì)做了會(huì)議總結(jié)，北京聯(lián)盟副秘書長孫如寶主持了會(huì)議。會(huì)議主要從以下四個(gè)方面展開交流：
關(guān)于提升團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全的路徑思考
國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司餐飲二處馬朝輝處長針對“關(guān)于提升團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全的路徑思考”這一主題從國家戰(zhàn)略與監(jiān)管趨勢層面總結(jié)了餐飲行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新形勢與新要求，介紹了國家市場監(jiān)管總局近期組織的校園食品安全戰(zhàn)略、餐飲質(zhì)量提升方案、三年守護(hù)行動(dòng)方案等最新工作動(dòng)態(tài)，分享了如何處理好安全底線與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政府與市場、長遠(yuǎn)發(fā)展與當(dāng)前現(xiàn)狀這三對關(guān)系的個(gè)人思考，強(qiáng)調(diào)了HACCP體系認(rèn)證在提升餐飲安全，特別是團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全水平中的重要作用。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控
中檢萬誠通聯(lián)科技（北京）有限公司羅祎總經(jīng)理圍繞著“食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控”，分別從食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)存在的原因、食品企業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)管理工具等方面進(jìn)行講解，結(jié)合具體案例，闡述了食品生產(chǎn)過程中風(fēng)險(xiǎn)無處不在，事前、事中、事后如何開展風(fēng)險(xiǎn)防控，需要對風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分類管理，風(fēng)險(xiǎn)管理的4T原則和管理方法等。
食品安全管理體系（HACCP）認(rèn)證的要點(diǎn)
北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司認(rèn)證總監(jiān)趙采青就“食品安全管理體系（HACCP）認(rèn)證的要點(diǎn)”的議題講解了HACCP體系介紹、HACCP認(rèn)證依據(jù)、HACCP認(rèn)證要素及HACCP認(rèn)證流程。詳細(xì)介紹了GMP、SSOP和HACCP的區(qū)別，HACCP、VACCP及TACCP的區(qū)別，分享了企業(yè)該如何申請認(rèn)證，強(qiáng)調(diào)了企業(yè)申請認(rèn)證中的四大注意事項(xiàng)。
食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)解讀及典型案例分享
食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)總顧問張佳兵圍繞著“食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)”這一主題講解了食品標(biāo)簽的合規(guī)性、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的解讀及典型案例，強(qiáng)調(diào)了標(biāo)簽的全面性原則、清晰醒目持久性原則、科學(xué)性原則、真實(shí)準(zhǔn)確性原則、有別于藥品和保健食品的原則及簡體中文原則，將這六大原則進(jìn)行了詳細(xì)解讀。分享了食品標(biāo)簽標(biāo)識的十大要素并進(jìn)行案例分析。
本次會(huì)議是北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟今年以來組織的首個(gè)線下活動(dòng)，得到了國家級協(xié)會(huì)、北京市多個(gè)區(qū)級協(xié)會(huì)和食品伙伴網(wǎng)的大力支持，京津冀地區(qū)食品企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)積極參與，會(huì)議反響較好。北京聯(lián)盟將收集行業(yè)需求，后期繼續(xù)組織更多、針對性更強(qiáng)的交流活動(dòng)，敬請關(guān)注。
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