為全面做好秋季開學后學校食品安全監(jiān)管工作，在疫情防控常態(tài)化背景下有效防止校園食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委員會辦公廳、公安部辦公廳《關于做好秋季學校食品安全工作的通知》（市食監(jiān)經(jīng)〔2020〕93號）要求，現(xiàn)就開展2020年秋季開學校園及周邊食品安全風險隱患排查工作通知如下：
一、認真做好秋冬季疫情常態(tài)化防控工作
各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要在當?shù)攸h委、政府的領導下，統(tǒng)籌安排部署新冠肺炎疫情防控和學校食品安全工作，督促各項工作措施落實到位。秋冬季氣溫多變，要做好學校和家庭聯(lián)動，持續(xù)加強大中專院校、中小學、幼兒園的新冠肺炎、流感、諾如病毒等呼吸道、腸道傳染病防控工作。應掌握食品從業(yè)人員放假期間個人行程追溯和身體健康狀況，對中風險以上地區(qū)返崗人員及時采取隔離措施；徹底清潔消毒食堂墻地面、設施設備、操作臺、通風設備及所有餐用具；配備防護口罩、洗手液、紅外線體溫計、清洗消毒保潔設施等防疫物資。每日對食品從業(yè)人員進行晨檢，并建立記錄臺賬；加強室內通風換氣，專間和專用操作區(qū)使用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄；對就餐場所每天進行清掃消毒，做好入門管理，對所有就餐人員進行體溫檢測；師生應做好個人衛(wèi)生防護，并定期進行健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)體溫異常者立即報告，及時送診。
二、嚴格落實學校食品安全主體責任
各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生等部門要督促學校落實《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康規(guī)定》，指導轄區(qū)各類學校校長（園長）落實常態(tài)化疫情防控下食品安全主體責任，落實校長陪餐制，義務教育學校食堂不得對外承包，加強食品安全管理，提高風險防控能力，預防食品安全事故。學校要加強組織領導，成立由校長（園長）為第一責任人的疫情防控及食品安全領導小組，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，有效應對、妥善處置突發(fā)事件。要以人員健康、業(yè)務培訓、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、洗消保潔、食品留樣、油煙治理、餐廚廢棄物處置等為重點內容全面開展自查，徹底清查庫存食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品等，嚴格落實食品原料采購，特別是蔬菜、調味品、肉制品等大宗食材進貨查驗、索證索票制度，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題隱患要及時進行整改，消除食品安全隱患。發(fā)生洪澇災害地區(qū)的校外供餐單位和學校，必須廢棄洪水浸泡過的食品原料和食品添加劑。
三、切實加大校園食品安全監(jiān)管力度
各級市場監(jiān)管部門、教育、衛(wèi)生健康等部門要對轄區(qū)內學校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查。
一要突出專項檢查工作重點。各地要以校園及周邊食品安全專項整治為重點，以肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等為重點品種，以中小學校周邊200米范圍內的食品店、食品攤販為重點對象，加大對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部校園及周邊食品銷售者檢查力度，集中查處無證無照經(jīng)營、違法經(jīng)營、銷售不合格食品等違法違規(guī)行為。
二要嚴厲懲處食品安全違法行為。各地要加大對學校食品違法違規(guī)經(jīng)營行為查處力度，建立完善聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制。對檢查中發(fā)現(xiàn)、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線索的，要一一核查到位，做到督查督辦；對問題嚴重的，要依法責令其停止經(jīng)營，及時通報教育行政部門并約談學校負責人；對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關，各地公安機關要依法立案偵查食品安全案件，嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法犯罪行為。
三要構建校園食品安全共治格局。各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要密切配合，加強工作信息通報和信息共享，共同研究解決問題，形成監(jiān)管合力。要加強對食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓，向廣大師生宣傳食品安全知識，提升師生的食品安全意識和防范能力。通過多種渠道，采用多種形式，組織開展食品安全宣講活動，鼓勵引導師生、家長積極參與學校食品安全管理工作，著力構建校園食品安全社會共治良好局面。
四、提高學校食品安全智慧化管理水平
各地要持續(xù)推進學校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，確保學校“明廚亮灶”設備正常使用并與省市場監(jiān)管局“隴上食安”智慧管理平臺對接，2020年底前必須完成全省學校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施率達到100％的目標任務。已經(jīng)實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的學校食堂和校外供餐單位要保持“明廚亮灶”設備正常運行，能夠從平臺上查詢證照、從業(yè)人員健康管理、進銷貨臺賬、主要食品原料來源、監(jiān)管和社會評價、信用等級等信息；校長、學校食堂負責人、食品安全管理員、學校膳食管理委員會成員等相關人員要能熟練運用“隴上食安”手機APP進行日常管理；學校應積極鼓勵引導師生、家長使用“隴上食安”手機APP，共同參與學校食品安全管理。
五、堅決制止校園餐飲浪費行為
各地要認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，積極響應省市場監(jiān)管局、省商務廳《關于堅決制止餐飲浪費行為倡議書》，省教育廳、省委宣傳部、省文明辦《關于制止餐飲浪費行為的倡議書》內容，學校食堂要積極做推行文明餐桌、拒絕餐飲浪費的表率，要制定科學的管理制度，合理控制庫存，避免原材料浪費；要區(qū)分不同學生的需求，提供不同分量的食物，引導師生適量打飯，避免食物浪費。學校食堂要強化自律，落實文明餐桌各項要求，自覺履行“六項承諾”，深入推進“光盤行動”，通過張貼倡導節(jié)約海報，播放拒絕食物浪費視頻等方式，引導廣大師生珍惜糧食，抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，讓“文明餐桌”真正成為降低公共衛(wèi)生風險、制止餐飲浪費行為的有效手段，不斷提升全省學校食品安全保障水平。
省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳將適時對專項檢查情況進行聯(lián)合督查，對問題久拖不改、隱患長期存在的學校要進行通報。
請各市州市場監(jiān)管局掃描附件二維碼，于9月30日前填報《2020年秋季開學校園及周邊食品安全風險隱患排查情況表》，要求上報數(shù)據(jù)真實準確，主要做法言簡意賅、突出工作成效，市州教育、衛(wèi)生健康、公安部門分別向省級主管部門報告工作總結。
聯(lián) 系 人：黃劍秋
聯(lián)系電話：0931-8533122
電子郵箱：422518639@qq.com
附件：《2020年秋季開學校園及周邊食品安全風險隱患排查情況表》二維碼
甘肅省市場監(jiān)督管理局 甘肅省教育廳
甘肅省衛(wèi)生健康委員會 甘肅省公安廳
2020年9月10日
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